Дотримання середземноморської дієти, що включає оливкову олію та горіхи, впливає на вагу так само, як дієта з низьким вмістом жиру.

Карелія Васкес Мадрид 11 червня 2016 р. - 01:00 год

нежирні

Дієта з низьким вмістом жиру не обов'язково є панацеєю для схуднення, жири рослинного походження, характерні для середземноморської дієти, наприклад, з горіхів та оливкової олії, не викликають збільшення ваги або накопичення жиру в органах (вісцеральний ожиріння). Одне з найбільших досліджень харчування, проведене на Заході, Predimed, щойно показало, що повністю виключати жир з дієти не є перевагою для схуднення. Дослідження, проведене з когорти Predimed, акронім якої відповідає назві «Профілактика середземноморською дієтою», показав, що тривале споживання середземноморської дієти, не обмеженої калоріями та багатою жировою їжею здорових овочів, не призводить до збільшення ваги, а в з іншого боку, це пов'язано з невеликим зменшенням кілограмів і меншим збільшенням окружності талії

До цього висновку прийшли дослідники, порівнявши класичну середземноморську дієту з контрольною дієтою, заснованою на порадах щодо зменшення харчових жирів. У дослідженні 7447 учасників були випадковим чином розподілені на три дієти. Два з них були середземноморськими, багатими рослинним жиром, один із них доповнений оливковою олією, а інший - горіхами.

Третя група була призначена для звичайної дієти, рекомендованої для профілактики серцево-судинної системи, дієти з низьким вмістом усіх видів жиру. Через 5 років у середньому учасники всіх трьох груп схудли. Група, яка дотримувалась середземноморської дієти, збагаченої оливковою олією, мала найбільше зниження ваги (0,88 кг), за нею жирне харчування (0,60 кг) та горіхи (0,40 кг).

Ці результати були опубліковані в спеціалізованому журналі Ланцетовий діабет та ендокринологія, і надати першокласні докази того, що дієти, багаті рослинними жирами, не призводять до збільшення ваги або ожиріння нутрощів.

"Більше 40 років дієтичної політики, яка рекомендує дієти з низьким вмістом жиру, мало впливали на епідемію ожиріння", - заявив провідний автор дослідження д-р Рамон Еструх з Університету Барселони. "Середземноморська дієта визнала переваги і включає здорові жири, такі як ті, що містяться в оливковій олії, горіхах та рибі", - додає д-р Еструх.

"Щодо горіхів загалом і горіхів зокрема, є численні дані епідеміологічних та клінічних досліджень про те, що їх споживання може допомогти схуднути, якщо їх додати до низькокалорійних дієт у пацієнтів із зайвою вагою або ожирінням", - говорить він. Доктор Еміліо Рос, співавтор та координатор харчового втручання у дослідженні.

Автори вважають, що цей зменшуючий ефект можна пояснити ефектом ситості, який виробляють горіхи, нижчою біодоступністю енергії (жиру) та більшим окисленням ненасичених жирів з горіхів, що змушує їх зберігатися в тканинах у меншій пропорції до інших жири.

Випробування Predimed фінансувалось повністю за державні кошти Інституту охорони здоров'я Карлоса III через спільні дослідницькі мережі CIBER Physiopathology of ожиріння та харчування та RTIC RD06/0045. Випробування Predimed отримало зовнішні поради від викладачів з університетів Колумбії, Гарварда та Ломи Лінди та з дослідження EPIC в Іспанії.

"Ми повинні відмовитись від міфу про те, що нежирні та низькокалорійні продукти призводять до меншого збільшення ваги. Ця ілюзія веде до парадоксальної політики, яка забороняє незбиране молоко, дозволяючи при цьому знежирене молоко, підсолоджене цукром, і, в свою чергу, примушуючи виробників продуктів харчування, роздрібну торгівлю та ресторани для усунення здорових жирів рослинного походження з продуктів харчування та продуктів, одночасно продаючи продукти з низьким вмістом жиру, що викликають сумніви для здоров’я ", - пояснюють експерти.