Несолодке варення з брусниці
Несолодке варення з брусниці або журавлини
У вас є два дуже повні рецепти варення в блозі, цей від полуниця і помаранчевий і цей з персики. Але в обох я використовував цілісний тростинний цукор для підсолоджування. Це означає, що його споживання потрібно контролювати або що багато людей повинні уникати цього, адже всі ми знаємо, що цукор є причиною багатьох проблем зі здоров’ям, і ми повинні навчитися їсти без нього або зменшувати його якомога більше.
Тому було б достатньо замінити кількість цукру, яку я використовував для цих рецептів, на половину Суміш Стевіва.
Це несолодке варення з журавлини може використовуватися як у солодких рецептах, так і у складі млинців або млинців, тарталеток або бісквітів, а також у пікантних рецептах, оскільки воно чудово діє як соус до таких видів м’яса, як традиційна індичка, з курячою грудкою або свинячою корейкою наприклад.
Інгредієнти
- 40 0 гр журавлини
- сік 1/2 лайма або лимона (можна використовувати і апельсин)
- 2-3 ст. Ложки несолодкого яблучного соусу або "яблучного соусу"
- 1/3 склянки (80 гр) суміші Стевіва
- 1/2 склянки (120 мл) води
- 1-2 г агарового агару, якщо потрібно більше загустити
Підготовка
Ми беремо всі інгредієнти, крім агарового агару, в середній посуд, розмішуємо і кип’ятімо на повільному вогні близько 25-30 хвилин, поки фрукти майже повністю не розчиняться.
Краще використовувати горщик із кришкою, тому що брусниця спливає майже як попкорн (попкорн).
Через цей час можна додати агар-агар для досягнення бажаної текстури. Якщо ви шукаєте консистенцію, більш схожу на соус, вам не потрібно нічого додавати. Я додав 1 гр, щоб трохи загуснути, таким чином я можу використовувати його як соус або як варення.
Мені подобається, що є шматочки фруктів. Якщо ви віддаєте перевагу йому повністю однорідний, ви можете його розчавити.
Дістаємо результат у скляну ємність з герметичною кришкою і даємо їй охолонути. Якщо ви хочете дотримуватися правильних кроків стерилізації та консервації, перегляньте повне пояснення в моєму рецепті варення з полуниці та апельсина. Цими сумами я наповнив майже 2 маленькі банки, подібні до тієї, яку ви бачите на фото.
Як я вже говорив, цей журавлинний джем може супроводжувати солодкі або солоні страви. Подивіться тут на запеченій курячій грудці.
Або на цих солодких картопляних тостах з сиром, корицею та медом. Смачна закуска! Уважний, тому що незабаром я розповім вам про цю альтернативу хлібу на сніданок чи закуски.
Мене здивувало, наскільки цей фрукт універсальний і насичений, тож незабаром поділюсь іншими рецептами.
Запрошую вас стежити за друзями Steviva Blend у їхніх соціальних мережах: facebook, twitter, Instagram та pinterest. У них різні типи підсолоджувачів, чудові для приготування їжі, я дуже задоволений результатом цього варення з журавлини, використовуючи суміш Стевіва замість цукру.