Структура класичних тортів принципово не сильно відрізняється. Між листами солодкого бісквіта є фруктовий, шоколадний або просто ванільний крем. Що робить наш торт гарнішим і смачнішим, це явно покриття. Ось 5 найкращих рецептів та технік, які гарантовано будуть успішними для наших гостей. Тільки не шкодуйте, що врізали наш торт!

буде

Ганаш, масляний крем, помадка, марципан? Що означають елегантні імена і як ми можемо легко зробити ці покриття для тортів вдома? Ось п’ять найкращих методів - від простих до екзотичних.

Заморожування водою

Цей спосіб, мабуть, знайомий кожному, хто вже зробив різдвяну прикрасу пряників. Цукрова пудра і вода повинні бути змішані в глазурі. Однак секрет ідеального покриття торта полягає в тому, що вода повинна кипіти, коли цукрову пудру додають повільно, інакше кінцевий результат буде занадто рідким. Остигнувши до кімнатної температури, його також можна використовувати для тортів, печива та квашеного тіста. Зазвичай 200 грам цукрової пудри додають у 75 грамів окропу. Якщо це вже практикується, ми можемо навіть обдурити глазур апельсиновою водою, кавою, лимонним соком або імбиром.

Масляний крем - це ідеальний спосіб прикрити нерівності тіста для торта на день народження, заповнити простір, вирівняти простирадла та відламати деталі. Після розгладження ніхто більше не скаже, що знаходиться під покриттям. Це також різноманітне покриття для торта, але його також можна використовувати для прикраси кексів та склеювання печива.

Якщо ми вчимося робити лише одне покриття, нехай воно буде. Спочатку почніть збивати вершкове масло (300 грам) поодинці, потім додайте цукрову пудру (600 грам). Після закінчення він повинен бути майже ідеально білим. Якщо ви хочете більш м’яке покриття, можете додати трохи молока (2 столові ложки) і заправити ванільним цукром. У цьому випадку ми також можемо зробити какао, фруктове, і в цьому випадку ми можемо змішати какао-порошок або варення, або ми можемо змішати в масу фруктове пюре.

Чи читали ви це?

5 речей, на які слід звернути увагу, замовляючи весільний торт

Заручені пари часто не приділяють достатньо уваги вибору весільного торта на додаток до вибору місця проведення, сукні та прикраси. Температура, смак гостей або характеристики закладу можуть сильно вплинути на успіх торта - і, отже, лагзі. Найважливіші правила були зібрані за допомогою майстрів-кондитерів Самоса Марципана.

Швейцарський яєчний збитий вершковий крем

Виготовлення покриття з безе-масляного крему вже вимагає трохи більше практики, але ми отримуємо більш світлий, білий і більш формуваний крем, який можна використовувати для виготовлення більш елегантних тортів. Суміш яєчного білка (240 грам 6 великих яєць), вершкового масла (350 грам) та цукрового піску (400 грам).

Але для покриття нам потрібно нагрівати яєчні білки та цукор над парою, поки цукор повністю не розчиниться в ньому, потім ми наповнюємо його в миску кухонного комбайна, щоб збити у тверду піну - ще теплий принаймні 15 хвилин . Коли яєчна піна охолоне, додайте масло по столовій ложці. В кінці додайте дрібку солі і ванілін на повній швидкості.

Шоколадна анахе

Як би це просто не було, це вражає: потрібні лише рівна кількість вершків і якісний подрібнений темний шоколад. Вершки розігріти, щоб вони ще не закипіли, потім залити шоколадом. При постійному помішуванні робіть з неї блискучу шовковисту шоколадну масу, якою ми зможемо покрити наш торт або навіть пельмені.

Покриття для пирога з вершковим сиром

Покриття з тортів з вершковим сиром - це саме те, що звучить: вершковий сир, посипаний цукровою пудрою. Найчастіше його рекомендують до морквяного торта, бананового хліба, але він чудово працює з фруктовим пюре, кавою або какао-порошком для будь-якого торта чи торта.

Марципан

Марципан можна зробити з меленого мигдалю, цукрової пудри та яєць вдома, але готувати його простіше простого. Як тіста, ми можемо розтягнути його качалкою, потім можемо сформувати з нього прикрасу і накрити ним готовий пиріг. Крім того, у сезон полуниці добре мати в нашій камері блок марципанової маси, оскільки він ідеально поєднується з цим фруктом.

Читати далі!

Їжа для схуднення перед пляжним сезоном: чізкейк, прикрашений фруктами

Під час карантину їжа стала основною пристрастю багатьох з нас, а приготування їжі було одним із засобів для реалізації нашої творчості. Найближчими днями ми поділимося з вами рецептом корисних, смачних, але при цьому низькокалорійних продуктів, які не тільки схуднуть, але й змусять вас почуватись добре. Плюс, їх можна зробити за лічені хвилини. Їх мрійником є ​​Сілвія Зелі, консультант FoRest For Life.

Джерело: The Guardian
Фото: Unsplash