"Смажений сир з перцем і помідорами". Традиційний мурчіанський рецепт, який споживається в усьому регіоні, особливо в регіоні Yecla. Мальки, приготовані із смачних помідорів та перцю з мурчанського саду, у супроводі дуже смачного смаженого сиру. Делікатес, якому неможливо встояти.
Смак хорошого продукту, смак традиції, чиста Мурсія.
ІНГРЕДІЄНТИ:
3 - 4 зелених перцю (італійського типу), 1 1/2 кг. стиглі помідори, свіжий козячий сир, сіль, 50 мл. оливкова олія незайманого виробництва, чорний мелений перець, орегано та 1 десертна ложка цукру.
РОБОТА:
1- Ми кладемо трохи олія на широкій сковороді і обсмажте козячий сир нарізати трикутниками або товстими скибочками до золотистого кольору з обох сторін. Ми резервуємо.
2- У ту ж сковороду додайте трохи більше ніж олія і смажимо зелений перець приправлений, нарізати соломкою або шматочками (дуже чистими від насіння), поки вони не стануть в самий раз. Зливаємо і запасуємо.
3- Знімаємо шкіру з помідори (ножем або ошпарюючи їх: Зробивши два порізи на шкірі ножем, а потім помістивши їх у окріп на 25 секунд, вони переносяться в ємність з холодною водою і шкіра дуже легко видаляється).
4- Ми смажимо помідори подрібнений, не позбувшись усього. Додаємо Сіль, трохи цукор для протидії кислотності помідори ( Якщо необхідно ), чорний перець меленої, десертної чайної ложки материнка і змішати з Смажений перець.
5- Ми служимо помідори та перець з смажений сир вище, у супроводі хліб.