здоров

Що таке лактоза?

Лактоза - це цукор у молоці. Він засвоюється в тонкому кишечнику ферментом, що знаходиться в клітинах, що вистилають його, що називається лактаза. Цей фермент ділить лактозу на дві простіші молекули: глюкозу та галактозу, які всмоктуються та переходять у кров.

Для чого потрібна лактоза?

З одного боку, він забезпечує глюкозу, яка дає нам енергію. А галактоза бере участь у формуванні мозку.

Це також сприяє засвоєнню деяких мінералів, таких як кальцій. І це підтримує кишкову флору здоровою.

Що таке непереносимість лактози?

Це сукупність симптомів або дискомфорту внаслідок повної або часткової нестачі ферменту лактази.

Лактоза, яка не засвоюється, досягає нижньої частини кишечника. Там він ферментується звичайними бактеріями. Це виробляє глюкозу, кислоти та гази, які є причиною симптомів.

Чи існують різні типи непереносимості лактози?

Вроджена (дуже рідкісний). Лактаза ніколи не виробляється. Має важкі симптоми з першого вживання молока, навіть з грудним молоком.

Пізній початковий (дуже часто). Активність лактази спочатку висока, але природно низька після відлучення. Деякі діти не мають симптомів лише через кілька років, у підлітковому або дорослому віці. Рівень толерантності залежить від людини.

Вторинні (часті). Це пов’язано з деякими захворюваннями, які спричиняють пошкодження стінок кишечника, де знаходиться лактаза. Наприклад, після діареї у маленької дитини, якщо вона страждає на целіакію або хворобу Крона, якщо у них є інші непереносимість або паразит, такий як лямблія Лямблія ...

Це справді хвороба? Чи існують відмінності між расами?

У всіх ссавців активність лактази знижується після відлучення.

У людського виду є два нормальних варіанти: ті, хто може продовжувати пити молоко в будь-якому віці, і ті, хто перестає його терпіти. Тому це не хвороба.

Близько 12 000 років тому розвиток тваринництва відбувався в Центральній Європі. Ген, який підтримує лактазну активність і який дозволяє деяким людям пити молоко від інших ссавців після грудного вигодовування. З цієї причини саме в Європі більше людей можуть пити молоко (непереносимість становить лише 5-20%). З плином часу та змішанням між расами, внаслідок міграцій, виникли поліморфізми (люди, які терплять трохи більше або трохи менше).

Відомо, що більший вплив на деякі породи. Особливо тих, хто не мав худоби і не вживав молока. В Африці та на Сході нетерпимість є нормою (більше 90% людей). Латиноамериканці та індіанці мають середні показники (близько 60%).

В Іспанії на нього страждають 15-20% здорових людей старше 2 років.

Слід пам’ятати, що це генетичний процес і, отже, передається у спадок.

Як це проявляється?

Не всі люди мають симптоми. Багато хто навіть не знають, що у них непереносимість лактози, тому що потроху вони перестають пити молоко. Деякі люди можуть мати трохи молока, а інші - ні.

Найбільш типовими симптомами є:

  • Біль у животі.
  • Газ, судоми.
  • Діарея: рідкий стілець, кілька разів на день.
  • Кислий стілець, свербіж в задньому проході при дефекації.

Серед дітей шкільного або дошкільного віку дуже часто вони скаржиться на біль у животі після сніданку, якщо вони носять молоко; іноді їх навіть рве. Існує думка, що дитина не хоче ходити до школи, і трапляється так, що у нього непереносимість лактози.

Це серйозна хвороба?

Ні. Дискомфорт м’який і зникає, коли ви перестаєте пити молоко.

Як це діагностується?

Можливо, досить перевірити, чи зникають симптоми, виключивши молоко з раціону на 2-4 тижні.

Інші тести можна зробити:

Тест на видиханому водневі: повітря, яке залишає легені через деякий час після вживання молока, має більше водню

Тест на толерантність до лактози: рівень глюкози в крові зростає менше після випитого склянки молока

Редукуючі речовини в стільці: щоб переконатися, що в стільці більше кислотних речовин.

Це пов’язано з алергією на білки коров’ячого молока?

Ні. Це дві дуже різні ситуації.

Алергія на білок коров'ячого молока може викликати важкі симптоми навіть при невеликій кількості молока. Зазвичай це відбувається на першому році життя.

Натомість непереносимість, як правило, починається пізніше і має лише дискомфорт у травленні.

Яких продуктів або інших продуктів слід уникати, якщо у вас непереносимість лактози?

Молоко, будь то цільне або нежирне. Смузі, пудинги, заварні креми та молочні десерти. Соуси та страви, приготовані на молоці: крокети, каннельони, бешамель, ... Морозиво, випічка, тістечка, молочний шоколад. Необхідно уважно читати етикетки, оскільки багато упакованих продуктів містять лактозу або молоко: ковбаси, нарізки, готові страви.

Також деякі ліки; зазвичай у формі таблеток.

Які молочні продукти може бути у людини з непереносимістю лактози?

У йогуртах, кефірі та сирах дуже мало лактози внаслідок бродіння. Зазвичай вони добре переносяться.

Сьогодні на ринку легко знайти безлактозне молоко, а також молочні похідні (пудинги, смузі, морозиво) з безлактозним молоком.

Ще однією альтернативою для дітей старшого віку та дорослих є овочеві напої з сої, вівсянки, рису, мигдалю .... Не для немовлят.

Існують також добавки до лактази, які дозволяють приймати їжу з лактозою, але рідко використовуються.

Як зробити так, щоб діти отримували весь кальцій, необхідний для вирощування?

Молоко є основною їжею для дітей до досягнення ними 2 років.

Потім просто їжте 2-3 порції молочних продуктів на день, щоб отримати весь кальцій, який вам потрібен.

Якщо у вас немає молока чи молочних продуктів, ви можете отримувати кальцій з багатьох інших продуктів, таких як:

  • Овочі: брокколі та шпинат
  • Бобові: квасоля, горох, нут та соя
  • Горіхи: фісташки та насіння соняшнику
  • Консерви: сардини (якщо їх їсти цілими, з розпахом)
  • Риба та молюски: лосось, креветки, креветки, молюски та молюски.

Якщо ні, педіатр може призначити препарат кальцію.

Підсумовуючи

Непереносимість лактози зустрічається частіше, ніж ви думаєте.

Зазвичай це викликає дискомфорт у травленні: гази, судоми, нудота, блювота, діарея, свербіж заднього проходу.

Видаляється, якщо ви не п'єте молока.

Ви можете мати безлактозні молочні продукти.

Сир (чим більше виліковується, тим краще) і йогурт переносяться краще.

Можна приймати лактазні краплі або таблетки (продаються без рецепта).

Якщо ви п'єте мало молока або похідних, споживання кальцію можна доповнити іншими продуктами.

Більше інформації.

  • РЕСУРСИ Сім'я та здоров'я: Слухайте відео: Непереносимість лактози
  • Непереносимість лактози. В: Медична енциклопедія MedlinePlus.
  • Непереносимість. Перші запитання. У: ADILAC. Асоціація непереносимої лактози Іспанії
  • Глобальна мережа непереносимості лактози (Lactose Intolerance Global Network). За адресою: http://nolactose.org/
  • Непереносимість лактози. В: Вікіпедія.

Завантажте презентацію з КЛЮЧОВИМИ ТОЧКАМИ: