Опубліковано: 14.05.2019
За редакцією: Патрісія Пуянте Креспо

харчовому

Гістамін життєво важливий, але, в той же час, він є збоченою речовиною. Він вважається життєво важливим, оскільки існує безліч біологічних механізмів, які без нього не мали б сенсу. Таким чином, наприклад, він здатний виробляти звуження судин або розширення судин за необхідності, а також може посилювати вогнище запалення, щоб імунні клітини могли до нього дістатися.

Натомість це може бути збоченою речовиною, якщо вона виявляється в надмірній кількості в будь-якому місці тіла. Він може зв’язуватися з різними рецепторами і викликати безліч симптомів. Незважаючи на це, іноді процес гістамінозу можна передбачити. Прикладом є те, що майже у всіх пацієнтів набрякає живіт, коли вживають певну їжу. Це попередження з боку організму про те, що він є "отрутою" для нього. Тварини, як собаки, можуть визначити, що щось у них не вдалося, і вони не їдять цього знову, але люди не здатні, серед інших причин, тому що ми змішуємо стільки їжі в їжі, що не можемо добре її розрізнити.

Типовим симптомом гістамінозу є те, що майже у всіх пацієнтів
живіт набрякає під час їжі

Як визначити захворювання, спричинені гістаміном?

Ці захворювання можна класифікувати як за походженням гістаміну, так і за областями, на які він впливає, або симптомами, які він викликає.

Якщо зосередитись на походженні гістаміну, патології можуть бути екзогенними та ендогенними:

Екзогенне походження. Вони спричинені гістаміном, що міститься в раціоні, який не був належним чином деактивований у травному тракті. Таким чином, він переходить у кров і згодом виробляє кілька симптомів, який відомий як синдром ентерального гістамінозу (ВІН). Ендогенне походження. Надлишок гістаміну від накопиченого в клітинах людини. У межах цього типу є кілька розділів, які слід врахувати, відповідно до механізму, що індукує вивільнення. Якщо механізм опосередкований білком, який називається IgE, це алергія і може бути викликано пневмоалергенами (кліщами, грибками, пилком), харчовими білками та/або наркотиками. Зазвичай ця коробка має дуже характерні симптоми. Якщо механізм не є IgE, це буде процес неалергічного харчового гістамінозу (HANA), який є найбільш частим і відповідальним за симптоми.

Гістаміноз у дієті: коли фермент діамін-оксидаза не дезактивує гістамін з їжі

Діаміноксидаза або DAO - це фермент, який ми маємо в шлунково-кишковому тракті, і який відповідає за дезактивацію гістаміну, який ми вживаємо з їжею (гістамін міститься у всіх продуктах та ферментованих продуктах). Однак іноді це не так, і воно потрапляє в кров і може спричинити різні симптоми, які узагальнені у синдромі ентерального гістамінозу. Організм здорової людини здатний дезактивувати гістамін з їжі, і це не викликає проблем, але цього не відбувається, коли DAO не працює.

Однією з причин, через яку DAO не працює, є споживання ліків. Існує багато препаратів, які пригнічують дію діаміноксидази, змушуючи гістамін з їжі переходити в кров. Це може призвести до хронічних проблем. Наприклад, якщо людину з діагнозом хелікобактер пілорі лікують антибіотиками, симптоми загострюються. Причиною є не хто інший, як антибіотик пригнічує DAO та гістамін з раціону. Тоді вам доведеться дотримуватися дієти з якомога меншим вмістом гістаміну.

Наркотики шкідливі, хоча їх використовують для полегшення симптомів

Ліки - проблема. Після аналізу пацієнта в цілому, оцінивши всі симптоми, фахівець з клінічного аналізу розгляне, чи можливий випадок HANA чи ні. Той факт, що до симптому застосовуються закриті протоколи, може мати позитивні моменти, але також мати свої недоліки, оскільки використання симптоматичних ліків повинно бути тим обмежувальним, чим краще, щоб не створювати інгібування DAO.

Перш ніж пацієнт страждає HANA, фахівець повинен виключити ліки, а також продукти, що викликають найбільшу проблему: молочні продукти, пшениця та деякі види м’яса.

Мало лікарів оцінюють харчові проблеми при діагностиці неалергічного харчового гістамінозу

Небагато спеціалістів, які оцінюють пацієнтів з точки зору харчування та вважають їх значення. Однак, лише із симптоматичними ліками існує можливість розвитку синдрому ентерального гістамінозу через зменшення DAO.

Тим пацієнтам, які мають два або більше характерних симптомів HANA, можна поставити діагноз під час будь-якої консультації. При єдиному аналізі, клінічному діагнозі та випробуванні терапевтичних дієт на основі частоти можливих продуктів харчування, відповідальних за симптоми, було б достатньо.