ідеального

вирізані книги Це деякі рецепти, які мені найбільше сподобались, коли я була маленькою. Пам’ятаю, моя бабуся готувала його мені в місті, і ми це любили. Правда полягає в тому, що їх дуже легко зробити, і я думаю, що дотик, який дають йому бабусі, я не можу дати.

Є люди, які роблять буклети з вирізкою в соусі, хоча я думаю, що соус псує тісто, я також пояснить кілька поради та підказки, щоб зробити ідеальне тісто.

Як зробити ідеальне тісто чи паніровку

  • Щоб зробити a тісто або паніровані ідеально, Перш за все - це дуже глибока посуд, щоб її можна було добре покрити і достатньою кількістю борошна або сухарів, щоб жодна частина нашого покриття не залишилася без сухарів.
  • Коли ми проходимо через борошно, ми повинні просіяти його, таким чином ми уникнемо прилипання грудок до біфштексу або до їжі, яку ми порушимо або збиємо.
  • Коли ми йдемо на тісто, найкраще це робити з пара вилок, оскільки друге чи третє філе чи крокет, які ми б’ємо, нас, безумовно, наповнить грудочками, тому що вони прилипли до наших рук.
  • Ми завжди повинні видалити надлишки борошна тіста, тобто дуже добре їх струсити.
  • Коли ми проходимо крізь яйце, ми завжди повинні робити це в дуже глибокій мисці, тому ми без зусиль покриємо всю поверхню того, що хочемо покрити.
  • Олія завжди повинна бути дуже гарячою. Неодноразово з вами неодноразово траплялося, що ми додаємо в каструлю крокети, і бульбашки починають виходити. Це пов’язано з тим, що масло не має правильної температури.
  • Багато людей використовують оливкова олія Для клярів я іноді використовую соняшникову олію для панірування, оскільки оливкова олія, якщо вона міцна, може передавати сильний аромат нашій паніровці або кляру, а з соняшниковою олією ми цього уникаємо.

Кілька порад для кляру

  • До панірувальних сухарів ми можемо додати часник та петрушку, що додасть чудового смаку нашій паніровці. Наприклад, я роблю куряче філе в паніровці з часником і петрушкою.
  • Його також можна збити або намазати горіхами. В інших рецептах, таких як креветки, розбиті в горіхах, ми можемо чудово використовувати горіхи для емпанад, які додадуть смачний смак нашим стравам.

Інші наповнювачі для буклетів з вирізкою

Я зробив книги з вирізки, які ви бачите в цьому рецепті, з шинкою та сиром, але ми можемо зробити їх з креветками або будь-якою іншою ковбасою, яка нам подобається.

Інгредієнти для буклетів з вирізкою

  • 2 маленькі буклети з вирізкою на людину, нам доведеться попросити нашого м’ясника відкрити їх або 4 невеликих філе на людину
  • Йоркська шинка
  • Нарізаний сир або плавлений сир
  • Сіль
  • Яйце
  • Хлібні крихти

Як зробити книги з вирізки

Перше, що ми зробимо, - це наповнити наші книги шинкою та сиром, у цьому випадку я наповнив їх камамбером, який був у мене в холодильнику, смачним.

2. - Щойно ми наповнимо їх, ми закриваємо їх і пропускаємо через яйце та панірувальні сухарі, дотримуючись порад, про які я вже згадував.

3. - Тепер ми обсмажуємо їх у великій кількості гарячої олії і даємо стекти абсорбуючому паперу, щоб зменшити кількість олії, яку могли поглинути наші книги з вирізок.