Каменем, але я взагалі не бачу в людині гіпер-хижака, який намагається встановити палео-дієта. Ми знаємо, що це тигр і лев. Я бачив чимало фільмів про природу, де ці величезні коти бігають за своєю здобиччю, а потім наздоганяють їх одним ударом лап, що закінчуються престижними кігтями. Потім своїми невблаганно міцними щелепами вони легко розтріскують шию газелі та буйвола кафіру. Врешті-решт вони ділять товсту шкіру жертви місцево своїми добре розвиненими іклами і змочують її в сирої, кривавій м’якоті. І як десерт вони їдять кишечник, що містить перетравлену рослинну їжу, оскільки в іншому випадку вони не змогли б потрапити рослинні целюлози (клітковини) у свій організм.

баклажанів

Тепер на хвилину закрийте очі і уявіть, як чоловік робить те саме. Ви кажете, що це неможливо? Не в змозі полювати, як тигр і лев? О, будь ласка, більше не жартуй!

Людина народилася мисливцем! Він сідає у свій джип, бо інакше не наздогнав би газелі. Реальна річ у тому, що якщо тварин загнати до загону перед пострілом, ви точно можете забрати додому хоча б один трофей - я не жартую, тому, наприклад, "мисливці за гіпер" полюють в Африці. Поруч знаходиться його телескопічна гвинтівка (ані зір, ані запах не належать хижакові), бо краще поширити здобич здалеку, оскільки він не має ні кігтів, ні міцних лап, щоб збити сотні кілограмів тварин. Не будемо навіть говорити про щелепу. Це таїнство, що він не може перекусити горло навіть проковтнутому борсуку.

Вищезазначений метод використовується порівняно невеликою кількістю представників людства. Але що роблять інші, адже їм доводиться отримувати м’ясо щодня, бо вони мисливці, їм це потрібно. Ну, вони заходять у магазин і на них з полиць полюють маленькі пампаліні.

Я не вважаю цілком реалістичним, що в тріснутому кам’яному віці людина могла забезпечувати щоденні запаси м’яса, полюючи на стада мамонтів своїми рудиментарними засобами (всупереч чуткам, на той час не було джипів і бінокулярних гвинтівок). Автентичну відповідь, мабуть, міг би дати сам доісторичний чоловік, і якщо наука запитає добре, він зможе говорити. Це була моя приватна думка, і тепер виходить стаття, яка нещодавно з’явилася на care2.com.

Палео-дієта стала модною примхою, але такий спосіб харчування ґрунтується на фактах чи вигадках? Останніми роками спостерігається величезний приплив книг про самодопомогу, які рекомендують повернутися до харчових звичок наших предків. Але саме те, що їли наші предки?

Антропологи роками досліджували харчові звички минулого, і, як очікувалося, їхні погляди на це розділилися. Деякі стверджують, що дієта була заснована на фруктах та горіхах з колекції, тоді як тваринний білок був частиною насолоди, а не частиною повсякденної реальності. Інші хочуть змусити нас повірити в те, що ми були чудовими мисливцями, які дотримувались м’ясної дієти з ягідками.

На щастя, нові дослідження дають відповідь на те, якою насправді могла бути палеолітична дієта - хоча результат може бути дивним. Ми отримуємо достовірну, повну картину того, що їли наші попередники, коли ми ставимо проблему в більш широкий контекст.

З кишкового тракту можна вивести все, особливо товсту кишку. Хижаки мають величезний, гладкий живіт, який перетворює свою здобич у білок. Рослиноїдні тварини допомагають рослинам обробляти шлунок волоскоподібним пухом та бактеріями. Такі жуйні тварини, як велика рогата худоба, мають якийсь величезний бродильний шлунок, який виробляє особливі жирні кислоти, які вони здатні зберігати та використовувати. У інших ледве є шлунки, тому бродіння відбувається у величезній товстій кишці.

кишковий тракт людини дивно нудно, але цікаво схожі на орангутаги та шимпанзе (за невеликим винятком). То чим харчуються примати, що живуть сьогодні, кишкова система яких нагадує нашу?

дієта для всіх мавп та мавп простий. Фрукти, горіхи, листя, зрідка закуска для ящірки або птаха. Тобто, примати здатні їсти цукристі фрукти, листя та м’ясо, але останнє вживається дуже рідко.

велика частина їжі, яку їдять люди, рослинного походження, а не на тваринах, і дослідження показують, що так було протягом останніх тридцяти мільйонів років.

Простіше кажучи, наша кишка приматів призначена для вживання в їжу, насправді це була палеолітична дієта. Ми можемо мати унікальну імунну систему, мозок, руку, але в нашому кишечнику немає нічого особливого. Десятки мільйонів років до нього потрапляли плоди, листя, а іноді і шматок сирого м’яса.

Наші предки, що жили в печерах, могли не бути на 100% вегетаріанцями, але вони, звичайно, не були хижаками так, як вони хочуть нам повірити.

Намагаючись створити ідеальну модель харчування, нам потрібно враховувати багато факторів, і нове дослідження також їх освіжає. На підставі наявних досліджень ми можемо стверджувати, що в нашій травній системі існують відмінності, оскільки наш організм еволюціонував, щоб адаптуватися до дієти, що містить важчий тваринний білок і, звичайно, до переробки їжі.

Зрозуміло, що дієта на рослинній основі є здоровою, і чим більше фруктів та овочів ми їмо, тим більше користі ми отримуємо.

В кінці статті в бюлетені MDOSZ, опублікованому в лютому цього року, який стосується питань палеодієти, було зроблено наступне: "Розраховано, що якби людство в цілому повернулося до палеолітичного раціону, не всі тварини, що живуть сьогодні на землі, і харчова промисловість разом змогли б забезпечити населення такою кількістю м’яса". Думаю, якби не було іншого аргументу проти палео-дієти, це все одно було б досить переконливим.