Ми використовуємо наші власні та сторонні файли cookie, щоб покращити наші послуги та показати вам рекламу, пов’язану з вашими уподобаннями, аналізуючи ваші звички перегляду. Якщо ви продовжите серфінг, ми будемо вважати, що ви приймаєте його використання. Ви можете змінити налаштування або отримати додаткову інформацію, натиснувши кнопку "Більше інформації".
Управління файлами cookie
- Сторонні файли cookie для аналітичних цілей.
- Показуйте персоналізовані рекомендації на основі вашого перегляду на інших сайтах.
- Показуйте власні кампанії на інших веб-сайтах.
- Необхідно орієнтуватися на цьому сайті та використовувати його функції.
- Визначте вас як користувача та зберігайте свої уподобання, такі як мова та валюта.
- Налаштуйте свій досвід на основі перегляду.
Непереносимість глютену
клейковина є білок, присутній у Дещо зернові культури, такі як пшениця, ячмінь або жито. Хвороба целіакія є постійна непереносимість глютену. Людина, яка страждає нею, не може нормально засвоювати та засвоювати цю поживну речовину, виробляючи запалення тканини тонкої кишки і в свою чергу ускладнюючи засвоєння інших поживних речовин. Існує генетична схильність, Іншими словами, діти батьків із цим захворюванням також можуть його розвинути. За даними Іспанського товариства патології травлення (SEPD), целіакія вражає 1% населення Іспанії, хоча 75% пацієнтів не діагностуються. Особливо це стосується жіночої статі (по 2 жінки на кожного чоловіка).
Протягом багатьох років та прогресу науки було виявлено, що існують різні типи або варіанти целіакії, які викликають дуже різноманітну симптоматику, або навіть люди, які не страждають на будь-який тип симптомів, як це буває при субклінічній або потенційній целіакії.
симптом Найпоширенішими є нудота, блювота, діарея, болі в животі, запор, здуття живота (набряклий живіт), втрата ваги або астенія серед інших. Залежно від стадії життя, на якій перебуває людина, можуть з’являтися інші типи симптомів, які в кінцевому підсумку ставлять під загрозу здоров’я та якість життя. Деякі з них:
Дитячий вік: труднощі росту, затримка розвитку м’язів (гіпотрофія), проблеми із зубами, залежність, аутизм.
Підлітковий вік: затримка росту, пізня менархе (перший період), залізодефіцитна анемія, головні болі або проблеми зі шкірою.
Дорослість: депресія, дратівливість, астенія, остеопороз, дратівлива кишка або рання менопауза.
Існує також те, що відоме як чутливість до целіакії до глютену. Це викликає симптоми, подібні на целіакію, але люди, які страждають нею, негативні як у клінічних тестах на целіакію (антитіла, маркери сприйнятливості та біопсія кишечника), так і в оцінці можливої алергії на пшеницю. Незважаючи на це, це люди, які покращуються, коли глютен виключається з їх раціону.
Як діагностується целіакія?
На початковому етапі зазвичай проводять аналіз крові, де оцінюють деякі маркери целіакії (антитіла), але для точного і чіткого діагнозу необхідно зробити біопсію кишечника де береться зразок тканини з тонкої кишки і спостерігається, чи не пошкоджена вона.
Якого лікування повинна слідувати людина, яка страждає на целіакію?
тільки лікування що існує - це продовження a дієта без глютену і для цього необхідно виключити всі ті продукти, які його містять, такі як:
Крупи: пшениця, овес, ячмінь, жито, спельта, тритикале та камут.
Продукти, в які його можна додати як добавку: Готові або попередньо приготовані страви з овочів (вершків), овочів, м’яса або риби. Заморожені продукти, консервовані або сипучі бобові, зневоднені фрукти, фруктові соки, джеми та консерви, похідні м'яса (ковбаси, холодне м'ясо або гамбургери, фарш, холодне м'ясо), сурімі, йогурт, сири, комерційні соуси, спеції або підсолоджувачі (цукор або стевія) серед інших.
Зернові культури, які може приймати хворий на целіакію: рис, кукурудза, лобода, амарант, пшоно, сорго, маніока та гречка або гречка.
Що стосується упакованих продуктів, знайдіть цей символ на маркуванні, який вказує на те, що відповідно до Регламенту № 41/2009 це продукт із вмістом глютену менше 20 проміле.
Дуже важливо уникати перехресного забруднення, і для цього важливо призначити кухонне начиння, таке як обробні дошки або ножі, які будуть використовуватися для продуктів, що не містять глютену, а також висувні ящики або шафи, що відокремлюють безглютенові та безглютенові продукти. .
Непереносимість лактози
Лактоза - це цукор, який в природі присутній у молоці. Для його перетравлення наявність називається фермент лактаза, і коли цього ферменту немає у достатній кількості, те, що відоме як "непереносимість лактози". Найпоширенішими симптомами є діарея, біль у животі та гази.
Ця непереносимість може бути обумовлена генетичними змінами від народження, придушенням споживання молочних продуктів з дитинства або наслідком перенесеного певного типу шлунково-кишкових захворювань. Залежно від походження ступінь непереносимості може бути вищою або нижчою, а то й тимчасовою та оборотною.
Як діагностується непереносимість лактози?
Крізь Тест на видих на водень, Простий і малоінвазивний тест може поставити діагноз цієї непереносимості. Людині дають розчин води з лактозою, відбирають проби повітря, що видихається, і залежно від кількості видиханого водню буде відомо, чи є непереносимість лактози, в даному випадку, чи ні.
Яких продуктів слід уникати людині, що не переносить лактозу?
Головне - не узагальнювати. Залежно від ступеня непереносимості, кількість лактози, яку ваше тіло може переносити без дискомфорту в травленні, буде змінюватися. Лактоза присутня в:
Молоко та його похідні (йогурт, сир, вершки або морозиво), але це не однакова кількість. Наприклад, йогурт містить менше лактози, ніж молоко, а серед сирів чим більше затверділо, тим менше вміст лактози.
Лактоза як добавка у таких продуктах, як м’ясні похідні (паштет, ковбаси, ковбаси), пюре, кондитерські вироби чи хліб, серед іншого.
Як і у випадку з їжею, населенням, які страждають від тих чи інших харчових непереносимостей, пропонується все більше продуктів, існує також широкий асортимент спортивних добавок без лактози та/або глютену, які допомагають задовольнити потреби до, під час і після тренування.
Джессіка Ієрро (дієтолог - дієтолог)
Бібліографія
Рання діагностика целіакії. Міністерство охорони здоров'я
SEEC. Іспанське товариство целіакії
SEPC. Іспанське товариство патології травлення