Одна з найгарячіших дискусій щодо харчування. Чи можемо ми отримати достатньо поживних речовин з їжею? Чи потрібно доповнювати? Це може бути небезпечно?

харчування Це не точна наука. Ми знаємо це із змін у рекомендаціях протягом багатьох років. Тепер до яйце в день це здорово, до не більше трьох на тиждень. синя риба було погано, тепер його Омега 3 вони є панацеєю. І отже, часто виникають суперечки, які в міру того, як досягнення науки вирішуються, хоча і не завжди остаточно.

деяких поживних

прикорм це одна з тих гарячих дискусій прямо зараз. З одного боку, захисники, що необхідно намагатися отримувати всі поживні речовини з збалансована дієта. З іншого боку, ті, хто наполягає на тому, що ми навряд чи досягнемо успіху, і це ми повинні доповнити. Хто має причину?

Скільки чого?

Як і в усьому, перше, що потрібно, це визначити потреби певних поживних речовин для встановлення того, що називається рекомендованим споживанням їжі (ІРД). Ці рекомендації щодо кожного типу поживних речовин (vітаміни, мінерали, білки...) встановлюються, намагаючись отримати цю суму вистачить для 97,5% населення.

Встановіть ці рівні непросто. Існує певна невизначеність, коли рекомендується мінімальне споживання, яке запобігає появі певних захворювань з дефіцитом для 97,5% населення, але цей мінімум не обов'язково може гарантувати оптимальне здоров'я.

Візьмемо фолат, або вітамін В9. Якщо ми вимірюємо кількість цього вітаміну в еритроцитах, рівень, якого слід уникати анемія макроцитарний на третину нижчий від необхідного для уникнення гіпергомоцистеїнемії (підвищений рівень гомоцистеїну в крові), що пов'язано з серцево-судинний ризик.

Але є ще більше. Бо якщо ми підемо до жінки, яка хоче залишитися вагітна, рівні фолієвої кислоти в еритроцитах повинні бути в чотири та три рази вище, ніж зазначені. Тож яким є оптимальне споживання фолієвої кислоти для гарного здоров’я?

Скільки, коли і як

Незважаючи на вищесказане, правда полягає в тому, що рекомендовані споживання приймають до уваги безліч факторів, а також використовують запаси міцності для забезпечення дотримання мінімальних вимог. Однак можуть бути окремі обставини, які вимагають збільшити постійно або тимчасово рівень споживання вище загальних рекомендацій. І цього іноді дуже важко досягти без прикорм:

Вагітність та годування груддю. Один з найяскравіших прикладів життєво важливої ​​стадії, коли внесок деяких поживних речовин є критичним. Рекомендується доповнювати с фолат, принаймні за чотири тижні до вагітності та протягом першого триместру, щоб уникнути дефектів нервової трубки. Йод і залізо, на розсуд професіонала та рівні в організмі вагітної жінки.

"У веганстві необхідні добавки з вітаміном В12 і рекомендується омега-3"

Неправильне харчування. У деяких випадках через особисті обставини дієта може не забезпечувати всі поживні речовини в достатній кількості. Харчові уподобання та відрази можуть ускладнити постачання деяких поживних речовин.

Спеціальні дієти. Найяскравішим прикладом є веганство, де доповнення с b12 вітамін необхідний і з іншими поживними речовинами, такими як Омега 3 довгий ланцюг, рекомендований. Інші обмежувальні дієти можуть призвести до інших типів недоліків, які необхідно оцінити.

Наркотики. Деякі ліки перешкоджають засвоєнню або метаболізму деяких поживних речовин (взаємодія ліків з поживними речовинами). Це стосується, наприклад, антидепресантів, які збільшують потребу у фолаті, або антацидів, які ускладнюють засвоєння В12. І навпаки вітамін К може вплинути на коагуляція крові у пацієнтів, які отримували лікування відомим Sintrom.

Алкоголь або тютюн. Ці звички збільшують потребу в антиоксидантних вітамінах, особливо C або E, і мінерали, як селен, плюс інші вітаміни, такі як B12.

Спорт. Фізична активність з певною інтенсивністю та частотою може збільшити потребу в деяких вітамінах, таких як B1, B3 або B6 або деякі корисні копалини кальцій, магній або залізо, на додаток до білок або вуглеводи.

Хвороби. Проблеми з травленням, пов'язані зі зміненою мікробіотою або синдромом подразненого кишечника або захворюванням, можуть ускладнити це поглинання поживних речовин, що вимагає більшого внеску.

Генетика. Поглинання, використання та виведення вітамінів та мінералів підлягають різниці на основі особистої генетики. Це може призвести до того, що деяким людям для оптимального здоров'я потрібно більше, ніж зазвичай, деяких поживних речовин.

Техніка приготування їжі. Залежно від того, як ми готуємо їжу, ми можемо втрачати поживні речовини. Це те, що відбувається з вітамінами групи В, коли зварити овочі і залити водою: ми втрачаємо більшу частину фолієвої кислоти, понад 50% В1 (тіаміну) та інших вітамінів або мінералів.

Персоналізація, ключ

З огляду на вищесказане, здається очевидним, що загальні рекомендації саме такі, загальні. Але можуть існувати численні умови, що зумовлюють необхідність збільшити внесок деяких конкретних поживних речовин. І це можна зробити лише з персоналізована медицина, з індивідуальною оцінкою. Логічно, що ви повинні намагатися зробити дієту повноцінною та збалансованою, але навіть при цьому може знадобитися прикорм.

"Існують допустимі межі, які не слід перевищувати, серед інших причин можливої ​​токсичності"

Однак ми не можемо легенько доповнити себе: є також верхні межі або допустимі межі, що не слід перевищувати. Найбільш класичний приклад - токсичність Вітамін А, оскільки дослідники Арктики знають, хто помер від споживання печінки тварин, на яких вони полювали, яка дуже багата цим вітаміном. Хвиля вітамін D, що якщо він доповнюється у великих кількостях, коли є дефіцит вітамін К, може змінити метаболізм кальцію. Харчування на свій страх і ризик може бути небезпечним, але професіонал може порекомендувати відповідну дозу та форму, щоб уникнути цих проблем.

Спроба відповісти на початкове запитання: чи необхідна добавка? Можливо, набагато частіше, ніж ми думаємо. Але це потрібно робити добре і низько професійні поради. Безвибіркові добавки ніколи не є доцільною практикою.