У травні ВООЗ оприлюднила новий звіт, в якому дійшла висновку, що споживання цукру слід зменшити з рекомендованих 50 грамів до 25

Раніше цього року Адміністрація США з питань харчових продуктів і медикаментів зробила важливе оголошення, яке справило величезний вплив на дієту: вперше за останні десять років воно вирішило внести зміни до харчової інформації на етикетках.

Запропонована велика зміна - це невеликий рядок, де ви чітко вказуєте “доданий цукор”. Це було плодом кампаній та пропозицій сотень організацій громадянського суспільства, які роками наполягали на зміні, яка гармонізує ярлики з доказами та рекомендаціями самої ВООЗ (Всесвітньої організації охорони здоров'я), яка розв'язала величезну кількість реакція великої харчової промисловості. Після п'яти місяців роботи вони збираються доопрацювати рішення.

охорони здоров

Щоб зрозуміти цю битву, яка ведеться навколо нашої дієти та здоров'я, ми повинні розпочати з аналізу масштабу проблеми. ВООЗ рекомендувала у 2003 році не перевищувати 10% енергії, що надходить від "вільних цукрів", для запобігання набору ваги та пов'язаних із цим захворювань.

Він базувався на дослідженнях, в яких було помічено, що обмеження вмісту вільного цукру в раціоні покращило контроль маси тіла. Цього травня ВООЗ оприлюднила новий звіт, в якому дійшла висновку, що "споживання вільних цукрів слід зменшити до 5% або менше від загальної енергії". Половину того, що я рекомендував досі.

Тобто ми переходимо від 50 грамів доданого цукру на день до 25 грамів. Це призводить до того, що не споживається більше, ніж еквівалент трьох пакетиків цукру на день. Якщо одна банка соди містить 39% Керівної добової кількості цукру для дорослої людини, за новими рекомендаціями це буде 78%.

Споживання цукру в різних формах та сортах різко зросло за останні роки. Сьогодні доданий цукор - це елемент, який закладений у наш раціон і від якого важко врятуватися. В Іспанії за останні два десятиліття її споживання зросло на 20%, і в цей час ми в середньому в чотири рази збільшуємо рекомендації ВООЗ.

Якщо повернутися до глобальних даних, за даними ВООЗ, пандемія надмірної ваги та ожиріння є п’ятим основним фактором ризику смерті у світі, і це також перша проблема громадського здоров’я на глобальному рівні, а також у нашій країні.

Крім того, із цим пов’язані захворювання: 44% тягаря діабету, 23% тягаря ішемічної хвороби серця та від 7% до 41% тягаря деяких видів раку пояснюються надмірною вагою та ожирінням. За даними ОЕСР, в Іспанії надмірна вага страждає 55% населення (63% чоловіків та 45% жінок), а ожиріння - 17% (19% та 16% відповідно).

За оцінками ОЕСР, Іспанія знаходиться в авангарді серед дітей із надмірною вагою в Європі та посідає друге місце у світі після США. Останнє дослідження ALADINO виявляє дуже серйозні дані: 45,5% іспанських дітей у віці від 6 до 10 років мають надмірну вагу. Це впливає на популярні класи набагато інтенсивніше. Коли ми переходимо від високого до низького рівня доходу, ожиріння збільшується більш ніж на 30%.

Але чому етикетки так важливі? Чому ця війна розв’язана одним рядком? Відповідь однозначна: сьогодні 75% споживаного цукру відбувається опосередковано, через їжу. Це невидимий цукор. Маскується такими технічними назвами, як фруктовий концентрат, глюкоза, солод та декстроза тощо. Цукор є майже у всіх продуктах переробки.

У США вони занурені в цю битву, зазнаючи нападів одного з найпотужніших бізнес-лобі у світі. Ендрю Бріско, президент Асоціації цукру, публічно висловив свою відмову від додаткового маркування: "Немає переваги доказів, які б виправдовували додавання етикеток на цукор", - говорить він.

Але якщо ми подивимось на ці аргументи, вони мало чим відрізняються від тих, що використовуються харчовою промисловістю в Європі, а також в Іспанії. Таким чином, ми періодично повторюємо мантри, наприклад, що харчова промисловість є учасником боротьби з ожирінням та поганим харчуванням, що цукор - це така ж необхідна їжа, як і решта, що немає хороших продуктів їжа або погано, що неправильне харчування є індивідуальною проблемою, а сім'ї є основною причиною ожиріння у дітей тощо.

