Ми пропонуємо вам смачний рецепт гострого чорного квасолевого супу, який має всього 200 калорій і дуже простий у приготуванні.
Робить 6 порцій
2 столові ложки оливкової олії
1 червона цибулина, нарізана кубиками
6 великих часникових зубчиків, подрібнених у фарш
4 округлі столові ложки меленого кмину
2 халапеньо, подрібнені
2 перці чипотле в соусі адабо, подрібнені
2 банки чорної квасолі 15 унцій, включаючи рідину
4 помідори середнього кубику або 1 помідор, нарізаний кубиками
2 склянки курячого бульйону з низьким вмістом натрію (70 мг натрію на чашку, замість 570 мг у звичайному бульйоні)
½ пучок свіжого коріандру, подрібнений
Зелена цибуля та сир фета як додатковий гарнір
У великій мисці для супу розігрійте олію, потім тушкуйте цибулю і часник, поки цибуля не стане м’якою, а часник не почне пахнути. Додайте половину халапеньо, перець чипотле та кмин. Перемішуйте недовго. Додайте квасолю з соком, помідори з соком та курячий бульйон. Дайте суміші закипіти, а потім тушкуйте близько 15 хвилин. Помістіть у блендер 2 склянки супу, поки консистенція супу не стане трохи густою. Приправте за смаком сіллю, перцем і потроху додайте ще трохи халапеньо. Безпосередньо перед подачею посипте великою кількістю нарізаної кінзи і подавайте гарячим. За бажанням прикрасьте цибулею та сиром фета.
Харчова інформація на порцію:
Калорії: 202
Жир: 6 мг
Насичені жири: 1 г.
Трансжир: 0 г.
Холестерин: 10 мг
Вуглеводи: 28 г.
Клітковина: 7 г.
Натрій: 517 мг
Білок: 9 г.