• Хвороба Аддісона
  • Діабет
  • Розлади щитовидної залози
  • Ожиріння, надмірна вага
  • Порушення жирового обміну
  • Метаболічний синдром
  • Розлади щитовидної залози
  • Розлади паращитовидної залози
  • SLO-синдром
  • Рак шкіри - меланома
  • Рак шийки матки
  • Лімфома
  • Рак молочної залози
  • Міома
  • Рак щитовидної залози
  • Рак простати
  • Рак легенів
  • Рак товстої кишки
  • Рак нирок
  • Рак яєчників
  • Рак підшлункової залози
  • Хвороба Ходжкіна
  • Неходжкінські лімфоми
  • Рак печінки
  • Інсульт, інсульт, інсульт
  • хвороба Альцгеймера
  • Епілепсія
  • Мігрень
  • хвороба Паркінсона
  • Шизофренія
  • Стрес
  • Розсіяний склероз
  • Депресія
  • Аутизм
  • Тривога
  • Панічна атака
  • Нервова анорексія
  • Нервова булімія
  • Порушення сну
  • Погіршення слуху, глухота
  • Відшарування сітківки
  • Сухі очі, сухі очі
  • Дальтонізм
  • Сіра катаракта
  • Ячмінь
  • Катаракта, глаукома
  • Діабетична ретинопатія
  • Шум у вухах
  • Хронічний середній отит
  • Астма
  • ХОЗЛ
  • Туберкульоз, туберкульоз
  • Поліп носа
  • Повітряна скриня
  • Пневмонія
  • Стеноз крайньої плоті
  • Вагінальні виділення
  • Вагінізм
  • Передчасна еякуляція
  • Імпотенція
  • Кісти яєчників
  • Нерегулярні менструації
  • ЗПСШ, венеричні захворювання
  • Менопауза
  • Безпліддя
  • Інтимна гігієна
  • Кандидоз, кандидозна інфекція
  • Збільшення простати, ДГПЗ
  • Запалення передміхурової залози

Не сприймайте це легковажно: що таке запаморочення - запаморочення - позаду ...

Емпатія також може дуже допомогти! Міжнародний рак легенів N…

Що робити хворим на дихання з коронавірусною ходьбою ...

Новий коронавірус заражає протягом декількох днів

  • Дієта, дієта
  • Харчування
  • Куточок душі
  • Спорт, вправи
  • Наркоманія
  • Здоровий спосіб життя
  • Краса
  • Дитина - Сім'я
  • Чекаючи дитини
  • Вітаміни
  • Зміна віку
  • Дім, відпочинок, подорожі
  • Зоряне
  • Секс
  • Секс - Кама Сутра
  • Фотогалереї
  • Рецепти
  • Дієти при хворобах
  • Духовне тло хвороб
  • Терапії
  • Діагностика
  • Природні засоби
  • У траві
  • На наше здоров’я!
  • Що таке діабет?
  • Діабет 1 типу
  • Діабет 2 типу
  • Гестаційний діабет
  • Його лікування
  • Ускладнення діабету
  • Вимірювання глюкози в крові
  • Інсулінотерапія
  • Діабетична дієта
  • Пов’язані статті
  • Порушення сну
  • Поради та поради
  • Лексикон сну
  • Часті запитання
  • Корисні посилання
  • Відео про порушення сну
  • Пов’язані статті
  • Бактеріологія
  • Допомога в біді: антибіотики
  • У боротьбі з хвороботворними мікроорганізмами
  • Бактеріальні інфекції
  • Часті запитання
  • Лексикон
  • Пов’язані статті
  • Біль
  • Види болю
  • Полегшення болю
  • Часті запитання
  • Лексикон
  • Пов’язані статті
  • Стрес
  • Добре чи погано?
  • Причини
  • Симптоми
  • Лікування
  • Поради
  • Посилання
  • Оздоровчий ABC
  • Пов’язані статті
  • Головна сторінка
  • /
  • Хвороби
  • /
  • Алергія
  • /
  • Не сприймайте це легковажно: алергія на борошно, чутливість до борошна та симптоми

Не сприймайте це легковажно: алергія на борошно, чутливість до борошна та симптоми

Подробиці Категорія: Алергія Середа, 09 червня 2010 15:07 Автор: Drinfo.hu/Dr.Polgár Marianne

Хліб, макарони, смажена їжа: цього слід уникати у разі алергії на борошно. Алергія на борошно є однією з найпоширеніших харчових алергій.

щодо

Целіакія, або чутливість до глютену, - це аутоімунне захворювання, при якому організм не в змозі переробляти білок, який називається глютен, що міститься в борошні та декількох сортах круп. THE целіакія одержимість чутливість борошна не те саме, що алергія на глютен, хоча однакові дієтичні обмеження застосовуються до обох.

