ПОСТІЙНА НАБЛЮДНИЦЯ ДЛЯ ВИВЧЕННЯ МІФІВ І ЧУДОВИХ ДІЄТ
Опубліковано: ср, 20.01.2016 - 09:41
Оновлено: ср, 20.01.2016 - 17:11
Можливо, найстаріший з місця ще пам’ятає. Це сталося на початку 80-х рр. Саме тоді в Іспанії почав розповсюджуватися фотокопійований список, в якому детально викладена серія канцерогенних добавок, які в підсумку будуть висіти в тисячах холодильників.
Передбачуваним джерелом, яке склало список, була лікарня Вільюф (Франція), на той час одна з найпрестижніших центрів з вивчення раку. Цікаво, що сьогодні в Інтернеті можна знайти практично простежені списки, які розрізняють нешкідливі, підозрілі та небезпечні добавки! (пишеться між вигуками), коли їм не присвоюються черепи та усміхнені смайлики, щось завжди дуже круте. Проблема полягає в тому, що чутки завжди знаходять віддану аудиторію, яка розмножується як кролики. Але давайте підемо з історією.
«Я купував молоко, напої, фруктові соки, маргарин, напівфабрикати тощо в супермаркетах та продуктових магазинах. На упаковці кожного з них детально описані їх інгредієнти, крім ключових ознак їх консервантів або поліпшувачів. Я також виявив, що речовини, що додаються до цих продуктів, класифікуються як нешкідливі, уникаючі, небезпечні та канцерогенні. Вони є канцерогенними, згідно з дослідженнями, проведеними в лікарні Вільжуйф, найбільшому центрі з вивчення раку у Франції, які цитуються нижче: E-102, E-120, E-123, E-124, E-127, E-150, E-220, E-226, E-230, E-250, E-251, E-252, E-311, E-330, E-339, E-407 та E-450 "
На цей лист, опублікований у газеті "La Vanguardia" 8 березня 1986 р. За підписом якогось Себастіана Палу, днями відповідь дасть Агустін Контійох, на той час президент Асоціації виробників та продавців харчових добавок та добавок, більше пізно Роберто Меркадер - 13 березня 1986 р. - і, нарешті, з огляду на те, що суперечка наростала, Пере Меркадер, директор громадського здоров’я Каталонії, Женералітат - 4 квітня 1986 р. -.
І вони, і мільйони іспанців мали в руках фотокопіюваний список, який детально описував вторинні ефекти серії добавок. У вищезгаданому взаємозв'язку загалом до 34 консервантів, антиоксидантів, емульгаторів, желюючих речовин тощо. їх вважали шкідливими для здоров'я, серед них E 330, «найнебезпечніший з усіх. Це порушує травлення. Він знайдений, - зазначив відомий список, - у швепсах з лимона, закусок та сирів La Vaca que Ríe ".
Легенда про ці мерзенні хімічні продукти була розроблена у 1976 р. У Франції, коли листівка почала поширюватися - більш детальна, ніж її іспанська тезка, - де припускали, що велика кількість торгових марок були потенційними вбивцями, розуміючи настільки навмисне знищення - краплі впасти - вашим потенційним клієнтам.
Згідно з деякими дослідженнями, проведеними у Франції, список канцерогенних речовин охопив сім мільйонів французів, багато з яких були "отруєні" неповнолітніми. Таким чином, оскільки подія вперше була зафіксована в 1976 році, до 1986 року, коли в Іспанії спалахнула суперечка з дикою свіжістю карибських лимонів, що спочатку було чуткою, стала міською легендою, про яку вони були в курсі в Амстердамі, Берліні, Парижі та Празі.
Але найцікавіше у справі полягає в тому, що Е-330, невинну лимонну кислоту лимонів та апельсинів, особисто вважали Вельзевулом. Можливо, це та наслідком дискредитації призвели до того, що президенту лікарні Вільжуйф Морісу Тубіані довелося заявити пресі: "Всі вчені, які прочитали список, не змогли придушити сміх такою низкою дурниць".
Насправді спростування, зроблені Інститутом Гюстава-Руссі де Вільюйфа на той час і в наступні роки (як ви можете бачити тут), не мали ніякої користі до такої міри, що кілька газет опублікували список, не перевіривши його. Дійшло навіть до того, що лікар, який написав інформаційну роботу про рак у 1984 році, включив її цілком, переплітаючи довгу тінь на такі продукти, як La Vaca que Laugh або гірчиця Amora.
В Іспанії те ж саме сталося, і такі читачі, як Сантьяго Алаес, продовжували публікувати листи впродовж 1986 року із закликами до влади, щоб "компетентний та відповідальний орган зробив офіційну заяву на сучасній іспанській мові про небезпеку та безпеку продуктів харчування".
Ну, тахін тачан, у нас остання година. Під час нещодавньої розмови в університетському містечку Торрібера Барселонського університету з Марі Кармен Відал, професором з питань харчування та хроматології на фармацевтичному факультеті та автором книги "Чи знаємо ми, що їмо?: Здоров'я та безпека харчових продуктів" (редакція RBA), цей видатний учень Абеля Маріне, сказав нам наступне:
"Сьогодні ми знаємо, що список Вільюйфа був способом помститися деяким працівникам Швеппеса, яких звільнили за те, що вони закрили завод цієї компанії, що призвело до того, що вони скопіювали список добавок, які використовувала їхня компанія, і поширили його, щоб нашкодити їхній репутації".
Дійсно: очевидно, кілька працівників Швеппеса, деякі кажуть, що вони з французької фабрики, а інші розміщують його в Нідерландах, ймовірно, у 1976 році, що збігається із страйком, який торкнувся цю фірму з газованими напоями, не знали Ну як, із фірмовим бланком онкологічне відділення лікарні Вільджуйф, - згадує Марі Кармен Відаль, - і вони написали брошуру, в якій продовжували копіювати всі добавки, які їхня компанія використовувала, відразу після цього, поширювали інформацію про те, що вони канцерогенні. Отже, у першому списку була підказка, яка, можливо, могла б призвести до його авторів: "E 330 міститься в лимонному Швеппесі". Згодом цей список було перейменовано в кожній країні. Наприклад, в Іспанії він поширювався як "Список лікарні Маджадахонда".
Цікаво, що сьогодні можна знайти безліч подібних списків, які зловживають довірливістю добрих людей, хоча Якоб Швеппе, німецький ювелір 18 століття та вчений-аматор, який присвятив себе вивченню впливу повітря на воду до створення першої галузі сучасні солодкі напої, нічого спільного в цьому питанні не мають, а, скоріше, таліби веганства та палеолітична дієта, що підтверджує, що крайності зустрічаються.
Поки що, шановні друзі та друзі, ця прекрасна історія. До речі, якщо вас цікавлять списки добавок "comme il faut", Мігель Анхель Лурунья, псевдонім "Папірус", доктор харчових наук та технологій, а, інакше, автор чудового блогу "Gominolas de Petróleo", Він дав нам кілька прекрасних списків (і реальних, як саме життя), скориставшись тим, що нещодавно ми говорили з ним, серед іншого, про список Вільюйфа. Я сказав: дуже хороший 2016 рік для всіх і всіх!
Більше інформації:
- Законодавство, що регулює добавки:
- Надійний веб-сайт про консультації з добавок:
- Список добавок, дозволених в органічній їжі: