Кадіс
Фахівці з питань харчування з Пуерта-дель-Мар попереджають про небезпеку диво-дієт і запевняють, що секрет контролю ваги полягає у фізичному навантаженні та харчуванні
Педро М. Еспіноса/Кадіс 05 червня 2011 р. - 07:27 ранку
Доктор Вільчес уточнює, що коли вони пропонують реалізацію дієти, "ми думаємо не про естетику, а про здоров'я", і що важливо не раптове схуднення в літні місяці, "оскільки цей тип дієти засуджений до невдачі".
Дійсно, одна з проблем, з якою стикаються люди, які проводять цей тип чудодійної дієти, при якій їм вдається схуднути із надзвуковою швидкістю, полягає в тому, що вони відновлюють вагу з тією ж швидкістю і навіть піднімаються трохи більше за шкалою в кінці процес. "Ви повинні взяти до уваги, - пояснює Френ, - що коли ви худнете, ви втрачаєте жир і білок, але коли одужуєте, ви приймаєте лише перше, оскільки досягти рівня білка в організмі знову не так просто". Наша м’язова маса споживає енергію, яку ми маємо, і коли виникає дефіцит, м’язи втрачають тонус, силу та об’єм.
Для лікарів Пуерта-дель-Мар ключовим фактором збереження контролю над вагою є збалансоване харчування та фізичні вправи. Також бажано пити багато води, від півтора до двох літрів, приймати п’ять порцій фруктів (бажано сезонних, якими в даний час можуть бути диня, кавун, персики, полуниця.) І овочі щодня і їсти цільні зерна. Що стосується одного із зіркових продуктів для Дюкана, вівсяних висівок, то його думка непогана ", якщо він дотримується різноманітної дієти. Вживаючи фрукти та овочі, не потрібно додавати цю клітковину, яка надає ситний ефект на тих, хто її вживає "Наші дієти, - говорить Томас Аренсівіа, - засновані на клінічних дослідженнях, тоді як всі вони, що періодично з'являються, такі як Аткінс кілька років тому чи Дюкан, не мають за собою жодної наукової бази чи безпеки". основи Це добре харчуватися, - продовжує він, - краще скидати кілограм на місяць, ніж чотири-п’ять, а потім негайно знову збирати їх. "Те саме думка лікарів Вільчеса та Доменека." Якщо комусь потрібно щоб схуднути на дванадцять кілограмів, бажано, щоб на це пішов рік., тому що таким чином буде набагато складніше, щоб відбувся відскок ".
В даний час існують нові науки, з якими працюють дієтологи, які матимуть велике значення в майбутньому. Основна з них - нутрігеноміка, яка вивчає гени та пристосування наших предків до їжі. Наприклад, поясніть, як ескімоси впродовж усього свого життя живили дієту, засновану майже виключно на рибі. "Деякі люди, - каже Френ Вільчес, - запитують, чи можуть вони провести генетичний аналіз, щоб з'ясувати, яка їжа змушує їх набирати більше ваги. Це поки не застосовується, хоча, можливо, в майбутньому".
Лікарі кажуть, що за останні 50 років надмірна вага та ожиріння зросли майже до 50% населення, тоді як генетична модифікація вимагає тисяч років. То чим це могло бути обумовлено? Вони вважають, що у таких випадках, як латиноамериканці, які в минулому підтримували дієту, багату фруктами та овочами, вони досить жирують, коли їдуть жити в такі країни, як США, з надмірно калорійною дієтою.
Задаючи питання про фізичні ризики, які люди, які виконують дієту без нагляду лікаря, вони запевняють, що "може бути значний дефіцит вітамінів і мінералів". Arensivia вказує, що "дієта з високим вмістом білка шкідлива, тому що може впливати на нирки, які повинні виводити більше кальцію, ніж зазвичай". Він також попереджає, що якщо виключити споживання вуглеводів, яка відома як кетогенна дієта, "ви можете страждати від головного болю, втоми і часто халітозу".
Доктор Доменек також наголошує на ускладненні схуднення "без фізичної активності". І головне для схуднення - спалити більше енергії, ніж споживається, але завжди, і це важливо, з медичним контролем та самоосвітою, збалансованим харчуванням.
Але поки фахівці попереджають про його небезпеку, видавничий феномен року продовжує зростати, наприклад, дивіденди цього французького лікаря, який запевняє на своєму веб-сайті (www.dietadukan.es), що його метод "не є примхою" і що він може запропонувати довгострокову стратегію, щоб перемогти відскок фунтів. Цей веб-сайт пропонує користувачам, які бажають навіть можливості направити їх у свої пригоди, заповнивши деяку інформацію: вага, зріст, вік, стать. Після цього рекомендується скинути кілограми та час, за який це слід зробити.
Ось деякі пояснення доктора Дюкана щодо його дієти, яка складається з чотирьох фаз і в якій споживання білка є основним. "Білок дуже важливий для дієти, оскільки він, природно, є низькокалорійним, лише чотири хімічні речовини на грам, і що важливо, організм повинен витрачати багато енергії, щоб його розщеплювати. На кожні 100 калорій з білка, який ми вживаємо, організм споживає 30 із цих калорій лише для перетравлення та засвоєння ", - пояснює доктор Дюкан на своєму веб-сайті. "Вживання чистої білкової їжі також виробляє кетонові клітини, потужні природні засоби, що пригнічують апетит, що дають постійне відчуття ситості. Через два-три дні на чистобілковій дієті голод повністю зникає".
"Пам'ятайте, що не слід розпочинати дієту без попереднього отримання вівсяних висівок", - це дуже важливо для її внеску у зниження ваги, - каже Дюкан. "На цьому етапі ви не повинні перевищувати споживання двох столових ложок на день". Пізніше, на другому етапі, слід чергувати один день білка та овочів (ПВ), а інший день - лише білка. Третім кроком є так звана консолідація, яка дозволяє відновлювати вуглеводи та жири, уникаючи відскоку ваги. Останній крок - це стабілізація, при якій одного дня на тиждень ви повинні повернутися до раціону з чистого білка.
тести AESAN