Хоча є багато чеснот, які ми могли б похвалити з холодильників, є певні продукти, які не слід зберігати всередині.
Наприклад, у холодильнику можна зневоднювати хліб, пом'якшувати картоплю та затверділий мед. І, вірте чи ні, це правило стосується і цибулі, яка може залишатися корисною протягом тридцяти днів, якщо тримати її в належних умовах (у темному, прохолодному та сухому місці, але не в холодильнику).
І причина в цьому: коли цибуля охолоджується, холодна і волога атмосфера в холодильнику перетворює крохмаль у глюкозу (так само, як картопля), а цибуля набагато швидше набуває м’якшу або кашоподібну структуру. Плюс, як ви, напевно, вже знаєте, вони пронизують холодильник і роблять все, що всередині пахне або має смак, як цибуля.
Отже, замість того, щоб у холодильнику, нам слід тримати цибулю, червону чи білу, в тій самій сітці, в яку вони прийшли. Якщо ви віддаєте перевагу, ви можете також поставити його в миску в прохолодне, сухе і провітрюване місце в коморі. Міністерство сільського господарства США рекомендує зберігати їх при температурі від 7 до 10 ° C (трохи вище рівня охолодження), але якщо ви не можете знайти такого прохолодного місця, тримайте їх при кімнатній температурі. І інша справа, не тримайте цибулю в поліетиленовому пакеті, оскільки йому потрібно повітря для дихання. Також переконайтеся, що ви тримаєте їх окремо від картоплі, оскільки картопля утворює вологу, яка може прискорити розкладання цибулі.
Однак це правило проти антифриго не поширюється на цибулю-цибулю, оскільки вона має більший вміст води та потребує холоду.
Як додатковий фокус, якщо ви хочете менше плакати під час лущення цибулі, Американська цибульна асоціація, NOA, рекомендує охолоджувати цибулю приблизно 30 хвилин перед тим, як зрізати верхню частину цибулі, щоб видалити зовнішню шкірку, і радить переконатися, що кінець кореня залишається цілим, оскільки там зосереджена найбільша кількість сірчистих сполук, які викликають у нас стільки туги.