Від Yo Elijo Cuidarme ми розповімо вам все про непереносимість фруктози та сорбіту, що це таке, які симптоми існують, які продукти містять його та яку дієту приймати, щоб уникнути цього.
Фруктоза та сорбіт, що містяться у фруктах, викликали непереносимість у багатьох людей. Але почнемо спочатку. Що таке фруктоза та сорбіт?
фруктоза - це простий цукор, який в природі міститься в фрукти та меду і є частиною звичайного цукру, або сахарози, яка складається з молекули глюкози та іншої фруктози.
Фруктоза - це моносахарид, який використовується як підсолоджувач для діабетиків завдяки своїй високій підсолоджуючій здатності та меншій калорійності, ніж глюкоза.
сорбіт, Зі свого боку, це поліол або цукровий спирт, тому це ще одне можливе джерело фруктози, підсолоджувача, який при метаболізмі нашим організмом може генерувати цей цукор.
Сорбіт отримують скорочення, шляхом каталітичного гідрування найпоширенішого моносахариду глюкоза. Він міститься у помітних кількостях у червоні водорості і, разом з фруктозою, глюкозою та сахарозою, в фрукти як груші, яблука, вишні та персики.
Сорбіт використовується в харчовій промисловості як підсолоджувач, загусник, зволожувач і як кріопротектор у таких продуктах, як сурімі, здатний підсолодити, надаючи мало калорій.
Він юридично кваліфікований як харчова добавка з кодом Е-420 в країнах Європейського Союзу. Тому його легко знайти в дієтичних продуктах, гумках та гумміях, комерційних соках, ліках, промисловій випічці, печиві, зубній пасті тощо.
Причини та симптоми непереносимості фруктози та сорбіту
Для того, щоб знати найбільш підходяще лікування їжею, необхідно розрізняти Спадкова непереносимість фруктози (IHF) або синдром мальабсорбції фруктози.
IHF - це генетична помилка метаболізму фруктози. Через цю помилку, коли люди, які страждають від ВГЧ, поглинають фруктозу, вона поглинається клітинами кишечника, але організм не може її правильно метаболізувати, оскільки йому не вистачає ферменту фруктоза-1-фосфат-альдолаза (альдолаза В).
Симптомами непереносимості фруктози, які зазвичай виникають, є:
- Недостатній приріст ваги у маленьких дітей
- Хвороба
- Блювота
- Зневоднення
- Порушення функції печінки
- Гіпоглікемія
- Жовтяниця
Ці симптоми зазвичай починаються з введення їжі фруктози (фрукти, готові крупи та ін.) Немовляті і можуть покращитися при ранній діагностиці та хорошому дієтичному лікуванні.
Тому IHF - це стан протягом усього життя, яке зазвичай діагностується в ранньому віці.
Лікування, яке слід проводити до IHF, є сувора дієта без фруктози при якій на добу вживається не більше 1-2 грамів фруктози у вигляді фруктози, сахарози або сорбіту. Пізніше ми поговоримо про їжу та кількість фруктози.
З іншого боку, у випадку з синдром мальабсорбції фруктози, клітини кишечника не здатні повністю або частково поглинати фруктозу, викликаючи шлунково-кишкові симптоми, такі як діарея, біль у животі, нудота або гази. Це те, що відоме як непереносимість фруктози та від цього страждає від 30 до 40% населення.
Ця ситуація може бути незворотною або оборотною і виявляється шляхом проведення тесту: тест на водневий проміжок із закінченим терміном дії. Що це за тест?
Проводиться випробування водню із закінченим терміном дії дме в невеликий апарат, після чого а вимірювання базової лінії і, після введення субстрату цукру, вимірюються результати рівня цукру в цьому повітрі.
Яких продуктів слід уникати і якої дієти дотримуватися без фруктози або сорбіту?
Ми можемо знайти різні групи. Починаючи з плодів, які виробляють найбільшу непереносимість, ми маємо:
Плоди з вищою фруктозою
Яблуко, груша, слива, вишня, персик і абрикос, нектарин і парагвайці не підходять для дієти з непереносимістю фруктози. Також слід видалити такі сухофрукти, як сушений інжир, родзинки, курага та сушені фініки, а також зменшити споживання варення, особливо приготованого з фруктозою, а також айвового желе.
Що альтернатива, Ми можемо споживати апельсин, мандарин, лимон, лайм, банан, полуницю, ківі, авокадо, виноград, ожину, диню - це фрукти з низьким вмістом фруктози, що сприяють підвищенню толерантності до фруктози та сорбіту. Вживайте максимум 2-3 плоди на день і лише по одному плоду за раз.
Шоколадні цукерки та випічка
Шоколадні цукерки, хлібобулочні вироби, комерційні соки, ліки в сиропах та жувальних гумках або гумміях також мають високий вміст фруктози та/або сорбіту.
Ви повинні прочитати всі етикетки та уникати всіх тих продуктів, які є на етикетці сорбіт Е-420.
Овочі з великим вмістом фруктози
Буряк, морква, брюссельська капуста, баклажани, цибуля, спаржа, солодкий перець, помідор та кукурудза - це овочі з найбільшою кількістю фруктози, якої слід уникати. (> 1 г фруктози/100 г).
Ми замінимо ці продукти, збільшивши споживання овочів, які краще переносяться, таких як брокколі, мангольд, шпинат, артишоки, селера, крес-салат, гриби, салат, ендівія та ендівія. (Краще їсти варені овочі, оскільки вони втрачають фруктозу і не їдять оброблену тварину їжу
їжа тваринного походження (м'ясо, яйця, риба, молоко ...) можна без проблем додавати в раціон непереносимих фруктози та сорбіту, якщо не виготовляються, оскільки в препарати можна додавати фруктозу або сорбіт.
Щодо горіхи такі як мигдаль, фундук, волоські горіхи, каштани та фісташки - дозволена їжа.
З іншого боку, овочі Як і сочевиця, дозволяються інші бобові культури, такі як нут і квасоля, краще в невеликих кількостях.
Ми також можемо споживати крупи, але краще уникати цільних зерен і приймати їх рафіновані: пшениця, кукурудза, рис та овес.
На закінчення слід зазначити, що мета полягає в тому обмеження споживання їжі, багатої фруктозою до рівня, який не викликає симптомів. Достатньо часткового обмеження, утримуючи ці продукти в раціоні в допустимих кількостях, щоб уникнути ризику дефіциту поживних речовин.
Непереносимість фруктози та сорбіту все ще недостатньо відома в багатьох частинах світу. Поділіться цією інформацією у своїх мережах, щоб більше було відомо про її симптоми та як цього уникнути.
Якщо вам потрібна додаткова інформація та подробиці про придатні або непридатні продукти, для дієти з непереносимістю фруктози та сорбіту та деяких наших рецептів та ідей приготування, зв’яжіться з нами через нашу безкоштовну Інтернет-службу харчування. Тому що я обираю піклуватися про себе, і про вас?