Німецьке товариство з харчування (DGE) - це незалежна некомерційна наукова організація, основною метою якої є популяризація, оцінка та публікація досліджень у галузі харчування, а також надання навчальних питань та рекомендацій населенню з питань харчування. Ця компанія нещодавно запустила нова рекомендація веганам та вегетаріанцям для чого доповнити свій раціон вітаміном В12 щоб уникнути дефіциту поживної речовини, спричиненого цим видом дієти.

німецьке

Суспільство це визначає доросла людина повинна приймати 4 мікрограми вітаміну В12 щодня, Більша кількість, ніж рекомендується в даний час у Німеччині (3 мікрограми). Треба сказати, що рекомендована кількість варіюється залежно від країни. DGE зауважує, що разом із компаніями з харчування Австрії та Швейцарії вони переглянули референтне значення цього вітаміну та звернули на це увагу які дотримуються вегетаріанської дієти, вказуючи і на це слід приймати добавки з вітаміном В12 щоб уникнути дефіциту, який може призвести до серйозних проблем зі здоров’ям.

Експерти DGE це коментують вегетаріанці приймають дуже мало вітаміну В12, тому їм доводиться звертати особливу увагу в такі критичні періоди, як вагітність чи годування груддю, переконуючись, що вони беруть достатньо для задоволення потреб організму. У будь-якому випадку, експерти зауважують, що після ретельної оцінки поточних даних не вдалося точно визначити потреби цього вітаміну, тому були надані референтні рівні, що випливають з оцінок достатнього споживання, а також а також інші параметри сироватки крові, значення, які вказують на те, чи правильно працюють печінка, нирки та метаболізм загалом.

DGE попереджає про проблеми, пов'язані з нестачею цього вітаміну, який бере участь у поділі клітин, утворенні крові, синтезі ДНК, розщепленні жирних кислот та амінокислот, таких як гомоцистеїн, його дефіцит може спричинити неврологічні розлади, анемію та інші дуже серйозні стани здоров'я проблеми. Ця компанія гарантує, що неможливо задовольнити потреби Росії b12 вітамін вживання тільки рослинної їжі, оскільки вона виробляється лише у достатній кількості в продуктах тваринного походження, тому рекомендується приймати добавку цього вітаміну постійно.

Як ми знаємо, Німеччина - це країна, в якій кількість людей, які вирішили дотримуватися веганської або вегетаріанської дієти, щороку збільшується, саме тому в останні роки вона зарекомендувала себе як світовий лідер у випуску веганських та вегетаріанських продуктів, які хвилюються перед іншими країнами щодо надання легального визначення вегетаріанської та веганської їжі тощо. Тому не дивно, що це наукове товариство стурбоване змінами, що відбулися, оновлюючи свою інформацію та наполегливо рекомендуючи вживання добавок вітаміну В12 також вегетаріанцям.

Потрібно сказати, що ці нові рекомендації підкріплюють позицію цього суспільства, прийняту в 2016 році щодо харчування на основі рослинної їжі, тоді було визначено, що важко задовольнити потреби в харчуванні за допомогою дієти, заснованої виключно на цьому виді їжі, зараз це прямо говорить, що це неможливо. Про рекомендації від споживання b12 вітамін залежно від вік, Вони подібно до тих, які надає EFSA (Агентство Європейської Союзу з безпеки харчових продуктів). Зараз, як ніколи, всім, хто починає дієту на основі рослинної їжі, рекомендується доповнювати її вітаміном В12.

Можливо, прийняті рекомендації будуть виходити за межі інших країн, у випадку з нашою країною рекомендації деяких веганських або вегетаріанських асоціацій навіть нижчі за рекомендації EFSA, тому їх слід оновити.

Детальніше про нові рекомендації німецьким веганам та вегетаріанцям ви можете ознайомитись у цій статті, опублікованій на сторінці Німецького товариства з харчування.