Дієта без цукру з п’яти вуглеводів на день страшна на перше слухання, тому зараз ми зібрали кілька корисних порад, щоб зробити її приємною.

Так звана 160-грамова дієта, на відміну від більшості харчових алергій чи інших жорстоких дієт, зовсім не така страшна, як здається спочатку. Однак, коли пацієнт, у якого нещодавно діагностовано свіжу інсулінорезистентність, діабет або в моєму випадку гестаційний діабет раптово злякався, настає паніка, і раптом він навіть не знає, що їсти. Ми вже говорили про те, які найкорисніші інгредієнти багаті на поживні речовини, лактують, але мають низький вміст вуглеводів.

Тепер мова піде про те, як дотримуватись правил розумно, а тим часом не голодувати і не боротися. Найбільша складність полягає у харчуванні та сніданках, тому ми поговоримо про них спочатку. Спочатку важко уявити, як би виглядав сніданок з 30 грамами вуглеводів або закуска з 20 грамами вуглеводів. Якщо ми вмілі, не все так погано.

Сніданок

Сніданок є одним з найважливіших прийомів їжі для збалансування рівня цукру в крові: у цьому випадку після восьми-десяти годин невживання їжі рівень цукру в крові є найбільш чутливим. У цьому випадку важливо включати лише повільно всмоктувані вуглеводи вранці і не падати пізніше 8 годин. Повільно засвоюються вуглеводи, такі як цільні зерна, овочі, м'ясо, сири, сир, але швидко всі фрукти, молоко, йогурт та кефір.

також

Яйця допомагають дієті Джерело: Карпентер Борі

Звичайно, думки щодо цієї теми також розділені, деякі дієтологи кажуть, що ми можемо їсти на сніданок вуглеводи, що швидко всмоктуються, якщо більша частина улову заповнена повільним видом. Вимірювання рівня глюкози в крові в домашніх умовах є найбезпечнішим, оскільки воно може сильно відрізнятися від людини до людини, до якої реагує цукор на кілька фруктових зерен або на дотик молока. Для мене це страшна жертва відмовлятись і вранці, але замінивши молоко мигдальним молоком, а багато фруктів кількома зернами замороженої малини або смородини, все може якось вижити.

Яйце, як би там не було

Найбільша удача для тих, хто не повинен звертати увагу на калорії, оскільки у них немає особливої ​​зайвої ваги.

Найкращий низьковуглеводний сніданок з яєчнем Джерело: Карпентер Борі

Такі щасливчики можуть бути переповнені важкими сніданками, м’якими яйцями, омлетами, яєчнею з сосисками, оскільки вуглеводів у них майже немає. Все, що вам потрібно зробити, це переконатись, що поруч з ним не прослизає більше однієї скибочки хліба, і це непросіяне борошно.

Приклади для сніданку (6-8 годин)

(30 грамів вуглеводів, всі або принаймні більшість з яких повільно засвоюються)

Найпростішим і швидким рішенням є скибочка хліба, з невеликою кількістю, але не має значення, що це. Дуже важко знайти справжній, стовідсотковий цільнозерновий хліб у магазині, а щось навіть смачне неможливо. Тепер я змінив інгредієнти добре перевіреного неміситого хліба, замінивши біле борошно сумішшю борошна грубого помелу, вівсянки та насіння.

Цільнозерновий хліб

Домашній стовідсотковий цільнозерновий хліб, який теж смачний Джерело: Карпентер Борі

  • 250 грамів цільнозернового житнього або пшеничного борошна
  • 150 грам вівсянки
  • 100 грам насіння льону, гарбуза та соняшнику
  • чайна ложка солі
  • 4 дл теплої води
  • чайну ложку порошкоподібних дріжджів

Я змішую інгредієнти у великій мисці і даю постояти всю ніч при кімнатній температурі. Наступного ранку я вистелив форму для випікання папером для випічки і вилив у неї тісто. Накрившись, я знову дихаю ще годину. Духовку розігріваю до 250 градусів. Я кладу у форму і через 20 хвилин зменшую вогонь до 220 градусів. Ще через 20 хвилин я знизив температуру до 200 градусів, а потім випікав ще близько 20 хвилин. Цей хліб є чудовою підмогою як для сніданку, так і для закусок при низьковуглеводній дієті: оскільки вміст вуглеводів у м’ясах, сирах та овочах не потрібно розраховувати, досить звернути увагу на кількість хліба.

