Здоровий
Світ Росії консерванти завжди був джерелом дискусій щодо Здоров'я це означає. Перше, що ми повинні сказати, це те методи збереження існували вічно. Метод збереження - це той, який запобігає або заважає дія мікроорганізми або ферменти про їжу. Деякі методи консервування - це засолювання, використовуючи спеції, соління, джеми, консерви ... всі вони є методами консервації використовувались назавжди і що на їх основі мають різні теоретичні пояснення.
Пов’язані новини
Деякі методики намагаються змінити рН їжі, щоб запобігти зростанню мікроорганізмів, інші намагаються зробити менше води доступною для мікроорганізмів, інші намагаються запобігти тому, щоб фрукти та овочі ставали «коричневими» (це відоме як ферментативне підрум’янення). існувати інші методи збереження теплом, наприклад, пастеризацією або UHT, холодом, таким як заморожування їжі, зневодненням, таким як сушіння, та іншими більш сучасними, такими як застосування високого тиску, модифікована атмосфера ... методи збереження цілком великий і це могло б зробити довгий шлях, якщо ми детально пояснимо кожен із них.
Те саме стосується консерванти. Консервант - це речовина, яка додала до їжі дозволяє нам мати цю їжу в хорошому стані (як органолептичну, так і з точки зору здоров'я) довше, ніж якби ми не додавали цю речовину. У нас є ряд речовин, які можуть діяти як консерванти і які є частиною нашого повсякденного; цукор або сіль - це дві речовини, які, крім того, що покращують смак наших страв або надають нашим десертам солодкості, допомагають продовжити життя нашої їжі.
Все йде нормально. Сигнали спрацьовують, коли слово консервант супроводжується словом хімічна, або неявно, або явно. Дозвольте пояснити: крім цих "природних" консервантів існують добавки. Добавка за визначенням - це речовина, яка додається в їжу, хоча ми це розуміємо добавка хімічна речовина, яка додається в їжу з певною метою: змінити будь-які органолептичні характеристики, зберегти, забарвити ...
Навколо хімічні консерванти та хімічні добавки загалом був створений дуже конкретний спір: Чи викликають вони рак? Це суперечка, хоча слід враховувати, що існують і інші хімічні добавки не рекомендуються певним людям. Наприклад, фарбувальний засіб, який ми додаємо до паель, є добавкою, і його використання не рекомендується астматикам, сульфіти, що використовуються у виноробстві, не підходять людям, які страждають на мігрень (кінцевий продукт повинен містити менше певної кількості) Як щодо того, викликають вони рак чи ні, я кажу тобі, що є, а потім також даю тобі свою думку.
Що є: Усі консерванти та добавки загалом позначаються буквою та цифрою. Якщо ви коли-небудь читали етикетку з продуктами харчування, то побачите, що з’являється E-XXX (X - це цифри). Це спосіб ідентифікувати їх так, ніби це було міжнародна номенклатура. З іншого боку, є такі списки консервантів та добавок, які не можна використовувати, оскільки вони, як відомо, завдають шкідливого впливу на наше здоров’я, або вказано, яку кількість добавки можна використовувати, щоб вона не чинила шкідливого впливу на наше здоров’я, згідно з попередніми дослідженнями.
Проблема цих списків, і це особиста думка, полягає в тому, що в Сполучених Штатах вони мають один, тут у нас інший ... і трапляється, що речовина, заборонена в США, дозволена в Європі і навпаки. З іншого боку, іноді трапляється, що речовина, яка дозволена, і раптом під час дослідження виявляється, що вона має шкідливу дію, і це заборонено або заборонено або було заборонено, оскільки було доведено, що це шкідливо, тоді це показано, що це не завдає шкоди, і його використання дозволено знову. Як бачите, це так весь великий безлад.
Що я думаю: Оскільки все настільки безладно, я дуже скептично ставлюся до цього питання. необхідні консерванти, а також методи збереження; Якісні заходи щодо збереження дозволяють нам продовжити життя нашої їжі на тривалий час. За допомогою хімічні консерванти та хімічні добавки Взагалі, я думаю, що слід проводити ретельні та якісні дослідження, щоб з’ясувати, чи певна добавка чи консервант насправді не заподіює шкоди чи не.
Щодо списків заборонених добавок, я думаю, що вони повинні бути спільні списки і справді міжнародний, де всі співпрацюють між собою та допомагають прояснити будь-які суперечки, які можуть виникнути. Якщо ви задаєтеся питанням чи збираєтесь запитати мене, чи думаю я? виробляють рак або вони погані, моя відповідь полягає в тому, що я не знаю: я знаю реальність і вважаю, що якщо речовина дозволена, вона не повинна бути шкідливою і не викликати рак або будь-який інший шкідливий ефект, але я волію сказати, що Я не знаю. Я також вважаю, що все населення повинно знати, як читати ярлики, і навчитися визначати певні добавки, які вони не хочуть вживати разом з їжею, яку вони їдять. Це стає важливим для певних людей, таких як целіакія, непереносимість лактози або деякі алергіки, які не можуть споживати певні добавки. Проблема в тому, чи це зроблено?
До речі, протягом усієї статті, про яку я вже говорив хімічні добавки і я згадав про природні добавки. Я використав ці слова, навіть якщо мені це не подобається, для того, щоб диференціювати те, що завжди використовувалося і що ми маємо, "так би мовити", що не існує як таке, а створене в лабораторії. Будь ласка, щоб ніхто не сприймав його настільки природним і хімічним, як природний, є синонімом кращого.
Нарешті, як я завжди кажу вам, якщо у вас є якісь запитання або ви хочете прокоментувати свої враження, ви можете зробити це нижче. Якщо вас цікавить певна тема, ви також можете залишити її відображеною, і я буду говорити про неї.