яблука Це дуже популярні та поживні фрукти, а також надзвичайно корисні для здоров’я. З поживної точки зору вони особливо багаті різноманітними необхідними для нашого здоров'я поживними речовинами, серед яких виділяються їх антиоксидантні якості, корисні для захисту організму від окисних пошкоджень, які в довгостроковій перспективі можуть призвести до різних проблеми та захворювання, такі як рак.

насіння

Ми могли згадати популярну приказку "яблуко на день тримає лікаря подалі від вас", усвідомлюючи, що насправді ми стикаємось із здоровою та рекомендованою їжею в рамках різноманітного та здорового харчування, головним чином завдяки її харчовим багатствам.

Однак з вами напевно траплялося, що, коли ви вкусили яблуко, ви виявили дещо неприємний сюрприз: наявність дрібних чорних насінин. І, на відміну від смаку решти м’яса (яке, як правило, солодке), смак цих насіння - це зовсім інша історія.

Хоча в останні роки можливість їх споживання стала можливою, багато людей цікавляться, чи є насправді якась проблема чи ризик. І чи є це Відомо, що ці насіння містять речовину, яка називається амігдалін, який вивільняє ціанід з моменту контакту з травними ферментами. Але, як стверджують багато експертів, насправді гостра токсичність, як правило, досить рідкісна, особливо якщо ми випадково споживаємо насіння.

Що таке ціанід? Як це працює і як це працює?

Ціанід - загальна хімічна речовина, широко відома як одна із найбезпечніших отрут. Багато сполук, що містять його, що називаються ціаноглікозидами, містяться в природі, присутні переважно у багатьох насінні фруктів. І амігдалін - одна з цих сполук.

Насіння яблук, як і інші кістки та насіння плодів, мають дуже міцний зовнішній шар, який характеризується стійкістю до різних травних соків. Але при пережовуванні насіння амігдалін потрапляє в організм і може утворювати ціанід.

В останні роки фактично споживання насіння яблук стало популярним варіантом, головним чином тому, що в невеликих кількостях їх можна усунути, не створюючи проблем в нашому організмі. Тим не менше, споживання їх у великій кількості може бути небезпечним.

Скільки ціаніду (і насіння яблук) було б достатньо, щоб бути смертельним?

За даними Центрів з контролю та профілактики захворювань (CDC), від 1 до 2 мг на кілограм ціаніду є смертельною дозою на кожні 70 кг ваги людини. Тобто споживання 0,5 - 3,5 мг/кг може призвести до важкого отруєння ціанідом.

Багато яблук містять від 5 до 6 насінин, кількість яких безпосередньо залежить від здоров’я кожної рослини. Однак, на думку експертів, потрібно було б з’їсти приблизно від 150 до 200 насінин яблук отримати смертельну дозу. Очевидно, дуже висока сума.

Однак інші експерти (наприклад, Агентство з реєстрації токсичних речовин та хвороб) стверджують це вплив навіть невеликої кількості ціаніду також може бути небезпечним.

Відомо, що ця хімічна сполука пошкоджує мозок і серце і навіть викликає кому та смерть. З іншого боку, симптоми отруєння ціанідами зазвичай проявляються дуже швидко, а найочевидніші ознаки включають судоми та задишку, що з часом може призвести до втрати свідомості.

Поки менша кількість ціаніду може спричинити слабкі симптоми, такі як: блювота, запаморочення, головні болі, нудота, слабкість, сплутаність свідомості та спазми в шлунку. Отже, точна необхідна кількість залежить від ваги тіла, тому маленькі діти, як правило, піддаються набагато вищому ризику.

Хоча гостре отруєння ціанідами, як правило, трапляється рідко, вживання насіння яблук не рекомендується. І те саме відбудеться з насінням та кісточками інших фруктів, включаючи вишню, абрикоси та персики.

І що потім відбувається з олією насіння яблук?

олія насіння яблук це побічний продукт, отриманий в результаті переробки соку. Кількість мигдаликів, присутніх у ньому, як правило, дуже мала.

Що стосується його використання, багато людей, як правило, використовують його в основному зовнішньо, або для зняття запалення шкіри, або для кондиціонування волосся.

З іншого боку, деякі інші дослідження показують, що олія насіння яблук є хорошим джерелом природних антиоксидантів, а також активно діє проти бактерій та дріжджів.

Як безпечно їсти яблуко

Хоча споживання невеликої кількості насіння яблук не повинно створювати ризик для здоров’я, швидше за все, нам не так подобається їх смак. Тому, завжди найкраще намагатися уникати їх і відкидайте їх, навіть коли ми глибоко вкусили яблуко, поки не дійдемо до них.

Ідеальний? Видаліть центральну частину яблук, добре промивши їх (щоб видалити сліди бруду). Звичайно, стосовно того, чи доцільно - чи ні - споживати вашу шкіру, все буде залежати від особистого смаку кожного.