Навпаки, ми повинні запитати себе, що сталося б, якби етикетки були чіткішими та зрозумілішими, кориснішими та краще інформованими про харчові аспекти та, зокрема, про вміст цукру? Як очевидно, споживач зменшить своє споживання.

Це було б зовсім не гарною новиною для сучасної харчової промисловості, яка, як ми вже бачили, вводила цукор майже у всі свої продукти. Останні дослідження в Іспанії показують, що 64% ​​споживачів практично нічого не розуміють із прочитаного на етикетках, де деталізовані харчові цінності та інгредієнти.

У Європі після двох років сильного тиску з боку харчової промисловості 2011 рік нарешті побачив світ нового європейського регулювання щодо маркування харчових продуктів. Переговори відбулись у 2010 році, і навіть сьогодні це згадується як найбільша операція корпоративного тиску, коли-небудь здійснювана на Європейський Парламент.

Депутати Європарламенту пам'ятають, як у день голосування негативні вказівки щодо голосування з'явилися на своїх місцях, організовані там ЦМІА. Деякі депутати навіть припускали, що це офіційна документація їхніх партій.

Одним із речей, який було затверджено, був обов’язковий характер маркування харчових продуктів, але, очевидно, це не працює. З цієї причини від громадянського суспільства соціальні та споживчі організації продовжують вимагати змін у маркуванні та пропонують альтернативні системи, такі як система, прийнята у Великобританії, і до якої приєднуються організації, що входять до кампанії 25 грамів.

Ця система називається маркуванням світлофорів, яка є інтуїтивно зрозумілою, простою, суворою та практичною системою маркування, науково схваленою, схваленою споживачами та відхиленою галуззю.

Він полягає у визначенні кількості енергії, жиру, цукру та солі, що міститься в їжі, порівнянні її з максимально рекомендованими кількостями та наданні кольору кожній фігурі залежно від того, чи знаходиться вона далеко, близько чи дуже близько до цієї межі. Кольори - це світлофори зі зрозумілих причин, які вказують на зелений, жодних проблем, оранжевий, обережний та червоний, зверніть пильну увагу.

Використовувані значення базуються на інформації, наданій дослідженнями Агентства громадського здоров'я Великобританії. Те саме агентство спільно з Міністерством охорони здоров'я Великобританії підготувало дуже корисний технічний посібник для тих, хто хоче заглибитися в ці аспекти.

Нарешті, питання є обов’язковим: А в Іспанії? Чи вважаєте ви, що Міністерство охорони здоров'я та споживачів ініціює будь-яку ініціативу такого типу? На даний момент вона нічого не зробила, навіть не відкрила діалог з організаціями, які є частиною кампанії 25 "Грамос".

Однак найсерйознішим є те, що якщо ми уважно прочитаємо стратегію NAOS (Стратегія харчування, фізичної активності та профілактики ожиріння, започаткована Міністерством охорони здоров’я та споживання з 2005 р.), Ми побачимо, що в ній говориться таке: „НАОС Стратегія повинна базуватися на позитивному іміджі. Існує не хороша чи погана їжа, а хороша чи погана збалансована дієта. Пропаганда здорового харчування не повинна бути пов’язана з репресивною, приписною або заборонною кампанією, яка може спровокувати неприйняття ".

І якщо ми побачимо, що говорить Федерація харчової та напойної промисловості (FIAB) у своїй офіційній документації: «Державно-приватне зобов’язання, засноване на багатогалузевих та мультидисциплінарних заходах, є надзвичайно важливим, виключаючи заборонні або обмежувальні заходи, засновані на концепції хорошої їжі. погано ".

Ви вже маєте відповідь. Вони виграють переваги над правами на інформацію та прозорість

Ця стаття опублікована завдяки тисячам таких людей, як ти.

Lamarea.com редагується кооперативом, який відхиляє рекламу Ibex35, рекламу, що об'єктивує жінок, та таємні рекламні ролики.

З 2012 року ми прагнемо до журналістських розслідувань, аналізу та культури. І перш за все ми робимо ставку на вас, щоб повідомити про проблеми, які вас турбують.

Допоможіть фінансувати журналістику, яка представляє вас. Зробіть пожертву від 5 євро.