ВЧЕНІ НА ВУЛИЦІ

Ми знаємо, що існує тісний і взаємний взаємозв’язок між глобальним станом здоров’я людей та їхнім харчуванням

нехай

Ми вже давно знаємо, що існує тісний і взаємний взаємозв'язок між глобальним станом здоров'я людей та їхнім харчуванням, і що це справжнє відображення дієти та гідратації, яку ми проводимо. Гіппократ уже висловився понад 2500 років тому, що "їжа - це ваша їжа і їжа, ваші ліки" і навіть документи з Давнього Єгипту понад 5000 років до нашої ери. C. збирати використання деяких продуктів харчування для лікування різних захворювань.

Іспанський фонд харчування (FEN) та Іспанське товариство геріатрії та геронтології (SEGG) представили Білу книгу з питань харчування літніх людей в Іспанії. Цей документ забезпечує глобальний та мультидисциплінарний аналіз, який збирає, з найкращими наявними науковими доказами, слабкі та сильні сторони харчування наших літніх людей.

Ми не можемо забути про те, що внаслідок фізіологічного старіння в різних органах відбуваються функціональні та структурні зміни, які можуть зумовлювати харчову поведінку. Як різноманітність з’їдених груп їжі, так і кількість прийомів їжі зменшується через зміни, що відбуваються в органах чуття: смакові та нюхові бруньки, зір тощо. Апетит також, як правило, значно знижується. У багатьох випадках неправильне харчування є наслідком проблем із суглобами в руках, які перешкоджають використанню відповідних столових приборів. Наявність порожнин, захворювань пародонту, відсутність зубів, проблеми з ковтанням тощо може обумовити правильне жування, змушуючи замінювати сирі продукти (фрукти, овочі) іншими м’якими або добре приготовленими, впливаючи на якість поживних речовин, що потрапляють в організм.

Іноді пригнічений настрій може призвести до надмірного споживання їжі або, навпаки, до відмови від них. Крім того, із-за численних патологій, які проявляються у цього літнього населення, прийом декількох ліків є частим явищем, що спричиняє деяку втрату апетиту або перешкоджає належному засвоєнню їжі.

З іншого боку, зменшення фізичної активності є одним із факторів, що найбільше впливає на харчовий статус людей похилого віку, спричиняючи багато разів зменшення споживання енергії.

Соціально-економічні фактори також впливають або через те, що відсутність мотивації до приготування їжі у тих осіб, які живуть поодинці, змушує їх споживати прості у приготуванні або вже готові страви, або тому, що втрата купівельної спроможності заважає їм повноцінно харчуватися.

Ми не можемо забути, що приблизно 40% наших людей старше 70 років споживають дієти з вмістом енергії менше 1500 ккал/день, що дозволяє їм "вижити", але дуже ускладнює передачу необхідних поживних речовин, головним чином мікроелементи, такі як вітамін D, фолієва кислота або цинк. Тому слід вибирати продукти, багаті поживними речовинами, такі як збагачені злаки та цільнозерновий хліб, або кольорові фрукти та овочі (полуниця, персики, брокколі, шпинат, гарбуз тощо). Однак деякі продукти з високим вмістом жиру та цукру, але з низьким вмістом вітамінів та мінералів, слід вживати з розумом, наприклад, промислову випічку, печиво, солодощі чи алкогольні напої.

У західних країнах експерти сходяться на думці, що переважно люди похилого віку страждають від проблем із недостатнім харчуванням, і це сприяє утворенню виразки під тиском, викликає падіння, зокрема, через слабкість м’язів. Крім того, деякі захворювання, такі як деменції, хвороба Паркінсона або інфекції, сприяють розвитку білково-калорійного недоїдання через різні механізми, такі як втрата апетиту, збільшення енергоспоживання та гіперкатаболізм, який у них генерується.

В даний час ми не можемо говорити про людей старше 65 років як про однорідну групу. Завдяки збільшенню тривалості життя з’явилася нова група населення, віком від 80 років („дуже стара”), яка є найбільш швидкозростаючою групою, дуже невідомою з точки зору своїх потреб та проблем у харчуванні та харчуванні.

Харчування разом із фізичними вправами, усуненням токсичних звичок та підтриманням здорового способу життя складають одну з основних опор здоров’я. Гіппократ висловив свою важливість таким чином: "Якби ми могли давати кожній людині потрібну кількість їжі та фізичних вправ, не надто мало чи занадто багато, ми знайшли б найбезпечніший шлях до здоров'я".