Той, хто мене знає, знає, що я дуже люблю солодощі. Це стає величезною проблемою, коли настає час чистого харчування та дієти. Раніше я купував альтернативні страви без цукру, пив коло-лайт та солодощі з підсолоджувачами. Лише минулого року я почав спостерігати за штучними підсолоджувачами, і лише тоді зрозумів, наскільки нездоровим було моє «здорове харчування». Я був здивований, наскільки суперечливими є суперечки щодо штучних підсолоджувачів та яким є співвідношення ризик-користь.

Для початку я хочу визначити, що насправді є замінником цукру: Замінник цукру - це натуральний або штучний підсолоджувач, створений для імітації смаку справжнього цукру. Зі зростанням кількості хворих на цукровий діабет та людей із ожирінням багато країн вирішили відкрити ринок для цукрозамінників, які не додавали б більше калорій у їжу. Це відіграло роль лише у харчових компаніях, і спостерігалася епідемія перероблених продуктів харчування та напівфабрикатів.

Штучні підсолоджувачі дали суспільству можливість зменшити вміст цукру, що міститься у багатьох солодких продуктах, і дозволити діабетикам їсти солодощі, не потрапляючи в інсуліновий шок. Ще до появи сукралози на ринку з’явилося багато інших штучних підсолоджувачів, таких як сахарин, аспартам та багато інших. Аспартам міститься у багатьох напоях без цукру з солодким смаком. Одним з основних компонентів аспартаму є метиловий спирт, який перетравлюється перетравленням у формальдегід, смертельний нейротоксин. Після цієї інформації хтось може сказати, що сахарин - кращий вибір, але БАД! Сахарин - ще один штучний підсолоджувач, сахарин - це насправді кам’яновугільна смола. Зі зростанням потреби в нецукрових продуктах харчова промисловість продовжує створювати подібні продукти. Після того, як світ обійшов дослідження, висвітлюючи пастку штучних підсолоджувачів, сукралоза потрапила на ринок, який вважався більш здоровою альтернативою штучним підсолоджувачам, оскільки він становить 98% чистоти, а решта 2% - важкі метали та миш'як. Здатність сукралози маскувати смак справжнього цукру та знижувати калорії була запорукою його успіху. Сукралоза пов’язується з багатьма модними дієтами, відомими як „без цукру” та „з низьким вмістом вуглеводів”, які підтримують і продовжують зростати сьогодні.

Що, звичайно, споживачі, як я, взагалі не знали, що штучні продукти, що надходять на ринок разом із сукралозою, зовсім не корисні для нашого здоров’я. Люди збожеволіли від низькокалорійної дієти та дієти без цукру, не розуміючи, які вуглеводи для нас корисні, а які ні. У США сукралозу вважали солодким ангелом, тоді як цукор - солодким дияволом. Солодощі, висаджені сукралозою, стали дуже популярними серед людей. Немає калорій, безпечно і солодко? БАД! Вся справа в тому, звідки береться ця енергія, з чого складається продукт і як він розкладається в нашому організмі.

раніше

Сукралоза була вироблена в 1976 році британськими вченими, які розробляли новий пестицид. Це правда, що 98% сукралози - це чистий цукор, за винятком трьох гідроксильних груп, де приєднані три атоми хлору. Саме тому, що в звичайному цукрі хімічно бажані три молекули хлору, це вже не природний підсолоджувач. Управління інспекції харчових продуктів визначає, що воно виготовляється з цукру як натуральний і, отже, безпечний. На жаль, хімічний процес, через який проходить цукор, більше не робить його природним підсолоджувачем. Процес мінімізації калорій та створення цього надзвичайно солодкого смаку такий же, як і при виробництві пестицидів.

Я також дізнався, як сукралоза спричинить наш відчайдушний солодкий смак, який більший, ніж якби ми їли справжній цукор. Мій досвід такий: коли я припинив дію сукралози, дієта стала для мене набагато більш керованою. Про солодощі я весь день не думав. Коли я перестав вживати сахарозу, я почав застосовувати STEVIA.

Стевія - рослина, яка росте в Парагваї. Він використовувався набагато раніше в Японії та Південній Америці, ніж ми коли-небудь чули. Застосовується для стабілізації рівня цукру в крові, для придушення апетиту до солодкого та як допоміжний засіб для травлення. Ця рослина має солодке листя, але не містить калорій і не має глікемічного індексу. Що робить його ідеальним підсолоджувачем для діабетиків. Стевія - це справді натуральний продукт, з якого сік з листя віджимається і концентрується безпосередньо у пляшці, або ви можете виростити його на вікні і порвати, висушити та подрібнити листя.

Іншими корисними альтернативами підсолоджувачів, калорійність яких нижча за цукор, є сироп агави, цукор Turbinado, кленовий сироп або цукор Rapadura.

Сподіваюся, ви вже розумієте ризики штучних підсолоджувачів та як їх уникнути, подекуди насолоджуючись солодким, безкалорійним смаком та азартними іграми зі своїм здоров’ям.