Симптоми алергії на борошно

Алергія на борошно може викликати різні симптоми, однак його найчастіше називають астмою, екземою (або атиповим дерматитом), кропив'янкою, полінозом (алергічним ринітом), ангіоневротичним набряком, спазмами в животі, нудотою, блювотою - і рідше - анафілаксією. Пшеничне борошно не рідко згадується в контексті анафілаксії, що викликається фізичними вправами, коли алерген та фізична активність разом викликають анафілактичний шок.

Важливо, щоб алергік, який також схильний до анафілактичного шоку, займався спортом у компанії того, хто може розпізнати ознаки анафілактичного шоку.

Також менш поширені симптоми включають артрит, здуття живота, біль у грудях, депресію, перепади настрою, діарею, біль у суглобах та м’язах (включаючи прогресуючий артрит), тремор, псоріаз, синдром подразненого кишечника (IBS), дизентерія тканин горла та язика. походження. Виразність всього цього може зростати із збільшенням концентрації алергену.

Перехресні реакції

У зв'язку з алергією на пшеницю та пшеничне борошно також рекомендується уникати ячменю, хоча в більшості випадків інші злаки також виявляються алергенними.

Алергія на борошно та целіакія: у чому різниця?

Хоча целіакія та алергія на борошно дві окремі хвороби, результат двох типів реакцій в організмі, але для того, щоб вилікуватися в обох випадках, необхідна зміна способу життя пацієнта. Строгий вилучення пшениці та пшеничного борошна є обов’язковим для людей, які страждають алергією на борошно, та тих, хто страждає на целіакію. Більшість людей з алергією на глютен також чутливі до тих самих білків (глютен/гліадин), що і ті, що страждають на целіакію, хоча інші білки пшениці можуть викликати алергічну реакцію.

Целіакія викликається речовиною, яка називається гліадином пшениці, ячменю, жита та вівса, і є ураженням протягом усього життя. Алергія на борошно, як алергія на молоко, яйця та сою, належить до групи харчових алергій, пов’язаних з виробленням IgE, і для її дослідження та лікування застосовуються ті ж правила, що й до інших харчових алергій. При целіакії можуть бути виявлені інші антитіла (антиендосимум та антитіла до тканинної трансглютамінази), а для підтвердження діагнозу проводиться кишкова гістологія.

Яких продуктів слід уникати при алергії на глютен?

Пшениця - основне зерно, що зустрічається в західних країнах, тому її можна знайти в найрізноманітніших продуктах харчування. Тому слід бути особливо обережним при виборі їжі.

Тому слід уникати наступного:

  • Усі види макаронних виробів (хліб та піца), крім тих, що виготовляються з борошна без пшениці
  • Локшина, виготовлена ​​з яйцями або без них
  • Деякі розпушувачі
  • Млинці, запечені та смажені страви
  • Згущене з борошна їжа та соуси
  • Консерви
  • Заправки, соус для барбекю, соєвий соус, інші соуси та приправи
  • Рядок
  • Солодощі (особливо нуга)
  • Ковбаси та тефтелі, а також страви, приготовані із використанням панірувальних сухарів

Продукти без пшениці та алергія на борошно

Загалом, пропозиція більших закордонних ресторанів - і, на щастя, десь навіть тут, в Угорщині - включає вибір пшениці та страв без пшеничного борошна.

Щоб уникнути здивування, ось кілька порад, які допоможуть вам знати, які продукти їсти, а яких слід уникати пацієнту, який змушений дотримуватися дієти:

  • Італійська їжа є досить небезпечним місцем для алергії на глютен, але різотто та полента можуть отримати своє.
  • Французька та континентальна кухня також можуть поставити людей з алергією на глютен у скрутне становище. Вибирайте серед смажених на грилі та натуральних смажених страв, картоплі та овочів.
  • Тайська їжа є найбільш нешкідливою в азіатських стравах: тайський соєвий соус традиційно виготовляється без використання пшениці. Також можна суші, споживані з соєвим соусом без пшеничного борошна, звичайно. Слід уникати понзу (соусу на основі цитрусових).
  • Зараз набагато простіше вибрати правильну страву між мексиканською та латиноамериканською кухнею. Смажити на жирі та коржі заборонено.

Спельта та камут, альтернативи пшениці?

Спельту і камут справді називають альтернативами пшениці, але це не відповідає дійсності в цій формі. Ромашка є модифікацією пшениці, і між ними немає різниці з точки зору алергії.

Спельта - близький родич, але не такий же сорт, як пшениця. Однак у старішому дослідженні при дослідженні селезінки вже виявляли гліадин.

Вони не тісно пов’язані з пшеницею: амарант, гречка, лобода, кукурудза, рис, тапіока, овес, просо та марант.

