Деякі епідеміологічні дані свідчать про те, що вплив миш’яку у внутрішньоутробному періоді та на ранніх стадіях життя може бути пов’язаний із несприятливим впливом на ріст плода та на імунні наслідки та неврологічний розвиток немовляти та дитини.

Пов’язані новини

Хоча рис та його продукти є типовими першими продуктами, які дають дітям, нове дослідження показало, що діти, які їли більше рису та продуктів, мали концентрацію сечовий миш'як вище, ніж у тих, хто не вживає жодного виду рису, як відображено в статті про цю роботу, опублікованій у цифровому виданні "JAMA Pediatrics".

більше

Дитячі рисові злаки можуть містити концентрації неорганічного миш'яку, які перевищувати рекомендацію Комісії з харчових кодексів Всесвітньої організації охорони здоров’я та Продовольчої та сільськогосподарської організації ООН у кількості 200 нг/г шліфованого білого рису, нові норми Європейського Союзу у розмірі 100 нг/г для дитячих продуктів та продуктів харчування та ліків Ліміт адміністрації (FDA) для дитячих рисових злаків.

Споживання рису в ранньому дитинстві недостатньо добре встановлене в Сполучених Штатах, і є лише обмежені дані з інших регіонів світу. Деякі епідеміологічні дані свідчать про те, що вплив миш’яку в організмі внутрішньоутробно та на початку життя може бути пов’язано з несприятливим впливом на ріст плоду а також в імунних наслідках та неврологічному розвитку немовляти та дитини.

Лікар Маргарет Р. Карагас, з Дартмутського університету імені Гейзеля, Ліван, штат Нью-Гемпшир, США, та співавтори досліджували частоту немовлята споживали рис та продукти, що містять рис у перший рік життя, а також зв'язок із концентрацією миш'яку в сечі.

Нове дослідження включало 759 немовлят, народжених від матерів, у "Когортному дослідженні в Нью-Гемпширі" з 2011 по 2014 рік. Новонароджених спостерігали за телефонними інтерв'ю з батьками кожні чотири місяці до 12-місячного віку.

Через 12 місяців оцінювали режим харчування протягом останнього тижня, в тому числі, чи вживав новонароджений рисові крупи, білий або коричневий рис, або їжу, або на основі рису, як закуски на основі рису, або підсолоджений коричневим рисовим сиропом, як деякі марки зернових батончиків.

Починаючи з 2013 року, у немовлят відбирали зразки сечі разом із харчовим щоденником тричі на день. Дослідники також мали більш детальну інформацію про дієту та загальний вміст миш'яку в сечі 12 місяців 129 новонароджених, з даними про види миш’яку у сечі у 48 немовлят.

Вісімдесят відсотків з 759 немовлят були знайомі з рисовими злаками в перший рік життя, більшість (64 відсотки) з числа Віком від 4 до 6 місяців. За 12 місяців 43 відсотки повідомили, що за останній тиждень вживали деякі види рисових продуктів: 13 відсотків їли білий рис, а 10 відсотків їли коричневий рис в середньому від однієї до двох порцій на тиждень.

Подвоїти концентрацію в білому рисі

Двадцять чотири відсотки дітей за останній тиждень їли продукти, приготовані з підсолодженим рисом або рисовим сиропом, в середньому від п’яти до шести порцій на тиждень. На основі інформації, записаної в харчових щоденниках за два дні до забору проби сечі, 71 новонароджений (55 відсотків) їли якийсь вид рисових продуктів за попередні два дні.

Результати дослідження показали, що на основі 129 зразків сечі через 12 місяців концентрація миш'яку була вищою у дітей хто їв рис або їжу, змішану з рисом порівняно з немовлятами, які не їли рису.

Крім того, загальні концентрації миш’яку були вдвічі вище серед дітей, які їли білий або коричневий рис, порівняно з тими, хто їв без рису. За даними дослідження, найвищі концентрації миш’яку в сечі спостерігались серед дітей, які їли рисові крупи, а концентрації миш’яку в сечі були майже вдвічі більшими у тих, хто їв рисові закуски, порівняно з немовлятами, які не їли рису.

Автори відзначають, що їх дослідницька група на півночі Нової Англії використовувала нерегульовані приватні водні системи, що може вплинути на узагальнення їх результатів. Також інші джерела миш’яку з раціону, як яблучний сік, може додатково сприяти підвищенню рівня миш’яку в сечі.

«Наші результати вказують на те, що споживання рису та продуктів з нього збільшує вплив дітей на миш’як та його регуляцію може зменшити вплив під час цієї критичної фази розвитку ', - підсумовують автори дослідження.