Дилема людей, чутливих до їжі, полягає в тому, чи слід мені пити сироватковий білок?!
Знову ж таки, найчастіше запитання від вас: чи представляли б ви невеликий табір чутливих до лактози людей, який білок ви могли б зручно придбати? Що ж, ми вирішили, що настав час написати коротку статтю на цю тему, щоб нарешті привернути увагу всіх, хто малюється, з непереносимістю лактози. Не тільки на основі багатьох питань, отриманих від вас, але і згідно з експертною статистикою, проблема є надзвичайно важливою: в середньому 3 з 10 людей можуть перетравити молочний цукор без будь-яких неприємних симптомів.!
Але ми також говоримо про непереносимість лактози?
Сама лактоза в молоці (і в молочних продуктах) розташований дисахарид. Дисахариди - це молекули вуглеводів, у яких два простих цукру пов'язані між собою - за бажанням молекула галактози та молекула глюкози. Концентрація цього виду цукру в молоці дуже висока, вона може бути до 6-8%. Під час травлення в кишечнику одна спеціальний фермент розщеплює молекулу в прості цукри - з іншого боку, у тих, у кого застоюється цей фермент, розвиваються характерні шлункові скарги.
Цікаво це непереносимість лактози розподіляється відповідно до того, скільки молока споживається в певній місцевості. У країнах, які славляться сирами, пишними коров’ячими дівчатами та молочними продуктами, проблема становить менше 1% - порівняно зі 100% для корінних американців.
Ще одна цікава річ: на практиці я бачив процес, коли одному з моїх друзів лікар запропонував давати молочні продукти їхній дівчинці таким чином, щоб її організм звик до лактози. Дивіться диво, після 8 місяців "сирної руді терапії" дівчинка вже пила домашнє молочне (!) Какао.
THE сої, яловичини та яєць білок, очевидно, не такий цікавий, як вони їх можна чітко споживати для них. Питання - казеїн та продукти на основі сироватки!
Молоко складається з двох основних компонентів: казеїну та сироватки. Те, що сироватка засвоюється швидше з точки зору всмоктування, обговорювалося незліченна кількість разів: вона починає застосовуватися вже через 30 хвилин після надходження в шлунок, на відміну від тривалого всмоктування казеїну. З цієї причини сироватка більше підходить після тренування, а казеїн більше підходить як нічний білок, можливо, між двома прийомами їжі, щоб підтримувати високу концентрацію амінокислот.
Я не буду продовжувати і зраджувати: споживання чистого порошку сироваткового білка (100% сироватки) безпечно для всіх людей, чутливих до лактози. Вони все ще можуть надуватися в дуже незначній частці, але це скоріше свідчить про те, що виробник використав деяку кількість казеїну для приготування продукту. Таким чином, люди з непереносимістю лактози можуть споживати порошки сироваткового білка на додаток до яєчних, яловичих та соєвих білкових порошків. (Хоча і недешево, але найкраще ізолювати сироватку!)