Цукор потрапляє в перехрестя різних організацій через його асоціацію з певними проблемами ваги. Однак це практично необхідна сполука для нашого повсякденного життя. Яка рекомендована щоденна кількість, яку ми повинні їсти? Згідно з Всесвітня організація охорони здоров'я (ВООЗ) споживання цукру людиною з нормальною масою тіла не повинно перевищувати 5% від денної норми споживання калорій, тобто приблизно 25 грам.
У зв'язку з цим вуглеводи, такі як глюкоза, забезпечують близько 4 кілокалорій на грам, тоді як жири є набагато енергійнішою їжею, забезпечуючи енергію приблизно 9 кілокалорій на грам, що вживається.
Як пояснює доктор Денніс Бір, директор Дослідницького центру дитячого харчування в Медичному коледжі Бейлора, “Так, споживання цукру та вага збільшились, але приписування причинно-наслідкового зв'язку цій асоціації є помилкою. Аналіз цих даних не підтверджує унікальної ролі цукру, як такого, у збільшенні або втраті ваги.”- говорить дослідник.
У будь-якому випадку, насправді важливою уникнути ожиріння є поєднання різних видів калорійних сполук в межах збалансованого харчування у поєднанні зі спортом. Для цього фахівці рекомендують приймати близько 55% вуглеводів, приблизно 30% жиру і близько 15% білка.