Традиційно можна приготувати жителів північного гарбуза та сугудай з муксуна, а також багато інших смачних та соковитих страв.

рецепт

Сугудай від муксуна

Щоб відтворити рецепт для північних народів, вам знадобиться: - 1 мідія муксун; - 1,5-2 столові ложки високої солі;

- чорний мелений перець; - 2-3 цибулини; - 2 столові ложки рослинного масла; - оцет.

Ретельно промийте Muxun. Потім відріжте йому голову і кишечник. Поріжте всі ребра. Зробіть розріз хребта і оболонки. Відокремте плівку від кісток. Скибочки нарізають шматочками шириною 1,5-2 см, і не тільки плівку, але і рибу товщиною 2 см можна солити.

Приготуйте підготовлений муксунот в емальованій мисці. Цибулю нарізати кільцями, додати до риби, посолити і поперчити. Ретельно перемішайте масу. Додайте рослинне масло і збризніть оцтом. Змішайте все руками. Тепер накрийте миску кришкою і поставте в холодильник. За кілька годин ви готові подати на стіл найкращий маринований муксун.

Смажений муксун з картоплею

Для приготування соковитої страви вам знадобиться: - 1 муксун; - 1 цибулина; - 5-6 картоплин; - приправа до риби; - сіль; - зелень; - 1 лимон.

Муксун тече під холодною водою. Виріжте всі ребра. Відріжте черево і рибу з голови. Знову ретельно промийте тушку. Вставте обробну дошку та виріжте зрізи на хребті з одного боку риби. Ширина між ними повинна відповідати ширині виданого шматка.

Цибулю наріжте шкаралупою і наріжте досить великими кільцями. Вставте кільцеве кільце в кожну виїмку. Риба ріже приправу і солить. Помістіть у піддон або сковороду для смаження.

Почистіть гарбуз, натріть його та наріжте кільцями приблизно 3-5 мм. Випікайте в чашці, ретельно перемішуйте, щоб сіль розподілилася рівномірно. Покладіть кола навколо риби так, щоб вони всі були однаковими з риб'ячою лускою. Покладіть трохи картоплі на вершкове масло.

Розігрійте духовку до 180-200 ° C і додайте рибу та картоплю. Випікайте 30-40 хвилин. Приготовлена ​​їжа буде золотистою. Перед подачею посипте картоплю дрібно нарізаними овочами. Покладіть шматочок лимона на скибочки риби.