4.1. 2020 16:00 Калорійні бомби знаходяться переважно по краях ваших тарілок. Вам не обов’язково бути любителем фаст-фуду, але ваша їжа все одно може бути насичена барвниками, жирами, цукром та сіллю.
Нещодавно придбані соуси та приправи, які ви вже додаєте до звичних та класичних страв, роблять їх калорійними та повними штучних інгредієнтів. Кілька крапель не зашкодять, але десятки-сотні грамів на день можуть. Які улюблені інгредієнти для готових страв слід починати дозувати більш ретельно?
Заправки для салатів
Ваш салат значно втратить свою поживність і легкість, якщо залити його консервованим соусом. Навіть його легка версія, здавалося б, нежирна і зі штучними підсолоджувачами, може змусити ваш мозок жадати чогось нездорового і вводити у вас непотрібну хімію. Виробники досягають насиченої кремової текстури та довговічності пов’язок за допомогою загусників та консервантів. Крім того, рослинні вітаміни, такі як A, D, E і K, добре розчиняються у жирах, тому набагато доцільніше поєднувати їх із, наприклад, оливковою олією або оцтом замість "штучних" сумішей для соусів.
ТИП: Ви також можете отримати смачну, дієтичну та дешеву заправку, змішавши білий йогурт з часником і сіллю, або навіть з гірчицею.
Майонез і татар
Соуси тартар і майонез є королівськими за калоріями. Їх може бути до 200 для звичайної більшої порції, що занадто багато для звичайного інгредієнта. Також проблематично, що більшість придбаних майонезів виготовляються із соєвої (або іншої непридатної рослинної) олії, яку зазвичай видобувають із генетично модифікованих фруктів.
ТИП: Замість цього намажте свій бутерброд хумусом, пастою з тахіні, заправкою з авокадо або домашнім огірковим майонезом та оливковою або авокадовою олією.
Гірчиця
Насіння гірчиці є прекрасним джерелом селену, який може мати протиракову дію. Вони також містять якісні білки, ефірні олії, вітаміни, мінерали та клітковину. Тому гірчиця не є проблемою, і ви можете споживати її спокійно, але не надмірно. Однак остерігайтеся надлишку цукру або барвників у деяких видів.
Кетчуп
Кетчуп - невід’ємна частина багатьох з вас. Незважаючи на те, що в порівнянні з майонезом він хороший вмістом поганих жирів, у більшості видів є надмірна кількість солей і особливо цукру. Столова ложка класичного пляшкового кетчупу може містити до чайної ложки!
ТИП: Хоча вам знадобиться більш тверда консистенція і більш насичений колір, ви можете приготувати здоровіший варіант томатного делікатесу з несолодкого томатного пюре, цибулевого порошку, куркуми, меленого червоного перцю, солі, оцту та води. Навіть у магазинах вже отримують кетчуп, в якому вони зменшили кількість шкідливих для здоров'я інгредієнтів.
Кисло-солодкі та соуси для барбекю
Солодкі соуси на американський шашлик або в азіатському стилі дуже популярні серед м’яса на грилі, оскільки вони поєднують кілька інгредієнтів і приносять контрастний смак. На жаль, це також калорійні бомби, які буквально приховують декаграми цукру. Крім того, багато брендів використовують барвники для їх карамельного відтінку, який може бути канцерогенним.
ТИП: Ви також можете приготувати домашній солодкий соус до курки, стейка або качки, змішавши абрикосове пюре, оцет, спеції, імбир і трохи домашнього меду.
Гострі та соєві соуси
Придбані соуси чи суміші чилі чи сої, які любителі полум’яних смаків зазвичай додають до м’яса, макаронних виробів, бобових, спредів, овочевих та китайських сумішей, супів чи просто де-небудь, не мають такого високого вмісту жирів чи цукру (деякі). Їх проблема полягає в досить солоності, тобто в надмірному вмісті натрію. Потрібна сіль, але чайної ложки на день цілком достатньо для нормальної роботи організму. Однак, маючи сьогоднішній стиль харчування та популярність різноманітних смакових добавок, ви значно перевищуєте його.
ТИП: Можна зробити домашній варіант гострої сої з дрібно нарізаного або натертого перцю чилі (використовуйте пластикові рукавички) та оливкової або кунжутної олії. Можна також додати подрібнений часник, мариновані помідори, перець, кукурудзу або коріандр.
Автор: Бона Ондрашкова
Фото: Shutterstock
Ваша думка щодо цієї статті? Напишіть коментар