Опитування, проведене Німецькою компанією з досліджень ринку (GFK) на замовлення німецько-голландської багатонаціональної продовольчої фірми Vion серед 4000 домогосподарств у Німеччині, виявляє, що німецький споживач не готовий відмовлятися від споживання свинини, та все частіше вимогливі з точки зору знань про походження та стійкість товару.

німеччина

Так, згідно з доповіддю "Vion Consumer Monitors 2014", у 2014 році 73% німецьких споживачів вважали, що свинина є важливою складовою раціону, відсоток, який практично не змінився з початку довгострокового дослідження, проведеного сім років тому . Однак 50% опитаних заявили, що зменшили споживання всього м’яса в пошуках здорового харчування.

Дослідження показує, що німці надають великого значення походженню м’яса. 75% опитаних вважають, що якби вони мали можливість вибору, вони віддали б перевагу продуктам національного походження. Більшість німецьких споживачів (60%) заявили, що готові витратити більше грошей на регіональність.

За даними GFK, добробут, обробка та умови транспортування свиней також відіграють дуже важливу роль під час придбання, що відображається в тому, що 58% домогосподарств, які купують та споживають м'ясо, воліють обирати продукти у програмах, орієнтованих на добробут тварин, де 52% готові платити більше грошей за цей вид продукції.

Аналіз ринку також виявляє, що нішевий ринок органічної свинини привертає все більший інтерес серед німецьких споживачів. Таким чином, приблизно 29% опитаних вказали, що обрали б органічну свинину (цей відсоток становив 27% у 2013 році та 23% у 2007 році). Однак, за даними GFK, ринкова частка цього виду м'яса насправді явно нижче цих значень, хоча в 2014 році було продано на 3,7% більше органічної свинини, ніж у попередньому році, як опублікував Іноземний бюлетень MAGRAMA.

Джерело: агроцифрові та свинячі породи.