Поради щодо сніданку з вівсянки

  • Вівсянка з невеликою кількістю мигдального молока (50 грам вівсянки), насінням чіаму та деякими зернами смородини, холодна, змішана як мюслі, можливо збагачена насінням.
  • Каша, приготована з суміші води та мигдального молока з какао-порошком та підсолоджувачем без цукру.
  • Домашнє вівсяне печиво, запечене з підсолоджувачем замість меду - рецепт можна знайти тут

Для поспіху: нічна вівсянка

Для тих, кому бракує часу на сніданок, найсмачніші вівсяні сніданки можна приготувати ввечері, тому немає потреби готувати вранці.

Нічне чіамаго, какао-каша Джерело: Ács Bori

У цьому випадку я змішую 30 грам вівсяних пластівців, столову ложку насіння чіаму та кілька зерен ягід або какао та підсолоджувача з деци води та деци мигдального молока, а потім на ніч поставлю в холодильник. Вранці буде густо і по-пудингу.

10:00

  • Між 9 ранку та 11 ранку, мабуть, через 3 години після того, як ми поснідали, він містить 25 грамів вуглеводів, половина з яких може швидко засвоюватися.

Варіація на десять годин або перекус Джерело: Ács Bori

Поради щодо закусок:

Між 3-5 дня, 20 грамів вуглеводів, до повної частини яких можна швидко засвоїти:

  • 150 грам йогурту з мигдалем та трохи фруктового або цільнозернового печива
  • фрукти із загальним вмістом вуглеводів не більше 20 грам - наприклад, половина яблука та половина апельсина
  • 100 грам сиру, змішаного з кількома ложками сметани, трохи фруктів та вівсянки та/або насіння зверху
  • Каліфорнійський перець, буряк, редис і цільнозернові печива з овочевим або сирно-сирним сиром (наприклад, сир з авокадо, кружечок, фета-лимон, баклажани)

Проблема висівного печива

У більшості місць в Угорщині існує лише один тип цільнозернового бісквіта без цукру, який, як ми визнаємо, схожий на жування деревної тріски, тому я намагався знайти якесь приємніше рішення, залишаючись в тих самих рамках. Цільнозернові печива найбільше допомагають дієтам: вони під рукою і їх можна швидко вживати, навіть коли ми поспішаємо або в дорозі, і містять лише повільно поглинаючі вуглеводи. Ви також можете їсти йогурт або фрукти протягом десяти годин або перекусити - ця версія теж смачна.

Печиво з цільної пшениці з кунжутом

Джерело: Карпентер Борі

Сирі матеріали:

  • 160 грамів борошна грубого помелу
  • 75 грам насіння кунжуту
  • пів чайної ложки солі
  • 5 столових ложок оливкової або кокосової олії або масла
  • 4-5 столових ложок води

Я посипаю борошно, насіння кунжуту та сіль у велику миску, перемішую, а потім додаю жир. Я розсипаюся з сухими інгредієнтами, а потім також додаю воду - спочатку лише 3 ложками, а потім поступово додаю стільки, щоб тісто зійшлося.

Точно відмірена закуска: 10 грамів повільно та 10 грамів швидко всмоктуючих вуглеводів Джерело: Ács Bori

Вимішую з нього вареники, розігріваю духовку до 175 градусів, потім тісто на борошняній дошці до стану тонкого, приблизно. Я розтягую його на 3 міліметри і вириваю з нього будь-які фігури, або просто ріжу їх на квадратні шматки. Зверху посипте трохи кунжутного насіння і випікайте їх на деко приблизно 15 хвилин.

Це буде близько 40 печива, яке міститиме близько 3 грамів вуглеводів на шматочок.