Єврейські зв’язки Мексика та Ізраїль - Їжа необхідна для нормального функціонування нашого організму, ніхто в цьому не сумнівається. Але спосіб його споживання ведеться в суцільних суперечках перед кількома версіями можливих дієт.

керол

Залишаючи осторонь релігійні обмеження щодо їжі, такі як Рамадан, Індуїстська та Кошерна та медичні дієти, такі як діабетична, гіпоглікемічна та безглютенова, існує майже нескінченний перелік дієт, метою яких є майже завжди досягнення ідеальної ваги та/або бути здоровішим. Залежно від десятиліття та тенденції ми пробували Кето, Палео, Дюкан, Аткінс, Зона, Окуляри, Веганські, Південний пляж, Група крові, Середземномор'я, Важливі, Капустяний суп, місячний, лужний і нещодавно, дієта з переривчастим голодування.

Кілька місяців тому мені довелося призначити робочий сніданок, проте той, кого я зустрів, попросив мене зустрітися після 11 ранку, оскільки він дотримувався дієти з перервами натще. Під час зустрічі половина доповіді була зосереджена на вигоді чи ні голодування 16 годин на день, тобто 16: 8. Моєю першою реакцією був скептицизм, я виріс, знаючи, що пости були або на знак протесту в стилі Ганді, або з суворо релігійних причин. На моє розуміння, для дієтологів повинна існувати логіка наполягати на їжі кожні 3 години із відомими закусками. Я намагався згадати біохімічні механізми голодування, подумати про його наслідки, але голодування 16 годин на день, щодня, не мало сенсу, правда?

Згідно з однією доповіддю, близько 70 відсотків американців пробували дієти протягом останніх 4 років, причому на сьогодні найпопулярніші періодичні дієти. Згідно з дослідженням, опублікованим у New England Journal of Medicine, короткою відповіддю є те, що голодування більшу частину дня ІМЕЄ сенс.

Лікарі Рафаель дель Кабо та Марк Меттсон з Університету Джона Хопкінса пояснюють клітинний механізм та вплив на наш організм, коли споживання калорій обмежується на певний час. Експерименти, проведені на нелюдських та людських моделях, демонструють широкі переваги у фізичному та когнітивному здоров'ї, довголіття, стійкість до стресів, зменшення запалення, контроль ваги та лікування конкретних хронічних захворювань.

Після їжі печінка зберігає вуглеводи у вигляді глюкози, яка служить основним джерелом енергії для організму. Однак, коли він не використовується, він зберігається у вигляді грудкуватого жиру, проблемних тригліцеридів. Потрібно від 10 до 12 годин, щоб організм повністю використав калорії з цукру і не допустив їх перетворення в жир. Навіть у період голодування організм має достатньо часу, щоб споживати наявну глюкозу; Коли у вас закінчується запас цукру, ви переходите на жир, щоб не відставати від виробництва енергії. Для його використання цей жир перетворюється на кетони. Велика кількість кетонових тіл в організмі є прекрасним свідченням процесу схуднення.

Люди, які перебувають на дієтах з періодичним голодуванням, як правило, перестають їсти о 20:00, пропускають сніданок і починають їсти об 11 ранку. Очевидно, результати виявляються не одразу, але якщо в рутині є безперервність, наслідки через кілька тижнів дивують. Інший спосіб - переривчасте голодування 5: 2, де ви постите 2 дні на тиждень або чергуєтесь кожні 24 години. Для цього завдання вам потрібні лише годинник, хоча рекомендується здорове харчування, вибір меню абсолютно безкоштовний. Незалежно від частоти, обраної для зменшення споживання калорій, кетонові тіла збільшуються у всіх випадках, що свідчить про те, що жири споживаються успішно.

Кетони не тільки служать джерелом енергії в періоди голодування, але й позитивно впливають на молекули, які впливають на клітинне здоров’я та старіння. Усередині клітин запускаються біохімічні шляхи, які сприяють захисту від окисного та метаболічного стресу, а також відновлюють і рециркулюють пошкоджені молекули, процеси, що позитивно впливають на клітинне старіння та стійкість до хвороб.

Досі невирішеним питанням є те, чи користь дієти з переривчастим голодуванням для загального стану здоров’я людини зумовлена ​​втратою ваги тіла або зміною клітинного метаболізму. Незважаючи на недостатню чіткість, було виявлено покращення регуляції цукру, артеріального тиску, частоти серцевих скорочень, втрати жиру в животі та ефективності під час спортивних тренувань.

Але на практиці дотримуватися дієти з періодичним голодуванням не так просто. З одного боку, наше культурне середовище диктує, що ми їмо три рази на день із відповідними закусками. Крім того, під час посту виникають добре відомі перепади настрою, дратівливість та поганий настрій, оскільки стан голодниці, який хоча і зводиться до мінімуму після місячної дієти, на початку важко контролювати. З іншого боку, соціально нелегко перестати їсти о 20:00. м. і перезапустіть їжу об 11 ранку м. Це означає прощання з випадковими вечерями з друзями та робочими сніданками. Крім того, деякі дослідження виявили, що тривалі періоди голодування можуть спричинити хвороби, що передаються через їжу, такі як нервова булімія у сприйнятливих людей, і, нарешті, лікарі та дієтологи досі не мають належної підготовки, щоб рекомендувати належний спосіб практикувати цей режим своїм пацієнтам. довгостроково здоровий.

Крім того, було помічено, що рівень відсіву на дієтах з періодичним голодуванням значно вищий - 38 відсотків порівняно з 29 відсотками на звичайних дієтах, де проводиться лише обмеження калорій. А дослідження 2018 року показало, що у дорослих із ожирінням дотримання обмежень калорій 5: 2 або дієта з періодичним голодуванням мала однакові результати зниження ваги. Тож, мабуть, втрачаються ті самі кілограми, чому так багато ускладнень.

Однак те, що ми знаємо, це те, що існують тваринні моделі, які продемонстрували явні переваги періодичного голодування при таких станах, як ожиріння, цукровий діабет, серцево-судинні захворювання, рак та неврологічні розлади. Навіть еволюційно існує думка, що первісна людина, як і тварини, їла лише раз на день.

Важливо згадати, що клінічні дослідження періодичного голодування у людей проводились виключно на молодих та середніх людей із надмірною вагою. Це не рекомендована дієта для дорослих людей, людей з низькою вагою, дітей та молоді до 18 років, пацієнтів із хронічними захворюваннями або діабетом із запущеним діабетом, а також вагітних або годуючих жінок. Наслідки можуть бути непродуктивними. У будь-якому випадку, тим, хто вирішив постити з перервами, слід починати поступово, завжди вживаючи поживну їжу протягом дозволених періодів і достатню кількість води, щоб уникнути декомпенсації.

Одним словом, дієти з переривчастим пістом завжди існували, і як завжди, найголовніше - це робити фізичні вправи та повноцінно харчуватися. Ми всі знаємо, яких видів їжі нам слід уникати. Тут немає магії. Врешті-решт і в цьому тексті, основним є дотримання здорових звичок, які ви можете зберігати в довгостроковій перспективі та відповідають вашому способу життя, знаючи їх ризики, переваги та обмеження.

Піфагор був вегетаріанцем, він навіть не їв квасолі. Чарльз Дарвін, щось екзотичне: їв броненосці та сови в Клубі ненажер. Нікола Тесла дотримувався лужної дієти, харчуючись лише двічі на день. Ми побачимо, яка нова дієта з’явиться на, здавалося б, нескінченній злітно-посадковій смузі продовольчої моди. Тим часом я запрошую вас постійно думати довгостроково.