Святкові великі страви також не обов'язково повинні бути важкими, жирними або нездоровими. Ми вже можемо почати планувати меню, яке щадить наше серце і нашу судинну систему.
Святкове меню також може бути здоровим, лише питання планування. Фото: shutterstock/Foxys Forest Manufacture
Рецепти в основному варто шукати в стравах середземноморської дієти. В меню є багато свіжих овочів та фруктів, що сьогодні вже неможливо. Варто ще більше вдосконалювати цю дієту, також мінімізуючи соління. Звичайно, вам не потрібно повністю ігнорувати і готувати несмачно, просто зверніть увагу на кількість. Не соромтеся використовувати спеції, щоб зменшити кількість солі. Наприклад, приправте індичку комбінацією цедри лимона, часнику та розмарину замість того, щоб солити її. Повірте, солі таким чином вистачить набагато менше. Але цибуля, часник, пластівці чилі або гірчиця теж чудово працюють.
Варто подумати кольорово. Нехай тарілка має якомога більше кольорів, щоб вітаміни, які потрапляють в наш організм, також були різноманітними. Ми можемо отримати багато корисних поживних речовин із зелених листових овочів. Приклади - капуста, шпинат та салати. Всі вони сповнені калію, вітамінів А, Е та С. Помаранчевий - один із характерних кольорів осені. Буряк, гарбуз та солодка картопля також містять вітамін А та каротиноїди, важливі поживні речовини для здоров’я очей.
Темно-червоні продукти, такі як гранат, чорниця, буряк, містять антиоксиданти, які можуть допомогти підтримувати здоровий артеріальний тиск. Крім того, вони мають протизапальні флавоноїди.
Фото: Unsplash/Дженніфер Палліан
Жирне м’ясо може не радувати і наші артерії. Натомість ми можемо робити птицю або смажену рибу. Рибний суп та смажена риба в будь-якому випадку є невід’ємною частиною різдвяного меню. Видаліть решту м’яса, якщо це можливо, з жирових прошарків перед смаженням. Однак найбільшим викликом все-таки є десерт, точніше тістечка. Багато цукру та рафінованого борошна точно не корисно для нашого здоров’я. Ось чому, по можливості, замінюйте пшеничне борошно на інші види борошна. Наприклад, цільнозернова вівсянка може бути чудовим вибором. Цукор можна замінити яблучним соусом або стивією. Але ми також можемо використовувати для підсолодження сухофрукти.