Буряковий суп/Фото: Shutterstock

небесні

З апельсинами та морквою

Інгредієнти: 5 морквин, 4 зубчики часнику, 1 ч. Л. тертого імбиру, 1 ст. вершкового масла, 1 місяць кориці, 2 апельсинових вичавлених соку, половина лимонного вичавленого соку, 1,5 дл вершків, сіль

Підготовка: Збийте подрібнений часник і тертий імбир, а потім додайте очищену, нарізану скибочками моркву і злегка обсмажте. Посипте корицею, посоліть і варіть з такою кількістю води, скільки потрібно пальцем, тушкуйте під кришкою. Розмішайте три чверті апельсинового соку, варіть 1-2 хвилини, потім додайте вершки та пюре з смузі. Зніміть з вогню і змішайте залишився апельсиновий і лимонний сік, загусаючи свіжим апельсином за смаком. Ми можемо їсти його гарячим або холодним.

Овочевий суп/Фото: Shutterstock

З овочами блискавично

Інгредієнти: 4 картоплі, 3 моркви, 1 ріпа, 1 кухоль зеленого горошку міреліт, 1 головка цибулі, 2 зубчики часнику, 1 столова ложка олії, 1 куб овочевого супу, сіль, перець, зелень петрушки

Підготовка: Очистіть картоплю, моркву та ріпу та наріжте кубиками. Очистіть цибулю і часник і подрібніть. Розігрійте олію і пасеруйте над ним цибулю. Додайте картоплю, горох, буряк, а потім залийте приблизно 1,5 л води. Нарешті, додайте також кубики супу, приправте за смаком і варіть овочі до м’якості. Посипте зеленню петрушки і подавайте до столу.

Суп з цвітної капусти/Фото: Shutterstock

З йогуртом, цвітною капустою

Інгредієнти: 1 невелика цвітна капуста, зібрана на трояндах, 1 морква, 1 ріпа, 1 головка цибулі, 1 ст. оливкової олії, 1 дл йогурту, сіль, борошно, перець, борошно, петрушка

Підготовка: Цвітну капусту кип’ятять в 1 літрі підсоленої води протягом півхвилини, потім проціджують, відвар і цвітну капусту відкладають. Інші овочі очищаємо, нарізаємо кубиками, потім моркву та корінь петрушки трохи заправляємо оливковою олією, додаємо подрібнену цибулю. Посипте столовою ложкою борошна, перемішайте і розчиніть у невеликій кількості холодної води, потім додайте теплий відвар і варіть, поки буряк не стане напівм'яким. Приправити за смаком і додати варену цвітну капусту. Вилийте йогурт в тарілку, розморожте черпаком супу, ретельно перемішайте, а потім вилийте назад. Доведіть до кипіння, посипте подрібненою петрушкою і подавайте теплим з йогуртом і подавайте теплим.

Ласло Месарос, шеф-кухар

Суп з цвітної капусти буде набагато смачнішим і смачнішим, якщо зверху посипати тертим копченим сиром, - каже Ласло Месарос, шеф-кухар

Овочі, гарнір, десерт

Морква може не тільки ароматизувати суп, але й зробити смачний і багатий на поживні речовини овоч з невеликою кількістю піни. Ми пропонуємо його з фрикадельками або смаженими яйцями. Крім того, буряк можна запропонувати як гарнір, приготований на пару, приправлений кмином, він ідеально поєднується зі смаженим. А як десерт ми можемо приготувати морквяний пиріг.