Клейковина - це білок, що міститься в насінні багатьох злакових культур у поєднанні з крохмалем. Представляє 80% білків пшениці і складається з гліадину та глютеніну.

медичний

Целіакія - це стійка непереносимість глютену в пшениці, ячмені, житі та, можливо, вівсі; характеризується імунною запальною реакцією в слизовій оболонці тонкого кишечника, яка перешкоджає всмоктуванню макро- та мікроелементів. Його можна класифікувати на симптоматичний та субклінічний.

- Симптоматичний: поява різних симптомів

- Субклінічний: відсутні симптоми або ознаки; але тести, які його діагностують, дадуть позитивний результат

Лікування целіакії проводиться відповідно до суворої дієти, що не містить глютену, в основі дієти - бобові, м’ясо, риба, яйця, фрукти, овочі, овочі та безглютенові каші, такі як рис і кукурудза.

Сьогодні багато спортсменів проводять дієти без глютену, щоб поліпшити роботу шлунково-кишкового тракту та покращити працездатність. Недавнє дослідження (Lis DM et al. 2016) розповідає про те, скільки спортсменів, які не страждають на целіакію, вважають, що уникнення глютену призведе до добробуту шлунково-кишкового тракту та зменшення запалення, незважаючи на те, що даних все ще мало на підтримку цього.

Виконання дієти, що виключає безглютенову їжу, не обробляючи її протягом тривалого часу і не замінюючи добре іншим з подібними характеристиками, може призвести до харчового ризику через непотрібне обмеження їжі, що змінює споживання вуглеводів з короткими ланцюгами олігосахариди, дисахариди, моносахариди та поліоли).

Це підтверджує, що на сьогодні спортсменам необов’язково дотримуватися безглютенової дієти, щоб поліпшити спортивні показники. Досі проводяться дослідження, які можуть підтвердити це в майбутньому, але на даний момент чітких наукових демонстрацій немає.

Коментарі закриті.

Останнє у блозі

Різдво - це час, коли багато людей нехтують своїм харчуванням і не можуть уникнути .

Шлунково-кишкові проблеми (метеоризм, діарея, нудота, шлунково-стравохідний рефлюкс, біль .