Життя з алергією на борошно

Погана новина полягає в тому, що пшениця є одним із стовпів західного раціону. Крім того, його використовують не тільки повсякденні гості на кухнях, а й косметична промисловість, наприклад, у засобах по догляду за волоссям.

Однак хороша новина полягає в тому, що низка компаній спеціалізується на виробництві та збуті дієтичних продуктів, тому пацієнту не представляє особливих труднощів придбати дієтичні інгредієнти та продукти харчування в Інтернеті чи в магазинах.

Звичайно, як уникнення пшениці та пшеничних продуктів, так і відповідне та цілеспрямоване лікування алергічних симптомів є надзвичайно важливими у разі нападу. Пацієнт повинен мати можливість розпізнати ознаки анафілактичного шоку і завжди приймати ліки, призначені лікарем для таких випадків.

Що стосується дітей, звичайно, це робота супроводжуючого дорослого. Подібним чином, якщо пацієнт страждає на астму, він завжди повинен мати інгалятор і слідувати порадам алерголога по пунктах.

Стаття продовжується після реклами

Що таке целіакія?

Целіакія - індукована гліадином непереносимість. Гліадин - це частина білкової клейковини пшениці, ячменю, жита та вівса.

Організм не може належним чином переробляти гліадин, проти якого імунна система виробляє антитіла (антиендомізієві антитіла та тканинна трансглютаміназа), які запускають аутоімунний процес в організмі. Целіакія - це хвороба на все життя, яку в даний час неможливо викорінити, але безглютенова дієта може призвести до безсимптомного та здорового способу життя.

Целіакія - це спадкова, генетично зумовлена ​​хвороба

Якщо в сім'ї є хворий на целіакію, існує велика ймовірність рецидиву целіакії. У родичів першого ступеня зустрічається у прихованій формі у 10% та активній целіакії у 2-3%. Серед однояйцевих близнюків захворюваність у обох дітей становить 75%.

Целіакія Індуковані гліадином ураження є фокусом тонкої кишки, але можуть також спричинити ураження багатьох інших органів. Викликає повне знищення пуху тонкої кишки, що призводить до сильного порушення всмоктування, розвитку симптомів захворювання.

Поява целіакії

Хоча целіакія є вродженою хворобою, вона найчастіше зустрічається у віці 2-3 років, коли дитина вже вживає достатню кількість клейковини, але низький ріст у школі або затримка статевого дозрівання в підлітковому віці можуть звернути увагу на целіакію. Раніше вважався дитячою хворобою, тепер він знав, що вона може з’явитися у будь-якому віці. Діарея літніх людей, здуття живота, непереносимість лактози, харчова алергія також можуть бути основою целіакії.

Симптоми зазвичай розвиваються поступово, повільно. Тяжкість захворювання та терміни появи симптомів можуть варіюватися залежно від того, коли клейковина була включена в раціон, але на це також впливає щоденна кількість споживаної глютену.

Симптоми

Симптоми целіакії: хронічна діарея, здуття живота, неперетравлена ​​маса, жировий стілець, біль у животі, збільшення ваги та збій у рості, дефіцитні стани (білок, мікроелементи, вітаміни).

Однак цілком можливо, що хвороба, низький ріст, залізодефіцитна анемія, вади розвитку емалі, остеопороз або затримка статевого дозрівання проявляються не з типовими симптомами, а менш помітно.

Є захворювання, які часто асоціюються з целіакією: ювенільний цукровий діабет (цукровий діабет 1 типу), хвороба Дауна, запальне захворювання щитовидної залози, алергічне запалення кишечника, ревматоїдний артрит, атопія. У разі таких захворювань також слід провести обстеження целіакії.

Діагностика целіакії

Целіакію слід відрізняти від інших харчових алергічних захворювань. Особливо важливо розрізняти алергію на зерно та целіакію.

Діагностичні тести на целіакію:

  • IgA антиендомізієві антитіла (EMA)
  • антитіло до IgA (tTG) тканинної трансглутамінази
  • Антитіло IgG проти ендомізію при дефіциті IgA
  • Антитіло до трансглутамінази тканин IgG при дефіциті IgA

Позитивність сироваткових проб викликає сильну підозру на наявність целіакії, однак на сьогоднішній день на міжнародному рівні визнано, що для діагностики також потрібно гістологічне дослідження матеріалу біопсії тонкої кишки.

Лікування целіакії

У разі встановлення точного діагнозу, згідно сучасних знань, необхідна дієта без глютену протягом усього життя, і в цьому випадку особа може вважатися здоровою і не потребує будь-якого іншого лікування.

Щодо елімінації, дуже важливо залишати клейковину поза раціоном лише у випадку підтвердженого діагнозу целіакії, оскільки після залишення клейковини кишкові ворсинки відновлюються, і діагностика стає неможливою. Фізичні навантаження слід проводити лише в особливих випадках, якщо з якихось причин початковий діагноз не був чітким.