Зменшення цієї поживної речовини у вашому раціоні менш ефективно для довгострокової втрати ваги, ніж скорочення вуглеводів

Розкішні олії

схуднути

Два з кожних трьох європейців матимуть надлишкову вагу в 2030 році, а Іспанія стане однією з країн, де ця проблема посилиться, попереджає Всесвітня організація охорони здоров'я (ВООЗ). Ці зайві кілограми серйозно загрожують здоров'ю, оскільки ожиріння це фактор ризику серцево-судинних та нейродегенеративних захворювань, діабету та навіть деяких видів раку, таких як товста кишка, молочна залоза та печінка. Отже, протягом десятиліть органи охорони здоров’я намагалися боротися з цією епідемією, даючи рекомендації щодо зміни способу життя, включаючи дієту.

Однак до цього часу серед наукової спільноти не було єдиної думки щодо того, який режим харчування є більш підходящим для зниження балів на шкалі та збереження належної ваги в довгостроковій перспективі. Протягом десятиліть однією з найпоширеніших медичних рекомендацій було зменшення кількості поглиненого жиру, виходячи з того, що один грам цієї поживної речовини містить удвічі більше калорій, ніж одна з вуглеводів або білків. Отже, зменшення кількості жиру має призвести до зменшення калорій.

“Однак наукові дані свідчать про це низькі дієти в жири не сприяти до втратити вагу до тривалий термін, порівняно з іншими продуктами, багатими на цю поживну речовину, такими як середземноморська », - каже дослідниця Дейрдре Тобіас з Гарвардської медичної школи та лікарні ім.

Цей епідеміолог провів дослідження, яке включає спеціалізований журнал Ланцетовий діабет та ендокринологія, в якому він оглянув 53 попередні дослідження, що охопили понад 68 000 дорослих, порівнявши довгострокову ефективність зниження ваги - принаймні протягом року - дієт з низьким вмістом жиру та інших дієтичних рекомендацій, включаючи відсутність дієти. І головний висновок, який вони роблять, полягає в тому, що дані не підтримують рекомендування дієт з низьким вмістом жиру.

“Більше того, це поширене переконання, що якщо ви з’їсте більше жирних продуктів, ви наберете вагу, теж не підтверджується науковими доказами. У волоських горіхах багато жиру, але вони не пов’язані з тривалим збільшенням ваги. З іншого боку, картопля, рафіновані вуглеводи, безалкогольні напої можуть бути знежиреними, але вони пов’язані із збільшенням ваги », - пояснює Тобіас Big Vang.

Насправді вони виявили, що скорочення жиру в раціоні призводило до більшої втрати ваги лише тоді, коли результати порівнювали з не дієтами. На відміну від цього, коли вони порівнювали дієти з низьким вмістом жиру та дієти зі зниженням вуглеводів, вони побачили, що перші були менш ефективними, ніж другі. Вони також виявили, що дієта з низьким вмістом вуглеводів та більшим споживанням жиру досягає кращих результатів, ніж тоді, коли обрізали лише жир.

"Оптимальна довгострокова стратегія схуднення повинна перестати дивитись лише на те, скільки калорій надходить з жиру або вуглеводів, і зосередитись на здоровому харчуванні, яке включає овочі, фрукти, горіхи, рибу, бобові, а також нежирне м'ясо та цільні зерна"., Говорить Тобіас.

Відмовитися від дієти

Ця дослідниця та її команда також врахували, чи отримували пацієнти лише інформацію про те, що їсти, наприклад, аркуш із щотижневим меню, чи, навпаки, дотримувались програми схуднення, яка включала огляди частого прийому з дієтолог, ведення харчового щоденника або навіть заняття з кулінарії. Метою було оцінити, наскільки люди дотримувались дієти принаймні рік і які фактори можуть вплинути на це рішення.

«Дослідження щодо схуднення показують, що коли досягається найбільша втрата ваги, як правило, це приблизно шість-вісім місяців після початку дієти, після чого настає період відновлення ваги. […] Однак на той момент максимальної втрати ваги дотримання дієти вже значно зменшилось ”, - коментує він дослідження Тобіаса в журналі Ланцетовий діабет та ендікрологія дослідник Кевін Холл з Національного інституту діабету, травних та ниркових захворювань.

Ненасичені жири

Для Рамона Гоміса, директора Institut d'Investigacions Biomèdiques August Pi i Sunyer (IDIBAPS), «необхідно робити ставку на зниження калорій, але дотримуючись збалансованої дієти. Стигматизація споживання жиру є проблемою, оскільки близько 15% від загальної добової норми споживання калорій має надходити з цієї поживної речовини. Наприклад, дієта без оливкової олії не має переваг для пацієнта, який не тільки не втратить вагу, але й втратить користь цієї їжі ".

Цей фахівець з діабету рекомендує дотримуватися дієти, багатої ненасиченими жирами, такими як риба, горіхи та оливкова олія, і зменшити кількість насичених жирів, таких як сир та червоне м'ясо. "У нас є проект, в рамках якого ми аналізуємо разом із Фондом Аліції (продукти харчування та наука) переваги дієт, що містять корисні жири, такі як сардини".

Емілі Рос, дослідник лікарні Clínic de Barcelona та координатор доповіді "Консенсус щодо жирів та олій у харчуванні дорослого населення Іспанії" Іспанської федерації харчування, їжі та дієти, наголошує, що важливо брати до уваги Враховуйте, що настав час розробити схему вживання їжі не тільки поживної речовини, наприклад, жирних кислот, але їжі, яка їх містить, наприклад оливкової олії або горіхів. "Зрештою, найкраща стратегія мати гарне здоров'я та підтримувати адекватну вагу - це дотримуватися здорової та збалансованої дієти, такої як середземноморська", - підсумовує цей експерт.