Національне агентство з безпеки харчових ланцюгів посилює моніторинг забруднення мікотоксинів у зернових, зібраних цього року. NÉBIH звертає увагу виробників продуктів харчування та кормів на їх зобов'язання застосовувати ефективну систему самоконтролю.

Пшениця, вирощена в Угорщині, як і хлібне зерно, є важливою сировиною для харчування, саме тому вона заслуговує на особливу увагу. У злаках одним з потенційних забруднювачів ризику безпеки харчового ланцюга є мікотоксин, гриб, що виділяється деякими видами фузаріозу. Інфекції фузаріозом трапляються більшою чи меншою мірою майже щороку.

У 2015 році спочатку надходили повідомлення про раптове побілення зерна на осінніх полях пшениці з графств Бекеш і Чонград, а потім і з інших районів. Результати візуальних оглядів, призначених для оцінки ступеня відбілювання зерна, є обнадійливими. Інспекція була проведена майже на 25 000 гектарах, а частка вибілених злаків становила близько трьох відсотків по всій країні.

заражені

Багато хвороб загрожують злакам Джерело: Thinkstock

Виходячи з наявної в даний час інформації, за відбілювання злаків відповідають кілька факторів: високий рівень ґрунтових вод, суша та тепловий стрес, а також супутня фузаріозна інфекція.

Завдання з виробництва забруднень зерна також не закінчуються врожаєм, оскільки умови зберігання та переробки також мають фундаментальний вплив на ризик вивільнення мікотоксинів.