Джеркі - те саме, що було при відкритті Америки - зовсім не відрізняється вмістом жиру. На кожні 100 грам - 232,5 кілокалорій і ще більша порція білка.
Отже, це ідеальна їжа для включення у найсвіжіші та легші страви весни та літа, а якщо вона є в салаті, то краще.
Низький вміст жиру, високий вміст білка та гастрономічна універсальність роблять його привабливою та інноваційною альтернативою.
Сесіна, особливо Леон, походить від вирізання задніх кварталів великої рогатої худоби, бажано з автохтоної породи Кастилія-і-Леон. Звичайно, це зроблено для любителів засолювання, хоча в остаточному смаку переважає копчений, інтенсивний лісовий запах, оскільки для копчення використовується деревина дуба або дуба діброви. Він має дуже підсмажений, однорідний червоний колір, з вишневими тонами, і має стійку текстуру, завдяки своєму дрібному мармуровому жиру.
Ідеї для салату з відривами
Він пропонує велику кількість можливостей для вживання за столом: нарізаний оливковою олією, у свіжому салаті з манго з руколою, заправлений заправкою на масляній основі, бальзамічним оцтом, перцем та рубаною цибулею.
Гастрономічна універсальність ривка дуже широка. Навесні та влітку це ідеальна альтернатива аперитивам або першим стравам на обід та легкі вечері, які супроводжуються хорошим молодим або збродженим білим вином, трояндою з інтенсивним смаком або освіжаючою кавою чи шампанським.
Сьогодні в'ялене можна навіть заморозити, хоча це не найдоцільніший спосіб зберегти його органолептичні умови на сто відсотків. Хоча вишневий колір з невеликою жирною смугою залишається безстрасним.
Сесіна - те саме, що було при відкритті Америки, як це видно з положень, завантажених на каравелу Санта-Марія, разом з іншими солоними видами м’яса - зовсім не виділяється вмістом жиру.
Інститут харчових наук і технологій Університету Леона в листопаді 2000 року провів дослідження і дійшов висновку, що "на кожні 100 грамів в ньому припадало 232,5 кілокалорій і ще більша порція білка", як і булочка з маслом, і ті самі, які ви зношуєте на повільній їзді на велосипеді. Хто сказав, що хороші речі товстять?