андалузький

кальмари в стилі "Андалуса" Я думаю, що саме смажене я люблю найбільше. Люди, які мене знають, знають. Також я досі вважаю, що вони недооцінені, я думаю, що добрі андалузькі кальмари - це розкішна їжа.

Кальмари - це один з найбільш універсальних молюсків, який ми маємо в нашій гастрономії. З цих чудових інгредієнтів готують чудові рецепти нашої країни. Наприклад, ще один з моїх улюблених кальмарів у чорнилі, що супроводжується білим рисом або смаженою картоплею, вони в захват. Окрім цього рецепту кальмарів, ми можемо зробити смачні кальмари в соусі, ще одне диво.

Як змусити вийти ніжний кальмар

Це чудовий фокус, і я гарантую, що різниця, якщо цього не робити, є жахливою. Просто для того, щоб у нас були ніжні андалузькі кальмари, ми повинні занурити їх у молоко на 1 годину. Потім ми їх добре просушуємо і все. Гарантую, що вони виглядають чудово.

Інгредієнти для приготування андалузьких кальмарів

  • 2 чисті кальмари
  • Борошно
  • Сіль
  • Молоко

Як приготувати андалузьких кальмарів

1.- Ми добре очищаємо кальмари, поза кишечником і шкірою. Якщо у нас є хороший продавець риби, щоб ідеально їх очистити, якщо не потроху і з терпінням ми очищаємо їх під краном.

Ми ріжемо їх кільцями і залишаємо в молоці на 1 годину.

2.- Виймаємо їх з молока і добре просушуємо абсорбуючим папером.

3.- Пропускаємо їх через борошно. Я використовую дуже корисний метод, який полягає у випалюванні борошна в мішку. Тобто беремо чистий пакет, кладемо кальмари і пару ложок борошна. Ми закриваємо і добре пересуваємо мішок. Кальмари вийдуть ідеально борошняними, дуже корисна хитрість.

4. - Тепер ми обсмажуємо їх у великій кількості гарячої соняшникової олії до золотистої скоринки. Соняшникова олія набагато краще для цих смажених страв, вони набагато кращі. Будуть люди, які проти, але це правда.