Нектарини мають гладку, не відчуваючу, привабливу, червонувато-блискучу шкіру, тверду, переважно жовту, рідше білу м’якоть, і їх серцевина дуже добре відокремлюється від м’якоті. Таким чином, нектарини - це не відчувана особлива форма персика.

нектарин

Походження

Існує кілька теорій щодо походження нектарину. Іноді говорять про мутацію персика, інколи про сволоч, зроблену з мигдалю та слив, або персиків та мигдалю, або, швидше за все, з персиків та слив. Лише завдяки вдосконаленню вирощування за останні десятиліття, особливо в США, нектарини продемонстрували значне покращення смаку та товарного зростання.

Інші імена

prunus persica var. nucipersica (лат), нектарин (cz), нектарин (en), нектарин (de)

Харчові цінності

Одна чашка подрібненого свіжого нектарину містить 1,52 г білка, 63 калорії і 2,4 г клітковини.

Мінерали:
Калій - 287мг
Фосфор - 37 мг
Магній - 13 мг
Марганець - 0,077 мг
Мідь - 0,123 мг
Кальцій - 9 мг
Цинк - 0,24 мг
Залізо - 0,4 мг		 Вітаміни:
Фолієва кислота - 7 мкг
Пантотенова кислота - 0,265 мг
Ніацин - 1,609 мг
Вітамін А - 475 МО
Вітамін B1 (тіамін) - 0,049 мг
Вітамін В2 (рибофлавін) - 0,039 мг
Вітамін В6 - 0,036 мг
Вітамін С - 7,7 мг
Вітамін Е - 1,1 мг
Вітамін К - 3,1 мкг

Значення для здоров'я

Це допомагає організму засвоювати важливе залізо та підтримує імунну систему. Вони благотворно впливають на нирки, очищаючи кров, знижуючи тиск.

Рецепт

Нектарини з фісташками та рожевою піною

Сирі матеріали:
- нектарини, 80г фісташок, 100г цукрової пудри, 60г вершкового масла.

Рожева піна:
- 100 г білого шоколаду, 150 мл вершків для збивання, 100 мл сметани, 1 кл трояндової води, харчовий барвник червоний.

Мед - бальзамічний сироп:
- 3/4 склянки бальзамічного оцту, 2 - 3 PL меду.

Підхід:
- Вимийте нектарини і розділіть їх навпіл. Ми підберемо кістки. Готуємо вершкове масло, цукрову пудру та фісташки.
- Ми грубо подрібнюємо фісташки.
- Змішайте подрібнені фісташки з цукром та маслом.
- Покладіть нектарини на деко формою для різання догори і залийте їх сумішшю цукру, масла та фісташок. Випікайте при 180 ° С близько 15 хвилин.
- Ми підготуємо сировину для приготування піни.
- Покладіть білий шоколад та 6 PL вершків у ємність та змішайте над парою. Дайте охолонути.
- До охолодженого шоколаду додайте сметану і чайну ложку рожевої води. Добре перемішати.
- Додайте трохи червоного харчового барвника (звичайно, ви можете пропустити цей крок)
- Нарешті збийте піну з решти збитих вершків і злегка змішайте її з шоколадно-кремовою масою.
- Ми готуємо бальзамічний сироп, змішуючи бальзамічний оцет та мед. Варіть на повільному вогні, поки сироп недостатньо зменшиться. Запечені нектарини залити сиропом.