Харчування

Селера не може творити чудес

яких потрібно більше

Росіо Наварро Макіас

Думати, що споживання їжі може зменшити, а не додати, є надто привабливою ідеєю, хоча і нереальною. Селера часто очолює рейтинги, за ним йдуть салат, цибуля, огірки та трохи цитрусових. Ці продукти мають подібні харчові характеристики: низькокалорійні, багато клітковини та вміст води більше 90 відсотків за вагою..

За даними веб-сайту Академії дієтології та харчування США, eatright.org, ці низькокалорійні продукти та овочі є важливою складовою збалансованого харчування, але самі по собі їм не вистачає достатніх поживних речовин, включаючи білки та жири, необхідні для підтримки здорового організму.

Поняття "негативні калорії" відноситься до продуктів, для перетравлення яких потрібно більше енергії, ніж воно забезпечує ".

"Незважаючи на поняття, яке не приймається науковим співтовариством, воно стосується продуктів, для перетравлення яких потрібно більше енергії, ніж те, що воно забезпечує", - говорить Сара Мартінес, дієтолог-дієтолог з Алімента.

Так, вживання їжі спалює калорії

Це відоме як термічний ефект їжі (ЕТА) або індукований дієтою термогенез. "Це стосується збільшені енергетичні витрати, пов'язані зі споживанням, перетравленням і поглинанням їжі”, Говорить дієтолог. Отже, загальні витрати енергії - це сума енергії, спожитої в спокої, що отримується з їжею та що виробляється в результаті фізичної активності.

Сидячому чоловікові з щоденними витратами енергії 1840 калорій для перетравлення їжі знадобиться від 90 до 270

І як детально розповів доктор Дональд Хенсруд з клініки Майо, на перетравлення та зберігання того, що ми їмо, припадає від 5 до 15% загальних витрат енергії. Отже, сидячому чоловікові з щоденними витратами енергії 1840 калорій для перетравлення їжі потрібно від 90 до 270, за даними Американської академії харчування та дієтології.

Чи є продукти, які вимагають більше праці?

"Ця концепція все ще обговорюється науковою спільнотою. Наш організм енергоефективний, тобто адаптує витрати енергії залежно від добової калорійності”, - говорить Мартінес, який вказує на існування певних інгредієнтів, які продовжують термогенний ефект продуктів.

Перетравлення та зберігання того, що ми їмо, становить від 5 до 15% від загальних витрат енергії "

Деякі дослідження, такі як дослідження Університету Лаваля (Канада), стверджують, що чилі може збільшити витрати енергії завдяки дії капсаїцину (молекули, відповідальної за пряний смак). "Інші речовини, такі як кофеїн, присутні в каві та різних чаях, таких як зелений, білий або улун, Вони також можуть збільшити швидкість метаболізму, а також сприяти окисленню або спалюванню жирів", Наголошує дієтолог.

Чи всі калорії діють однаково?

Калорія - це одиниця енергії. З наукової точки зору це визначається як кількість теплової енергії, необхідної для підвищення температури грама грама води на 1 ° С, при нормальних умовах тиску.

Перець чилі може збільшити витрати енергії завдяки дії капсаїцину (молекули, відповідальної за пряний смак)

"Апріорі всі калорії рівні, тобто вони забезпечують однакову енергію. Однак багато разів люди говорять про порожнє або сміття, яке походить від продуктів з дуже низькою харчовою цінністю, таких як безалкогольні напої, промислова випічка та алкогольні напої, що забезпечують багато калорій і дуже мало поживних речовин », - пояснює Мартінес.

Як стверджує фахівець, вуглеводи та білки забезпечують 4 ккал/г, жири 9 ккал/г, а алкоголь 7 ккал/г. Що стосується селери, то король так званих продуктів з «негативною калорією» містить 1,6 калорій на грам, організму не потрібно приділяти більше, ніж те, що овочі сприяють його переробці.

Порожні або сміттєві калорії - це ті, які надходять з продуктів з дуже низькою харчовою цінністю "

«Дотримання екстремальної дієти, заснованої на невеликій кількості продуктів, може призвести до втрати організмом важливих поживних речовин. Запорукою успішного схуднення є прийняття здорового способу життя, який включає збалансоване харчування та регулярні фізичні вправи.”, Рекомендує Hensrud.