Раніше вважалося, що картопля є основним елементом дієти, однак зараз ми знаємо, що вони мало цікавляться харчовими продуктами.
Можливо, в Іспанії ми зловживаємо картоплею як гарніром. Важко встояти перед якимось картоплею фрі, але тим більше - зустріти когось, хто їх не любить. Недоліком є те, що мова йде про один з продуктів харчування, найбільш пов’язаний із зайвою вагою та ожирінням і, отже, до переліку захворювань серця та метаболізму.
Пов’язані новини
Картопля фрі настільки ж погана, як і викликає звикання, а як щодо картопляного пюре? Цей глобус є більш здоровим варіантом тому що це зроблено з вареною картоплею. Картопля - дуже пориста їжа і, отже, вона вбирає рідину, в якій вона готується. Якщо їх смажити в олії, внесок калорій і, звичайно, жиру збільшиться.
У будь-якому випадку, сьогодні експерти кажуть, що ми не повинні розглядати картоплю як овоч. Так, вони виникають через рослину і їх їдять - вони є бульбами - але з точки зору харчових цінностей вони не мають нічого спільного з цією групою продуктів харчування.
Овочі та картопля схожі одне на одного містять значну кількість вуглеводів. Перші зазвичай складаються з цукрів, а другі - крохмалів. У цьому віці, в якому вуглеводи демонізували, слід пояснити, що одні з них кращі за інших, все залежить від глікемічного індексу, яким вони володіють.
Що таке глікемічний індекс? Це нумерація вказує на здатність їжі підвищувати рівень цукру в крові. Кожного разу, коли ми засвоюємо цю речовину, організм реагує, виділяючи інсулін для його зберігання. Отже, їжа з високим глікемічним індексом характеризуватиметься генерацією інсулінового сплеску в організмі.
За словами Сусани Монерео з Іспанського товариства з вивчення ожиріння (Seedo), велика стимуляція інсуліну спричинює накопичення жиру. Утворюється, в основному, крохмалем, картопляні вуглеводи засвоюються дуже швидко. Тобто вони мають високий глікемічний індекс.
Але на цьому драма не закінчується. Коли ми робимо картопляне пюре, ми відварюємо картоплю, а потім пюре. Цей останній крок порушує структуру крохмалю І це змушує глікемічний індекс картоплі стрімко зростати. Іншими словами, картопляне пюре, незважаючи на те, що не містить насичених жирів, мотивує надмірну вагу завдяки своїй здатності експоненціально підвищувати рівень цукру в крові.
Звичайно, гірший варіант - проданий у конвертах для відновлення вдома з точки зору здоров'я. Щоб пюре перетворити на порошок для упаковки, їжу піддають різним температурам і додають добавки. Потім, щоб повернути його до життя, його потрібно змішати з киплячим молоком. Найкраще робити це вдома, а в якості інгредієнтів використовувати картоплю і сіль за смаком. Точка.