І для чого ти це використовуєш? Бажано варити суп, рагу або кролячу паприку зі старих кроликів. Смак молодшого м’яса десь між дичиною та куркою, ви навіть можете смажити його на грилі.
Інгредієнти для 4 осіб:
- 1 шматок цілого кролика (готовий до приготування)
- 1 чайна ложка крупно подрібненого зеленого перцю
- 1 збита ложка мокко розмарину
- Біле вино 3 деци
- 1 шматочок подрібненої цибулі
- 8 зубчиків часнику нарізати більшими шматочками
- сіль і перець за смаком
- 10 грудня
- 3 столові ложки олії
- 5 столових ложок гірчиці
- 1 чайна ложка коричневого цукру
- 3 деци основи соку
- 3 деци крем
- час підготовки: 10 хвилин
- час підготовки: 1 година 10 хвилин
Підготовка:
Три чверті вершкового масла розігріти з олією і обсмажити на ньому подрібнене, солоне і поперчене м’ясо.
Через кілька хвилин дістаньте його, потім киньте цибулю на жир, а через 5 хвилин додайте також вино та розмарин. Додайте суміш на середньому вогні протягом 5-10 хвилин, потім додайте гірчицю. Потім можна додати базовий сік та м’ясо, яке можна варити на повільному вогні протягом 50 хвилин.
Закінчивши, відкладіть м’ясо, додайте в рідину масло, що залишився, зелений перець і вершки, і варіть, поки сік трохи не закипить і не загусне. Потім при необхідності посолити і поперчити. Можна навіть спробувати рис з цвітної капусти, але варена картопля та кус-кус із петрушки та м’яти чудово поєднуються з ним.