Чай містить більше фтору, ніж ми думали

Найпопулярніший у світі напій, чорний чай, містить набагато вищі концентрації фтору, ніж ми думали, і це може спричинити проблеми зі здоров'ям споживачів великої кількості чаю, стверджують дослідники Американського медичного університету в Грузії.

пийте

Створено: 22 липня 2010 р. 10:20
Змінено: 13 лютого 2012 р. 14:29

"Фтор у двох-чотирьох чашках чаю на день нікому не шкодить, лише ті, хто п'є дуже великі кількості, зазнають проблем", - сказав професор оральної біології д-р Гері Вітфорд, який доповів про результати на Конгресі 2010 р. Міжнародна асоціація стоматологічних дослідників у Барселоні.

У більшості повідомлень зазначається, що чорний чай містить 1-5 міліграмів фтору на літр, але нове дослідження припускає, що його кількість може досягати 9 мг. Фтор допомагає запобігти карієсу, але споживання великої кількості може призвести до проблем з кістками в довгостроковій перспективі. В середньому ми споживаємо безпечну кількість 2-3 мг фтору на день із фторованою питною водою, зубною пастою та їжею. Однак при пошкодженні кісток слід приймати 20 мг на день протягом 10 років і більше.

Уітфорд та його колеги виявили високий вміст фтору в чорному чаї, коли вони почали вивчати пацієнтів із розвиненим флюорозом кісток. Хвороба викликана надмірним споживанням фтору і пов’язана з болем у суглобах кісток, а також пошкодженням. У розвинених країнах захворювання зустрічається дуже рідко, і чай був спільним знаменником у чотирьох досліджуваних пацієнтів: всі вони випивали 3,5-7 літрів чаю щодня протягом останніх 10-30 років.

"Ми могли виявити низький рівень фтору лише традиційними методами", - сказав Вітфорд. У листі чайної рослини накопичується фтор та алюміній, які розчиняються при заварюванні чаю. Звичайні методи не здатні виявити нерозчинний фторид алюмінію, тоді як дифузійний метод. Було показано, що вміст фтору в чорних чаях, що є в магазині, в 1,4-3,3 рази перевищує попередньо виміряні.

Однак Уітфорд не хоче відмовляти когось пити чай, оскільки він безпечний і корисний, якщо вживати його в помірних кількостях.