Чи можуть хвороби на дефіцит бути спричинені рослинною дієтою, веганською або вегетаріанською їжею, і важко отримати необхідні поживні речовини? Або ми вже зробили достатньо для стійкості, відмовившись від їжі тваринного походження або принаймні зменшивши її кількість? Хоча їжа без м’яса характерна для все більшої кількості людей, і має багато переваг для здоров’я та навколишнього середовища, зовсім не важливо, як ми вибираємо продукти.
1. Ми не отримуємо достатньо білка?
Значне споживання овочів та фруктів має ряд позитивних харчових фізіологічних ефектів. Однак, чим більше продуктів певна дієта виключає, тим більший ризик недоїдання певних поживних речовин. Наприклад, білки є такими важливими поживними речовинами. Однак свідомий вибір та різноманітність їжі може дуже допомогти. Наприклад, бобові, соєві продукти, олійні та зернові культури, які регулярно вживають у більшій кількості під час рослинного раціону, можуть забезпечити достатнє споживання білка.
Стаття продовжується на наступній сторінці.