Сьогодні ми будемо готувати соковиту і смачну качину грудку - рецепт, який стане в нагоді, коли вам доведеться приготувати особливу їжу.
Харчова інформація
Ми починаємо з сітчастих надрізів в жировій області грудей. Солимо, перчимо і готуємо на грилі або на антипригарній сковороді, починаючи з області жиру, поки вона не підрум’яниться з обох сторін.
Тим часом ми очищаємо і жульєн цибулю. Ми пасируємо його на сковороді з оливковою олією та сіллю на дуже повільному вогні. Потім додаємо цукор і дві столові ложки оцту і даємо йому карамелізуватися, готуючи на повільному вогні.
Після того, як грудка закінчиться, ми ріжемо її на медальйони і подаємо на грядці з карамелізованою цибулею.
Качину грудку не можна пережарювати, щоб вона була дуже соковитою.
Грудна або качина грудка і, загалом, м’ясо цієї птиці характеризуються високим вмістом насичених жирів, надлишок яких підвищить рівень холестерину в крові. Це також дуже калорійне м’ясо, тому його вживання не рекомендується людям з ожирінням або тим, хто дотримується дієти з контролю ваги. Але це також дуже багата їжа білком, залізом і фосфором, а також вітамінами групи В.