Цей традиційний нікарагуанський суп смачний, тому варто того, щоб ми могли зробити його в його легшому варіанті, щоб регулярно вживати його, не відчуваючи, що ми покидаємо здорову дієту.
Квасоля, як і всі бобові, в основному є вуглеводами, але в той же час вони мають значний внесок у білки, клітковину та інші поживні речовини.
Подаючи цю страву, залежно від калорійності, ви можете супроводжувати її тонкою кукурудзяною коржиком та/або авокадо. Цей рецепт робить 3 порції.
Інгредієнти:
- 1 склянка квасолі, звареної з часником і без солі
- 1 склянка вареної квасолі для змішування з селерою та часником
- 3 цілих яйця
- 3 ясно
- 1/4 склянки чільтоми фаршу (паприка, болгарський перець)
- 1/4 склянки подрібненої цибулі
- 2 зубчики часнику подрібнені
- 2 склянки курячого бульйону (вода в курці, яку я зварила)
- 3 листки коріандру
- 1/2 кислого апельсина
- Перець за смаком
- Щіпка рожевої або морської солі
- Лимон за смаком при подачі
- 2 ст. Ложки 0% сиру фета при подачі
підготовка:
Змішайте 1 склянку вареної квасолі в 2 склянках курячого бульйону. Додайте селеру і часник і перекладіть суміш у глибокий казан. Додайте цибулю, хільтому, часник і кінзу. Через кілька хвилин варіння обережно додайте іншу чашку квасолі, цілі яйця та білки. Накривати, не змішуючи, щоб яйця застигли. На завершення додайте кислий апельсин, сіль і перець. При подачі до столу можна додати 2 столові ложки фети або сиру.
Фото: Глорія Касерес
Спеціаліст з фітнес-харчування, сертифікований Міжнародною асоціацією спортивних наук (ISSA).