нездорова

Хто б не знав, яке задоволення їсти смачну картоплю? Їх люблять і діти, і дорослі. Зазвичай вони складають частину гарніру на обід і вечерю, але ми також любимо перевіряти їх як на окремій страві з соусом тартар або кетчупом.

Картопля здорова

Кажуть, що словаки є нацією картоплі - і це правильно. На щастя, за даними MUDr. Петр Мінарік, фахівець з раціонального харчування, це здорове харчування. Він підкреслює, що картопля містить клітковина, яка очищає травний тракт від токсинів, значна кількість магній і калій з благотворним впливом на серце і нервову систему. Вони багаті на залізо, який необхідний для кровотворення, а також для марганець і мідь важливий для багатьох фізіологічних процесів. Картопля також є джерелом вітамін С, що зміцнює імунітет. Крім того, вони містять вітаміни В1, В2, В3, В6, які важливі для здорового вигляду шкіри, волосся та нігтів. "Картопля є природною частиною збалансованого харчування навіть після термічної обробки. Вони є багатим джерелом картопляного крохмалю, який є джерелом енергії для організму і дає відчуття ситості ". заявляє MUDr. Петро Мінарік.

А як щодо жиру?

Основною проблемою картоплі фрі є їх більший вміст жиру. За словами Мудра. Однак час від часу мінарі точно не зашкодить. "Вам не доведеться панікувати з приводу жиру картоплі фрі, тому що це потрібно. Дієта без неї немислима довгий час, оскільки деякі т. Зв незамінні жирні кислоти не можуть утворюватися нашим організмом і залежать від їх надходження в раціон. Звичайно, в розумних кількостях " заявив.

Зменшіть калорії до мінімуму:

  • Приготуйте картоплю фрі вдома в печі, не у фритюрниці
  • Якщо ви вже смажите картоплю фрі, витягують з них масло за допомогою паперового рушника
  • Виберіть правильний Додаток - найменш калорійною є гірчиця (приблизно 380 кДж/100 г), потім соус тартар (приблизно 400 кДж/100 г), а найкалорійніший - кетчуп (приблизно 440 кДж/100 г)
  • Вони навіть більше підходять йогуртові або вершкові краплі - поєднуйте їх з цибулею або кропом

Як зробити домашній фрі?

Розумні господині, які не віддають перевагу напівфабрикатам, безумовно, не матимуть проблем з їх приготуванням з картоплі. Це трохи трудомісткіше, але дешевше і досить просто: ми нарізаємо очищену картоплю, промиваємо її в холодній воді і швидко сушимо. Потім смажити 8-10 хвилин. Безпосередньо перед подачею ми можемо смажити їх ще 2-4 хвилини. За смаковими рецепторами ми можемо збагатити приготування класичного картоплі фрі різними інгредієнтами, такими як цибуля, кріп або розмарин.

Поради щодо смачної домашньої картоплі фрі:

1. Застосувати стара картопля - вони мають менший вміст води, що корисно в цьому випадку.

2. Видаліть що самий крохмаль - Після нарізки ретельно промийте чіпси в холодній воді і витріть. Це повинно гарантувати, що вони більш хрусткі, тим самим виключаючи можливість їх злипання під час смаження.

3. Якщо у вас достатньо часу, спробуйте подвійне обсмажування. Смажте картоплю на м’якшому полум’ї до готовності. Потім видаліть їх, дайте їм відпочити приблизно годину і знову смажте, але цього разу на сильному полум’ї. Вони повинні бути чудовими хрусткими.

4. Соліть їх лише після того, як вилучите з жиру, бо інакше вони змокли б і зморщились.

5. Ви також можете спробувати Картопля фрі із солодкої картоплі - солодка картопля. Вони є приємною зміною і, безумовно, порадують і вас.

Що приховано в напівфабрикаті?

Якщо у вас немає часу або бажання їх приготувати, ви можете придбати готові в магазині (попередньо обсмажені 750 г = 1,55 - 2,25 євро). "Основною сировиною є картопля, яка становить понад 90 відсотків картоплі фрі, решта - суміш якісних соняшникових олій". пояснила Марія Какашова з McCain, найбільшого у світі виробника мороженої картоплі. Однак, вибираючи правильні, потрібно бути обережними зі складом - особливо для вміст картоплі. Для деяких видів замороженого картоплі фрі або інших картопляних делікатесів для смаження склад значно нижчий.

Їх підготовка проста - просто висипте їх на деко або у фритюрницю і спечіть або смажити. Під час приготування їх слід перекопати кілька разів, щоб вони випікалися рівномірно рожевими. Також можна використовувати спеціальну тарілку для картоплі фрі з каналами та отворами (40 х 34 см = 8 - 15 євро), через яку капає зайвий жир. Перевага полягає в тому, що чіпси випікаються рівномірно з усіх боків.

Ви віддаєте перевагу бути коханцями або супротивниками картоплі фрі? Напишіть іншим читачам в обговоренні під статтею.