У моєму попередньому дописі про зерна про вміст токсинів у наших продуктах вже згадувалося. Токсини можуть надходити в їжу штучно, але рослини самі виробляють пестициди. Їх частка набагато вища, ніж частка штучних отрут. Тому важливо боротися з цим і, якщо це можливо, не вживати високотоксичну їжу занадто часто.

небезпечні

Чотири найнебезпечніші продукти

  1. крупи
  2. бобові
  3. рослинні олії
  4. цукор

Я вже мав справу з крупами в окремому записі, тепер давайте трохи поговоримо про інші три групи.

Висококалорійні бобові рослини такі ж небезпечні, як і злаки. Деякі з їх токсинів можна знищити, замочивши їх на ніч і з тривалим часом варіння, але не всі.

  • може викликати кишкову непереносимість, через яку погане травлення, діарея, здуття живота,
  • спричиняє затримку росту та зменшення деяких органів (наприклад, печінки, жовчного міхура),
  • відповідальний за пошкодження сухожиль, хвороби серця (атеросклероз, інфаркт).

Алергія

Алергія на арахіс і сою є однією з найпоширеніших алергій. Крім того, вони можуть викликати досить серйозні симптоми. У хворих на целіакію часто виявляють антитіла до сої та інших бобових культур. Тож їм також доводиться виганяти їх зі свого раціону.

Люди, які використовують бобові у великих кількостях для приготування своїх традиційних страв (наприклад, індійської кухні) після тривалого часу замочування, готували їх протягом тривалого часу. Поширеними були також пророщування та бродіння рослин.

Однак внаслідок модернізації та сучасного, кинутого світу час замочування та приготування їжі скоротився. Ймовірно, завдяки цьому в цих країнах паралельно зросла кількість діабетиків та ожиріння.

Пропозиція

Вживання бобових має мало переваг, але значні ризики. А потреби у вуглеводах можна задовольнити за допомогою інших здорових культур. Як результат, це більше категорія продуктів, яких слід уникати, я б рекомендував час від часу.

Якщо у вас вже є бобові, ми віддаємо перевагу зеленій квасолі, зеленому горошку та червоній сочевиці. Я теж рідко готую квасолю (ми любимо квасолю), але замочую її всю ніч, а потім довго готую, щоб знищити більшість токсинів.

Рослинні олії містять токсини, крім високого вмісту омега-6.

Починаючи з 1950-х років, але тим більше в 1970-х роках рослинні олії почали розмножуватись саме через вміст омега-6. Кажучи, що це здорово і знижує рівень холестерину. До речі, їх виробництво теж дешеве.

  • Однак високий вміст омега-6 (особливо враховуючи співвідношення омега-3) вже є токсичним.
  • А олії, виготовлені із злаків (кукурудза, зародки пшениці) та бобових (соя, арахіс), містять навіть рослинні токсини.

Пропозиція

Замініть рослинні олії на тваринні жири (наприклад, жир мангаліки), молочні жири (вершкове масло, вершки) або рослинні олії з низьким вмістом омега-6 (кокосова олія, какао-масло, оливкова олія, деревні горіхи: масло кешью, мигдальне масло).

THE в моєму дописі про вуглеводи вже було сказано, що харчовий цукор складається з двох видів цукру: глюкози та фруктози. Глюкоза корисна в невеликих кількостях, але фруктоза більш небезпечна.

Є два основних джерела фруктози:

  • фрукти та цукристі овочі (наприклад, морква, буряк)
  • підсолоджувачі (цукор, кукурудзяний сироп)

Фруктоза - отрута: вона завдає шкоди організму і надходить прямо в печінку.

Але насправді тільки у більшій кількості небезпечно, як і якщо разом з ненасиченими жирами омега-6 ми споживаємо.

Пропозиція

Обмеження становить 25 грамів на день, але не більше 10 грамів на один прийом їжі.

Така висока доза фруктози, якщо вона потрапляє в організм із низькокалорійної рослинної їжі (фрукти, цукристі овочі), не шкодить навіть діабетикам.

З іншого боку, вищі дози вже небезпечні, особливо в поєднанні з надмірним споживанням жирних кислот омега-6.

Вони можуть спричиняти метаболічний синдром (паралельні численні порушення метаболізму), ожиріння та навіть діабет.

У вашому раціоні слід звести до мінімуму споживання небезпечної їжі. Незважаючи на це, у вас є багато варіантів, і вам не доведеться від них відмовлятися взагалі. Створіть власні індивідуальні здорові дієти! HAJRÁ!