Наш час рухається вперед на милі. Ми все більше дізнаємось про харчову непереносимість та уподобання. Зміни не уникли винного заводу, і тенденції з’являються на ринку у формі без гістаміну, відповідно. низький рівень гістаміну, органічні або веганські вина. Що варто знати про них і яка різниця між ними? Вина без гістаміну підходять людям, які страждають від непереносимості гістаміну (HIT). Проблема в їх раціоні спричинена амінокислотою гістамін, яка багата вином. Однак шляхом спеціального виробництва можна досягти мінімальної кількості гістаміну у винах, що носять цю назву, без гістаміну, відповідно. вина з низьким вмістом гістаміну і тому придатні для вживання навіть людям, які страждають на непереносимість ХІТ. Ми також часто стикаємося з прикметником веганський. Веганська дієта заснована на абсолютному виключенні продуктів тваринного походження.
Так, вино походить з виноградних ягід, які є овочевими. Однак при його виробництві вживаються інші кроки, які включають використання желатину (продукт з бичачих кісток), казеїну (походження молока) або альбуміну (походження яєць). Vo веган Однак нічого подібного у винах ви не зустрінете. Окремою категорією є вина з атрибутом BIO wine. Їх секрет полягає в тому, що при їх виробництві та вирощуванні винограду не використовуються хімічні речовини у вигляді штучних пестицидів або добрив.
Як вирощується виноград і саме виробництво?
У випадку з вином BIO все виробництво регулюється принципами органічного землеробства. Таким чином, неможливо знайти сліди будь-яких хімічних речовин у кінцевому продукті. Вино виробляється з повагою до навколишнього середовища. На випадок бежистамін і веганські вина процес трохи складніший. Стиглі ягоди потрібно збирати в потрібний час і швидко обробляти. Загалом, чим довше стоять ягоди, тим вище вміст гістаміну.
Для виробництва без гістаміну відповідно. вина з низьким вмістом гістаміну вимагають спеціальної суміші дріжджів і швидкої послідовності етапів у вигляді освітлення сусла, фільтрації та надзвичайно обережного бродіння. Також існує потреба в лабораторному контролі або подальшому зниженні рівня гістаміну у вигляді додавання спеціальних ферментів. Абсолютне видалення гістаміну неможливе. V без гістаміну, відповідно У винах з низьким вмістом гістаміну вміст гістаміну становить до 0,3-0,5 мг на літр, що, як правило, сприймається як безпечне. Крім того, до вина не можна додавати продукти тваринного походження, щоб зберегти прикметник веганський.
Винні заводи, що пропонують спеціальні види вин
Якщо ви шукаєте виноробню, яка могла б здійснити вашу мрію про безпечне вино, ми маємо для вас хороші новини. Якщо ти тужиш за БІО вино, дотягнутися до продуктів від Domin & Kušický. Ви знайдете цікавий вибір вин без гістаміну та веганських вин у Domin & Kušický та Dubovský та Grančič.