Непереносимість гістаміну - ХІТ

Ця стаття заснована на www.histamineintolerance.org.uk, оскільки списки дозволених продуктів харчування часто відрізняються, див. Також інші публікації щодо придатності їжі.

дієта

Світ їжі динамічний, а це означає, що постійно ведуться науково-дослідні проекти, які впливають на те, як їжа розуміється, приймається та приймається.

Слід пам’ятати, що цей чи будь-який інший перелік продуктів, до яких ви можете отримати доступ з різних джерел (Інтернет) - слід розглядати ТІЛЬКИ як форму вказівки, а не суворо. Це головним чином тому, що багатьом пацієнтам із ГІТ доводиться справлятися з множинною непереносимістю та алергією, тому бажано проконсультуватися з лікарем щодо дієти.

Дотримуючись наведених нижче порад, ви зможете побачити позитивні зміни приблизно через чотири тижні елімінаційної дієти, про що ми пишемо у статті Життя з ХІТ.

У пацієнтів з непереносимістю гістаміну є різні граничні точки, тобто рівні непереносимості, тому після успішного завершення елімінаційної дієти наступним кроком є ​​встановлення граничного (порогового) рівня, щоб з часом її покращити. Важливо вживати продукти з низьким вмістом гістаміну. Пам’ятайте, не існує такого поняття, як «дієта без гістаміну!»

Ось декілька основних правил:

  • Уникайте або обмежуйте консервовані та готові продукти
  • уникати або обмежувати дозрівання та ферментовану їжу (дозрівання сирів, алкоголю, дріжджових продуктів тощо)
  • купуйте і їжте свіжі продукти якомога частіше
  • намагайтеся не залишати їжу надовго з холодильника (особливо м’ясо)
  • подбайте про те, щоб місце (кухня), де ви готуєте їжу, було завжди чистим
  • навчитися готувати.

Їжа з низьким вмістом гістаміну:

  • свіже м'ясо (охолоджене, заморожене або свіже)
  • свіжовиловлена ​​риба
  • курка (без шкіри, свіжа)
  • жовток
  • Свіжі фрукти - за винятком полуниці, більшість свіжих фруктів вважається низьким вмістом гістаміну
  • свіжі овочі - за винятком помідорів
  • рисова паста, рисовий хліб (без дріжджів), рисовий хліб, вівсянка, рисові сухарі, пшеничне борошно, макарони (пшенична та кукурудзяна)
  • свіже пастеризоване молоко та молочні продукти
  • замінники молока - кокос, рис
  • вершкового сиру, вершкового масла
  • більшість рослинних олій - перед використанням перевірте придатність
  • більшість листових трав - перед використанням перевірте придатність
  • більшість нецитрусових фруктових соків
  • трав'яні чаї - на додаток до зазначених нижче

Їжа з високим вмістом гістаміну:

  • алкоголь - якщо ви все-таки хочете щось для тосту, спробуйте вина без гістаміну (низькогістамінні) від Tvojevino.sk
  • мариновані або консервовані продукти - огірки
  • дозрівання сирів
  • копчені м'ясні вироби - салямі, шинки, ковбаси
  • снарядів
  • квасоля та бобові - нут, соя
  • горіхи - арахіс, волоські горіхи, кеш'ю
  • шоколад та інші какао-продукти
  • більшість цитрусових
  • продукти з пшениці
  • оцет
  • готові страви
  • солоні закуски, солодощі з консервантами та доданими барвниками

Вивільнювачі гістаміну:

  • більшість цитрусових - ківі, лимон, лайм, ананас, сливи
  • какао та шоколад
  • горіхи
  • папайя
  • квасоля та бобові
  • помідори
  • добавки - бензоати, сульфіти, нітрати, глутамати, харчові барвники

Блокатори DAO:

  • алкоголь
  • чорний чай
  • енергетичні напої
  • зелений чай
  • мате чай

Обговорювані:

  • йогурт - залежить від культури бактерій
  • яєчний білок - непридатний лише в сирому стані

Перекладено з: www.histamineintolerance.org.uk

Портал NMI щодо харчової непереносимості, токсичності гістаміну - багато, харчування

Maitz, L., Novak, N. (2007): Непереносимість гістаміну та гістаміну. Американський журнал клінічного харчування, 2007.

Яріш, Р.: Гістамінова відносність. Thieme Verlag, 2-е видання