Нездорова їжа, така як піца, гамбургери, смажена їжа, цукри ..., що є у нашому житті протягом десятиліть, також залишається серед нас у цьому карантині, що разом із збільшенням сидячого способу життя може завдати великої шкоди здоров’ю. За шкідливою їжею лежать численні незаразні захворювання, такі як надмірна вага, ожиріння, діабет 2 типу, гіпертонія, серцево-судинні захворювання та деякі види раку.

нездорова

Згідно зі статтею, опублікованою в Eroski Consumer, комфорт, лінощі або брак часу на приготування спонукають до споживання легких страв. Згідно з «Доповіддю про споживання їжі в Іспанії за 2018 рік», найпоширенішою стравою в усіх домашніх стравах та вечерях є зелений салат (хороша новина), але за ним слід піца. Інший факт: продаж гамбургерів у барах та ресторанах за той рік виріс на 14%, перевищивши 550 мільйонів одиниць, за даними консалтингової фірми NPD. В середньому майже 12 одиниць на рот.

Нездорова їжа: діти є найбільш вразливими

Зростання рівня ожиріння серед дітей є однією з найскладніших проблем у галузі охорони здоров'я. Як зазначено у статті “Завдання: обмежити споживання“ нездорової їжі ”Eroski Consumer, у випадку Іспанії 35% неповнолітніх у віці від 8 до 16 років мають надмірну вагу; з них 20,7% мають надлишкову вагу, а 14,2% страждають ожирінням, свідчать дані ЮНІСЕФ. Фахівець Центру біомедичних досліджень в Інтернеті (CIBEROBN) Ненсі Бабіо виявляє в низьких цінах, доступності та рекламі, спрямованій на дітей та молодь - об'єкт критики з боку ВООЗ - причини розширення ультра- перероблені продукти, перетворюючи ці вікові групи є найбільш схильні до цієї моделі. Але батькам звичка не чужа.

Ультра-оброблений: що роблять установи, щоб обмежити їх?

Міністерство охорони здоров’я почало діяти у 2005 році за стратегією NAOS щодо пропаганди здорового харчування та пропаганди фізичної активності. У цьому контексті в 2013 році були ініційовані угоди з харчовою промисловістю, такі як план HAVISA (Звички здорового способу життя в іспанському населенні), спрямований на включення повідомлень, що сприяють фізичній активності, в калорійну упаковку їжі, або код PAOS, для реклами продуктів харчування -регулювання. Експерти в галузі охорони здоров'я вважають обидва заходи неефективними.

В минулому році Міністерство обговорило розширення дії Закону 17/2011 такими діями, як добровільне впровадження Nutri-Score, зменшення кількості цукру в 3500 продуктах або заборона продажу ультра-оброблених (промислові препарати (виготовлені з речовин, отриманих з інших продуктів харчування) у лікарнях та інших громадських центрах, а також обмеження реклами, спрямованої на неповнолітніх, є успішною стратегією у скандинавських країнах. Однак експерти засуджують, що як заборона надмірно оброблених продуктів у торгових автоматах у громадських місцях, так і вето на вимоги дітей щодо упаковки та реклами постійно порушуються.

Здорові та дешеві альтернативи зробити вдома

Експерти в галузі охорони здоров’я сходяться на думці, що споживання ультраперероблених продуктів є більш поширеним серед найнижчих доходів. Такі установи, як Баскський кулінарний центр, заявляють про повернення на кухню як про акт розширення можливостей. Експерт з низькобюджетних гастрономічних проектів та викладач кулінарії Анна Майєр зауважує, що «головне не виходити з середземноморської дієти, яка має більше наукової підтримки щодо її здорового впливу, що, в свою чергу, є хорошою новиною для кишень, покладаючись на доступні продукти харчування, такі як бобові, злакові, овочі та риба ». Ось їхні пропозиції (розраховані на чотирьох осіб):

Тарілка бобових (0,60 євро). Хоча консервовані бобові культури не є поганою альтернативою, найменший вплив на гаманець відбувається з придбанням його сухого варіанту.
Соте овочі та м’ясо (2,33 євро). Замість тушонки обсмажене м’ясо з овочами. Два варіанти приготування: маринади в середземноморському стилі або вок з соєвим соусом.
Песто з фісташки та петрушки (1 євро). Цей соус є чудовою альтернативою, наприклад, ультрамеленій піці карбонари. Не тільки за ціною: фісташки є важливим джерелом клітковини та вітаміну В6.
Запечені овочі (2,88 євро). Подрібнений піднос з овочами ідеально підходить для приготування великої кількості овочів відразу протягом декількох днів. Для того, щоб добре відповідати бюджету, важливо, щоб овочі були в сезон. Їх можна подати з йогуртовим соусом. На цьому завершується довідкова стаття Eroski Consumer